염증을 줄이고 기분을 좋게하는 8 가지 건강에 좋은 발효 식품

좋은 박테리아를 섭취한다는 것은 아마 여러분에게 뉴스가 아닐 것입니다. 프로바이오틱스 — 개선 할 수 있습니다 좋은 건강 . 그러나 이러한 유익한 버그는 더 나은 소화 이상과 관련이 있습니다.

'프로바이오틱스로 장을 최적화하면 기분이 좋아지고 에너지 수준 , 감소 염증 , 그리고 건강한 면역 체계 , '말한다 알리 밀러, R.D., L.D., CDE , 작성자 항 불안 다이어트 . 사실, 신체 면역 조직의 많은 부분 (약 80 %)이 소화관에 있기 때문에 그곳에 사는 박테리아의 영향을 많이받습니다.

하지만 프로바이오틱스를 섭취하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 동안 보충제 쉽게 구할 수 있으며 많은 발효 식품은 강력한 천연 프로바이오틱스 원천입니다. 그리고 이러한 발효 식품을 먹을 때 다양한 다른 유익한 영양소가 종종 함께 이동합니다. 사실, 프로바이오틱스처럼 발효의 산성 부산물은 또한 돕다 소화에서 그러나 다른 방식으로-우리 식단에서 미량 영양소와 다량 영양소 (유당 포함)의 분해를 촉진하여 팽만감과 경련 .

여기에서 발효 식품이 왜 그토록 유익하고 가장 큰 프로 바이오 틱 효과가 있는지 알아보십시오.

발효 식품이란?

발효 식품은 다음을 통해 생성됩니다. 발효 — 천연 당과 같은 식품 성분이 효모와 박테리아에 의해 다른 유익한 물질로 분해되는 과정. 최종 결과는 프로바이오틱스 (우리가 이야기 한 좋은 박테리아)와 다양한 기타 영양소로 가득 찬 음식입니다.

장 재설정

치유 레시피와 팁을 제공하는 무료 궁극의 장 건강 가이드에 가입하세요.

참고 : 야생 발효, 락토 발효 및 배양을 포함한 다양한 유형의 발효가 있습니다. 야생 발효는 음식에서 자연적으로 발견되는 미생물이나 공기가 공정을 시작하면 발생하며, 락토 발효는 야생 발효의 변형으로, 유산균 박테리아 (사우어 크라우트를 만드는 데 사용되는 양배추를 포함하여 대부분의 농산물에서 발견됨) 배양은 일반적으로 발효 과정을 시작하기 위해 미생물 스타터가 첨가되었음을 의미합니다.

그러나 우리가 가장 좋아하는 발효 식품을 읽기 전에 아직 먹지 않았다면 천천히 소개해야한다는 것을 이해하는 것이 중요하다고 Miller는 말합니다. 프로 바이오 틱 식품 강력하고 GI 고민 0에서 60으로 너무 빨리 가면.

11 월 30 일 조디악

가장 건강한 발효 식품.

1.Kombucha

Kombucha SCOBY (박테리아와 효모의 공생 콜로니)를 달게 첨가 한 홍차 또는 녹차와 혼합하여 만든는 2,000 년 이상 동안 사용되어 왔으며 그럴만 한 이유가 있습니다. kombucha의 발효 과정에서 SCOBY는 차 혼합물의 당분을 먹어 치우고 유기산 , 비타민 B , 그리고 결과적으로 프로 바이오 틱 박테리아.

Miller는 'Kombucha는 SCOBY 문화로 인해 독특한 프로 바이오 틱 식품입니다. 'SCOBY에는 saccharomyces boulardii , 소화 및 피부염 . '

전문가 동의하다 kombucha의 건강상의 이점을 결정하기 위해 인간에 대한 더 많은 연구가 필요하다고 일부 연구에 따르면 kombucha의 다른 구성 요소는 폴리 페놀 화합물 차에서, 다양한 건강 혜택 콜레스테롤 수치 감소, 혈당 수치 감소, 일부 암 위험 감소 가능성, 간 및 위장 기능 개선 등. Kombucha는 또한 글 루카 릭 산이 풍부하여 다음과 같은 중요한 지원을 제공합니다. 해독 .

