트렌디한 버터 커피의 장단점(실제로 새로운 음료가 아님)

버터 커피는 식욕을 억제하고 아침 에너지 수준을 높일 수 있는 맛있는 방법이 될 수 있다고 많은 사람들이 주장하면서 지난 10년 동안 인기 있는 건강 트렌드가 되었습니다. 그러나 이 고지방 음료가 실제로 과대 광고에 부응하는지 궁금해하는 많은 회의론자들도 있습니다.

버터 커피가 어디에서 왔는지, 버터 커피가 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지, 시도해 볼 가치가 있는지 알아보기 위해 전문가에게 연락했습니다.

사람들은 왜 커피에 버터를 넣을까요?

버터 커피는 일반적으로 버터 몇 스푼을 넣고 중쇄 트리글리세리드(MCT) 오일 커피에. 커피 한 잔에 풍부한 풍미와 크리미한 일관성을 제공하는 것 외에도 몇 가지 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다.

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사실, 버터 커피의 팬들은 에너지 수준을 높이고 체중 감량을 촉진하며 집중력을 미세 조정하는 능력으로 맹세합니다. 사이에서 특히 인기를 얻었습니다. 케토 다이어트 그리고 연습하는 사람들 간헐적 단식 로의 전환 속도를 높이는 데 도움이 될 수 있다고 주장하는 케토시스 1 , 설탕 대신 지방을 연료로 사용하는 대사 상태.

'모닝 커피에 버터나 오일을 블렌딩하는 것이 최근의 추세처럼 보이지만 사람들은 1,000년이 훨씬 넘도록 커피에 동물성 지방을 첨가해 왔습니다.' Hannah Cutting-Jones, Ph.D. 음식 역사학자이자 오레곤 대학의 식품 연구 책임자인 은 mindbodygreen에 말합니다.

'서기 575년에서 850년 사이에 에티오피아인들은 에너지, 체력 및 용기를 제공하기 위해 동물성 지방(아마도 버터 기름 또는 정화 버터)과 함께 분쇄한 커피 원두를 섭취했습니다.'라고 Cutting-Jones는 덧붙입니다.

Cutting-Jones에 따르면 이 관행은 티베트와 인도, 싱가포르, 베트남의 특정 지역을 포함하여 세계 여러 지역에서 여전히 꽤 일반적입니다.

최근의 부활은 미국 기업가 덕분일 수 있습니다. 데이비드 아스프리 2009년에 티베트를 방문하여 '야크 버터와 함께 커피를 마시는 것의 신체적, 정신적 이점을 믿는 사람'이라고 Cutting-Jones는 말합니다. 그가 미국으로 돌아온 후 Asprey는 그의 방탄커피 레시피 커피, MCT 오일 및 버터로 만들어 서구 세계 전역에서 트렌드를 시작합니다.

요약

커피에 버터를 넣으면 어떻게 될까요?

커피에 버터를 첨가하는 것은 종종 커피의 풍미와 풍부함을 증가시키는 동시에 추출의 지방 함량을 높일 수 있는 쉬운 방법으로 선전됩니다.

사실, 버터 팩의 각 스푼은 약 지방 11.5g 2 , 그 중 55%는 포화 지방입니다. 버터는 또한 칼로리가 높고 눈을 건강하게 유지하는 데 필요한 필수 영양소인 비타민 A와 면역 체계 강화 삼 . 버터 커피에서 버터는 일반적으로 다음과 짝을 이룹니다. MCT 오일 4 , 포화 지방의 일종 코코넛 오일 .

특히 버터 커피에 대한 연구는 많지 않았지만 버터 커피의 개별 성분은 일부 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 여기에서 과학이 말하는 바를 자세히 살펴보겠습니다.

포만감을 유지할 수 있습니다.

'버터와 MCT 오일은 모두 도움이 되는 지방입니다. 포만감을 촉진 5 ,' 설명 안젤라 포프 박사 , 신진대사 과학자이자 신진대사 건강 이니셔티브 . '어떤 사람들에게는 선택 지방과 단백질 함량이 높은 아침 식사 그리고 단순 탄수화물이 적으면 오전 중 배고픔과 간식이 줄어 다음 식사를 위해 점심 시간까지 더 쉽게 기다릴 수 있습니다.'

방탄 커피를 구체적으로 살펴본 유일한 연구 중 하나에서 블랙 커피 MCT 오일과 기버터로 만든 방탄 커피용 향상된 포만감 6 3시간 후에 예상 음식 소비량을 줄였습니다. 연구에 따르면 MCT 오일은 위장 비우기 천천히 7 , 나중에 더 적은 음식 섭취로 이어집니다.

과학 쇼케이스

뇌 기능 향상에 도움이 될 수 있습니다.

버터 커피 자체에 대한 연구는 많지 않지만 많은 연구에서 카페인 뇌 기능을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 여러 연구에서 카페인이 도움이 될 수 있음을 발견했습니다. 주의력 향상 8 , 처리 속도 증가 9 , 단기 및 장기 기억력을 모두 향상시킵니다.

