두부, 템페, 세이 탄에 대해 알아야 할 사항

두부, 템페, 세이 탄, 오 마이!

거의 모든 건강 식품을 중심으로 논쟁이 벌어지는 현대 사회에서 건강을 의식하는 먹는 사람은 무엇을해야할까요?

아버지는 최근에 채식을 하셨고 최근에는 육류 대체품에 대한 정보를 얻기 위해 제 뇌를 골랐습니다. 그는 한때 고기가 제공했던 식감과 풍성함을 갈망하면서이 새로운 라이프 스타일의 '내가 고기라고 생각하게 만드는'단계에 있습니다. 많은 새로운 채식주의 자들도 식단에 충분한 단백질을 섭취하는 것에 대해 우려하고 있습니다. 나는 주로 곡물과 콩류의 단백질 결합에 의존하고 있다는 것을 깨달았으며 아마도 아빠의 질문을 직접 조사해야 할 것입니다.

저는 운 좋게도 영양 학교에서 육류 대체품에 대해 많은 것을 배울 수 있었으므로 이제 육류 대체품의 세계를 탐색하는 간단한 가이드를 제공합니다.

1 월 24 일 조디악

두부

두부는 콩으로 만들어지며 철분, 칼슘 및 단백질이 풍부합니다. 아몬드 우유를 만들 때를 생각해보십시오. 남은 아몬드 펄프를 아십니까? 두부는 기본적으로 두유를 만든 후 콩의 과육으로 만듭니다. 이 '펄프'는 원할 경우 응고제 (증점제)와 혼합됩니다. 콩에 민감하면 두부가 몸에 좋지 않을 수 있습니다. 고려해야 할 다른 사항은 두부의 모든 영양소를 흡수하는 신체의 능력을 방해 할 수있는 피 테이트의 존재입니다. 발효는 이러한 피 테이트를 방출하고 음식을 더 생체 이용 가능하게 만듭니다. 이는 우리를…

템페

Tempeh는 채식, 채식 또는 기타 음식에 맛있는 첨가물입니다. 발효 콩으로 만든 tempeh는 풍성한 질감과 완전한 단백질입니다. 또한 두부의 단백질 함량이 두 배 이상입니다. Tempeh는 콩을 섭취하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 발효 과정으로 인해 소화성과 흡수성이 모두 증가합니다. 두부와 마찬가지로 GMO를 피하기 위해 유기농 템페를 구입하십시오. 템페를 섭취하는 것은 건강한 콩을 식단에 추가하는 좋은 방법 일뿐만 아니라 발효 식품 섭취를 늘리고 적절한 단백질 섭취를 보장하는 방법이기도합니다. 집에서 자신 만의 템페를 만들 수도 있습니다!

6 월 6 일 조디악

세이 탄

Seitan은 질감이있는 밀 단백질이며, 시장에서 많은 '가짜 고기'를 구성합니다. 하지만 현명한 사람들에게 유의할 점은 세이 탄을 염두에 두는 것입니다. 이 식품은 일반적으로 가공되며 글루텐 불내성, 밀에 민감하거나 전체 식품 만 섭취하는 데 관심이있는 사람에게는 적합하지 않습니다.

채식주의 자로서 적절한 단백질을 얻는 것은 쉽습니다. 대자연은 식물과 동물 모두에서 다양한 단백질 공급원을 제공했습니다. 단백질이 풍부하고 영양이 풍부한 일부 옵션에는 대마 씨앗, 녹두, 유기농 템페, 유기농 목초 계란, 유기농 목초 코티지 치즈 (많은 고기보다 아미노산 함량이 높습니다!), 견과류와 씨앗, 퀴 노아 및 땅콩 버터가 있습니다.

여기서 직관적 인 식사가 필요합니다. 어떤 사람들은 잡식성으로 번성하는 반면 다른 사람들은 초식 동물로 번성합니다. 우리는 자신의 몸에 귀를 기울이고 적절한 다량 영양소를 섭취하고 있는지 확인해야합니다. 이상적으로는 Michael Pollan을 의역하여 할머니가 음식으로 생각하지 않는다면 먹지 마십시오.

오늘은 그만두면 좋은 교훈이라고 생각합니다. 식물성 식품을 통째로 먹고, 선호하는 유기농 비 GMO 육류 대체품을 하루에 한 번 마음껏 섭취하고 항상 접시의 절반 이상을 채소로 채우십시오. 건강을 기원합니다!

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