그러나 kombucha를 적당히 섭취하는 것이 중요합니다. 질병 통제 센터 추천 하루에 1 ~ 3 회 4 온스이므로 하루에 12 온스 이하입니다. 그것은 또한 당신의 본관 프로 바이오 틱 소스. 전체 론적 정신과 의사 인 Ellen Vora (M.D.)는 mbg에``장내에 유익한 박테리아를 다시 채우는 데 콤 부차를 의지하고 있다면 발효 식품 요법을 업그레이드해야한다고 생각합니다. '사우어 크라우트, 김치와 같은 A-list 발효 물과 고구마 같은 녹말이 많은 괴경을 추가하여 장내 세균을 진정으로 바꾸세요.'

두.김치

이 한국인이 가장 좋아하는 것은 프로바이오틱스의 최고의 공급원 중 하나이므로 전반적인 장 건강을 향상시키는 좋은 방법입니다. 김치 야채, 특히 양배추를 프로 바이오 틱 유산균으로 발효시켜 만들어집니다. 발효 과정을 돕는 많은 박테리아가 있지만 젖산 박테리아가 핵심 역할을합니다.

이 향긋한 발효 양배추로 샌드위치 나 한국식 바베큐를 토핑하면 다음과 같은 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 체중 감소, 대사 증후군 위험 감소, 염증 감소 , 심지어 가능한 암 성장 예방 . 제일 좋은 부분? 만들기 수제 김치 생각보다 훨씬 쉽습니다.

삼.케 피어

케 피어 기본적으로 요구르트의 더 얇고 탱글 한 사촌입니다. 일반적으로 케 피어 알갱이를 사용하여 우유를 발효시켜 만들어지며, 이는 유익한 박테리아가 생산하는 다당류에 의해 결합 된 박테리아와 효모의 배양입니다. Lactobacillus higarii.

기능 영양 전문가 인 IFMCP의 William Cole, D.C.는 mbg에``Kefir는 요구르트에 비해 유익한 프로바이오틱스가 다양하기 때문에 건강한 소화와 미생물 건강을 촉진하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 기분을 안정시키는 세로토닌의 전구체 인 필수 아미노산 인 B 비타민, 비타민 K2 및 트립토판이 포함되어 있습니다.

케 피어의 강한 시큼한 맛 때문에 많은 브랜드에서 설탕을 많이 첨가하여 건강상의 이점을 상쇄 할 수 있습니다. 항상 평범하고 무가당 케 피어를 선택하고 약간의 대시로 직접 맛을내는 것을 고려하십시오. 시나몬 또는 일부 베리와 블렌딩하여.

이미지듀엣 포스트 스크립트/ Stocksy

네.락토 발효 피클 + 기타 야채

산세 발효는 때때로 서로 혼동됩니다. 기록을 똑바로 세우자 : 두 과정 모두 음식을 보존하는 방법입니다. 그러나 산세 공정은 식품을 염수 (소금 또는 소금물) 또는 식초와 같은 산에 보존하고 발효 공정은 식품을 박테리아로 보존합니다.

전갈 자리 여자 천칭 자리 남자

그래서 절인 야채는 어떻습니까 (때로는 과일 ) 때때로 장 건강과 소화를 촉진하는 프로바이오틱스의 좋은 원천입니까? 야채 절임은 또한 소금에 절인 양배추와 락토 발효 피클처럼 발효되며, 둘 다 젖산 발효 과정을 통해 만들 수 있습니다.