Poff는 MCT도 자연적으로 케토제닉 10 즉, 탄수화물을 끊지 않더라도 케톤(간에서 생성되는 화학 물질의 일종)으로 전환됩니다. '많은 전임상 연구에서 MCT와 케톤이 특히 인지 장애와 같이 제한될 수 있는 조건에서 신경 건강과 뇌 기능을 지원할 수 있음을 보여주었습니다.'라고 그녀는 말합니다.

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사실, 연구에 따르면 MCT는 다음의 진행을 늦출 수 있습니다. 알츠하이머병 열하나 그리고 인지 성능 향상 12 젊은 성인에서.

반면에 모든 연구가 유망한 것은 아니며 인간에 대한 연구는 여전히 매우 부족합니다. 또한, 2021 연구 6 앞에서 언급한 바에 따르면 MCT 오일과 버터 기름을 혼합한 커피는 일반 커피보다 인지 능력에 추가적인 이점이 없습니다.

그것은 에너지 수준을 향상시킬 수 있습니다.

이론적으로 버터 커피를 만드는 데 사용되는 특정 성분 중 일부는 에너지 수준을 높이고 피로를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

MCT 13 예를 들어, Poff에 따르면 다른 유형의 지방과 다르게 흡수 및 대사되어 신체에 빠른 에너지 폭발을 제공합니다. 한편, 카페인 버터 커피(및 일반 커피)에서 발견되는 각성 향상 14 주의력을 높여 아침 일찍 픽업으로 인기 있는 선택입니다.

그러나 카페인과 MCT가 결합될 때 에너지 수준에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 평가하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

버터 커피의 위험성과 부작용

일부 사람들은 버터 커피의 잠재적인 건강상의 이점에 대해 맹세하지만 분명히 몇 가지 단점이 있습니다. 다음은 고려해야 할 몇 가지 주요 단점입니다.

체중 증가에 기여할 수 있습니다.

버터 커피 한 잔의 총 칼로리 수는 추가하는 버터와 MCT 오일의 양을 포함한 여러 요인에 따라 달라질 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 저칼로리 음료가 아님을 부인할 수 없습니다. 버터 2 그리고 MCT 오일 열 다섯 , 한 컵에는 224칼로리가 들어 있습니다.

고지방 함량이 배고픔을 억제하고 식사 사이에 포만감을 유지할 수 있다는 일부 증거가 있지만 특히 매일 한두 잔을 마시는 경우 여분의 칼로리가 꽤 빨리 쌓일 수 있습니다. 칼로리 섭취의 균형을 맞추기 위해 식단에 다른 변화를 주지 않는다면 다음과 같은 결과를 초래할 수 있습니다. 살찌 다 시간이 지남에 따라.

소화 장애를 일으킬 수 있습니다.

버터 커피의 고지방 함량은 소화하기 어려우며 특히 아침 식사로 많은 양의 지방을 섭취하는 데 익숙하지 않은 경우 팽만감, 가스, 메스꺼움 및 설사와 같은 문제를 일으킬 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 지방 섭취를 과도하게 하면 악화될 수 있으므로 소화 문제가 있는 사람들에게는 더욱 악화될 수 있습니다. 소화불량 증상 16 .

심장병이나 콜레스테롤 수치가 높은 사람에게는 적합하지 않습니다.

버터는 콜레스테롤이 높으며 거의 33밀리그램 2 각 스푼에 포장. 대부분의 경우, 연구자들은 식이 콜레스테롤이 인체에 거의 또는 전혀 영향을 미치지 않는다는 데 동의합니다. 콜레스테롤 수치 17 당신의 피에. 그러나 인구의 약 1/3은 '콜레스테롤 과잉 반응자'로 간주되며, 이는 이들이 식품에서 발견되는 콜레스테롤의 영향에 더 민감할 수 있음을 의미합니다.

따라서 심장병 병력이 있거나 콜레스테롤 수치가 높으면 버터 커피를 일상 식단의 필수품으로 만들기 전에 반드시 의사와 상의하십시오.

버터 커피 만드는 방법

양조주를 맛보고 싶습니까? 버터 커피 한 잔을 휘젓는 것은 쉽고 몇 가지 간단한 재료만 있으면 됩니다. 시작하는 방법은 다음과 같습니다.

재료:

• MCT 오일 1~2큰술
• 커피 1잔
• 무염 버터 1~2큰술

방법:

1. 갓 간 커피 원두를 사용하여 커피 1잔을 추출합니다.
2. MCT 오일을 추가합니다.
3. 버터를 저어주세요.
4. 블렌더에서 30초 동안 또는 거품이 날 때까지 함께 섞습니다.

어떤 사람들은 심장 건강에 좋은 것을 포함하여 특정 영양소가 더 많은 경향이 있는 풀을 먹인 버터를 선택할 것을 권장합니다. 오메가-3 18 . 버터를 더 낮은 버터 기름으로 바꿀 수도 있습니다. 유당 19 , 소화하기 어려울 수 있는 유당.

블렌더가 필요하세요?

블렌더를 사용하면 더 부드럽고 균일한 일관성을 유지할 수 있지만 버터 커피를 만드는 데 꼭 필요한 것은 아닙니다. 블렌더가 없다면 우유 거품기나 푸드 프로세서 같은 다른 주방 도구도 사용할 수 있습니다. 또는 모든 재료를 메이슨 병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫은 다음 세게 흔들어 모든 재료를 섞으세요.

단식하면 어때?

모닝 커피 한 잔에 버터나 MCT 오일 한 스푼을 추가하는 것은 금식 . 버터 커피에는 탄수화물이 포함되어 있지 않기 때문에 혈당 수치가 급상승할 가능성은 없습니다. 또한 고지방 함량은 다음 식사 때까지 포만감을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

단, 커피가 약간 인슐린 생산 증가 이십 , 이는 매우 엄격한 금식에 적합하지 않을 수 있음을 의미합니다. 혈당 수치에 미치는 영향을 최소화하려면 설탕 패킷, 향이 첨가된 시럽 또는 기타 감미료를 건너뛰어 완전히 탄수화물이 없도록 유지하십시오.

당신이 케토라면 어떨까요?

팔로우하는 경우 고지방 또는 케토제닉 식단 , 버터 커피는 시도해 볼 가치가 있습니다. Poff는 버터와 MCT 오일 모두 지방 함량이 높으며 이러한 다이어트 계획을 따르는 사람들이 다량 영양소 목표를 달성하는 데 도움이 될 수 있다고 지적합니다. 또한 한 소규모 연구에서는 카페인과 MCT 오일을 결합하면 케톤 생산을 촉진 , 실제로 케톤증으로의 전환을 쉽게 도울 수 있음을 의미합니다.

버터 커피는 유행일 뿐인가?

Cutting-Jones에 따르면 사람들은 1,000년이 훨씬 넘는 기간 동안 버터 커피의 풍부한 풍미와 건강상의 이점을 즐겨 왔으며 이는 여전히 전 세계 많은 지역에서 일반적인 관행입니다. '티베트 농부들은 여전히 ​​야크 버터를 넣은 발효 홍차를 마시고 인도, 베트남, 싱가포르 일부 지역에서는 버터 커피(또는 차)를 정기적으로 마십니다.'라고 그녀는 말합니다.

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그러나 버터 커피가 현재의 고지방 케토 열풍을 지나서도 지속력이 있는지 여부는 여전히 논쟁의 여지가 있습니다. Cutting-Jones는 '내 생각에 방탄 커피는 아마도 일시적인 유행이라고 생각합니다.'라고 말합니다. '그러나 모든 건강 문제에 대한 만병 통치약이 될 것이라고 기대하지 않고 커피에 버터의 풍부한 맛을 즐기는 사람들에게 머그잔을 올립니다!'

버터 대 다른 커피 추가

버터 대 코코넛 오일:

어떤 사람들은 커피에 버터나 MCT 오일 대신 코코넛 오일을 첨가하기도 합니다.

코코넛 오일 포화 지방이 많고 MCT가 포함되어 있어 버터 커피와 동일한 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다. 하지만 MCT 오일과 달리 코코넛 오일 이십 일 또한 동일한 건강 증진 특성과 관련이 없는 일부 장쇄 트리글리세리드를 포함합니다. 또한 혼합하기가 조금 더 어려울 수 있으며 커피에 미묘한 코코넛과 같은 풍미를 더할 수 있습니다.

버터 대 우유/크림:

우유와 크림은 커피에 약간의 단맛을 더하기 위해 사용되는 일반적인 커피 첨가물이기도 합니다.

그러나 버터 커피와 달리 우유나 크림으로 만든 커피는 탄수화물 섭취를 늘릴 수 있습니다. 이러한 종류의 커피는 혈당 수치를 약간 증가시킬 수 있습니다. 엄격한 케토 다이어트 .

자주하는 질문

테이크 아웃

버터 커피는 최근 건강 및 웰니스 분야에서 뜨거운 트렌드가 되었지만 실제로 꽤 오래 전부터 존재해 왔습니다. 일부 연구에서는 집중력을 높이고, 에너지 수준을 높이고, 점심 시간까지 버티는 데 도움이 될 수 있다고 제안하지만 일부 부작용이 있을 수 있으며 모든 사람에게 최선의 선택이 아닐 수도 있습니다.

버터 커피가 마음에 들지 않으면 콜라겐, 강황 또는 계피와 같은 다른 믹스인을 실험해 보십시오. 또는 다음과 같은 다른 건강 음료를 제공하십시오. 녹차, 홍차 , 또는 말차 대신 샷.