절이고 발효 된 야채를 선택할 때 항상 항아리 나 포장에 '날것 및 저온 살균되지 않음'또는 '유산 발효'라고 표시되어 있는지 확인하십시오. 그렇게하면 유익한 버그가 여전히 살아 있고 발로 차고 있으며 장을 채울 준비가 된 것을 알 수 있습니다.

5.소금에 절인 양배추

소화기 건강상의 이점 외에도,이 고전적인 락토 발효 샌드위치 토퍼는 섬유 (장에서 유익한 프로 바이오 틱 박테리아를 공급하고 소화 시스템이 원활하게 작동하도록 유지) 면역 강화 비타민 C 뼈 형성 비타민 K. .

2 월 27 일

통조림 품종이 아닌 '날것 및 살균되지 않은'(냉장 섹션에 있음)이라고 표시된 갓 만든 소금에 절인 양배추를 찾아야합니다. 아직 더 나은가요? 이 수제 채찍질 소금에 절인 양배추 레시피 놀랍도록 간단합니다.

6.Miso

된장은 감칠맛 나는 감칠맛으로 아시아 요리에서 두드러지는 재료입니다. 또한 철분, 칼슘, 칼륨, 비타민 B 및 완전한 단백질의 원천이기도합니다. 때문에 miso 발효되고, 그것은 또한 많은 유익한 프로 바이오 틱 박테리아를 포함하고 있습니다. 증상 감소 염증성 장 질환과 같은 소화기 문제. 그러나 당신은 그것을 사용하는 방법에주의해야합니다. 된장으로 요리 할 때, 요리 과정이 끝날 때 뜨거운 요리법에 추가하여 유익한 벌레를 모두 끓이지 않도록하십시오. (된장국이 아니라? 된장을 사용한 9 가지 레시피 .)

7.템페

된장처럼 템페 발효 된 콩에서 나옵니다. 완전 단백질이므로 채식주의 자 및 채식주의 자 (및 모든 사람)에게 탁월한 선택이며 근육 성장 및 회복을 지원하는 데 중요합니다. Tempeh는 다음 중 가장 좋아하는 단백질 공급원입니다. 식물 기반 다이어트를하는 사람들은 영양 적 특성뿐만 아니라 조리 된 모든 것의 맛을 낼 수있는 능력으로 인해 두부와 매우 유사합니다 (두부는 발효되지 않음). Tempeh는 또한 뼈 강도를 개선하고 염증을 줄이고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

더욱이 모든 종류의 콩 식품에는 오메가 -3 지방산이 포함되어있어 심혈관 질환의 위험을 줄이고 뇌 건강을 개선합니다. . 그리고 콩의 이소 플라본 식물성 화학 물질은 폐경기 후 뼈 손실과 일부 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

템페로 요리하는 방법을 모르십니까? 이 침을 흘리며 시도해보십시오. 현미와 브로콜리를 곁들인 테이크 아웃 식 참깨 템페 .

8.요거트

잘못하기가 어렵습니다. 요거트 (설탕이 들어간 맛을 선택하지 않는 한) 활성 배양 라벨이있는 요구르트를 선택합니다. 그리고 케 피어와 마찬가지로 요구르트는 유산균으로 발효되어 또 다른 훌륭한 장 친화 식품 선택이되었습니다. 사실로, 연구 요거트가 장에서 좋은 박테리아 균주의 수를 증가시킬 수 있다는 사실을 발견했습니다. 왜 좋은가요? 연구에 따르면 좋은 박테리아 균주가 적 으면 특정 질병의 위험 증가 , 제 2 형 당뇨병, 비만, 과민성 대장 증후군 및 만성 염증성 질환을 포함합니다.

요거트는 또한 단백질이 풍부합니다. 그리스 식 요거트는 1 회 제공량 ​​당 18 ~ 20g을 함유 할 수 있으며 칼슘은 균형 잡힌 혈당을 유지하고 뼈 건강을 증진시키는 데 현명한 선택입니다.

친구들과 공유하십시오: