발효는 매일 장을 치유하는 가장 쉽고 저렴한 방법입니다. 초보자 용 가이드

발효는 볶음밥이나 끓일 때처럼 요리에 흔히 사용되었습니다. 미국에서는 TV 저녁 식사와 퍼지는 버터의 새로운 물결이 표준이되었을 때 발효 흐름이 중단되었습니다. 문화적으로 연결된 조상들이 소금에 절인 양배추 한 통을 들고 무언가에 정말로 빠져 있었기 때문에 부끄러운 일입니다. 냄새가 약간 불쾌 할 수 있지만, 몸과 마음의 이점은 모든 냄새를 맡을 가치가 있습니다.

장 재설정

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현대 미국의 생활 방식에는 계절에 따른 항생제, 저온 살균 유제품 및 살균 농산물이 포함됩니다. 이 조합은 번성하는 장에 필요한 유익한 박테리아를 죽입니다.

발효 식품을 식단에 다시 통합하면 신체의 거의 모든 시스템의 기능을 향상시킬 수 있습니다. 다음은 가장 필수적인 이점에 대한 분석입니다.

장내 식물을 도와주세요.

이러한 행복한 미생물을 섭취하면 GI 시스템에 지원 미생물 군의 생태계가 생성됩니다. 이 친근한 박테리아는 주로 우리 대장에 서식하며 제압을 도우 다 질병을 일으키는 미생물 침입자.

98 천사 수

내분비 시스템을 지원하십시오.

위장관은 신체에서 가장 큰 내분비 기관으로 감정, 신진 대사 및 면역 반응을 조절합니다. 갑상선이 내분비 스포트라이트를 받고있는 동안 GI 시스템은 3 배 이상 기분 안정, 체중 관리 및 냉전 제어.

소화를 돕습니다.

생 발효의 산성 부산물 돕다 우리 식단의 미량 영양소와 다량 영양소, 특히 소화하기 어려운 유당의 분해에서. 이 행복한 소화 보조제는 복부 팽창 및 기타 위장 장애를 크게 줄일 수 있습니다.

영양소 흡수를 돕습니다.

발효의 도움으로 소화 된 영양소는 가장 생체 이용 가능한 형태 . 생체 이용 가능한 영양소는 신체의 모든 기능에 빠르고 쉽게 사용됩니다. 칼슘 생체 이용률은 젊은 여성이 건강한 골밀도를 유지하는 데 매우 중요한 미량 영양소 인 발효에서 발견되는 유산균 박테리아의 산의 존재로 크게 향상됩니다.

피부를 빛나게합니다.

발효 과정 또한 미용을 강화하는 영양소를 합성합니다 비타민 B12, 엽산, 비오틴 함유로 윤기있는 모발과 윤기있는 피부를 선사합니다.

이 연습을 직접 해보고 싶습니까? 가정 발효는 매우 저렴하고 인내심을 가지고 비교적 쉽습니다. 이 긴 혜택을 얻는 가장 쉬운 방법은 단순히 발효 식품을 만들고 매일 조금씩 먹는 것입니다.

사진 : @thetruespoon

거의 모든 것을 발효시키는 방법 :

1. 유기농 농산물을 찾으십시오.

비 유기농 농산물에는 살충제가 뿌려지며, 좋은 박테리아는 선반에 놓이기 전에 제거됩니다. 지역, 계절, 농민 시장에 대한 보너스 포인트는 신체적 환경에 가장 보완적인 박테리아로 생산되며 계절 알레르기를 개선하고 감기에 걸릴 가능성을 줄일 수 있습니다. 나는 양배추, 당근, 비트, 셀러리와 같은 더 풍성한 채소를 사용하는 것을 좋아합니다.

2. 선박을 찾으십시오.

나는 미친 과학자 채소 프로젝트에 다양한 크기의 메이슨 병을 사용하는 것을 좋아합니다. 제 생각에는 특화된 '발효 병'은 가격이 비싸고 불필요합니다. 물과 비누로 병을 씻고 공기 중에 건조시킵니다. 병의 청결이 걱정된다면 사과 식초와 물 용액으로 자유롭게 헹구십시오.

물고기 자리 남자 양자리 여자

3. 신뢰할 수있는 박테리아 스타터를 찾으십시오.

나는 거의 4 년 동안 같은 스타터를 사용하고있다. 나는 놀라운 발효 작업장에서 그것을 얻었고, 그 이후로 내 타거나 죽어 왔습니다. 신뢰할 수있는 스타터를 갖는 것은 다음과 같은 위험한 박테리아와 싸우는 강력하고 좋은 박테리아 균주를 포함해야하기 때문에 중요합니다. 대장균 . 좋은 스타터를 가진 친구를 찾을 수 있다면 이상적이지만 온라인이나 건강 식품 매장에서 분말 스타터를 구입할 수도 있습니다. 또 다른 옵션은 워크샵에 등록하는 것입니다 ( 나는 종종 이것을 LA에서 호스팅합니다. ) 전문가로부터 신뢰할 수있는 스타터를 얻기 위해했던 것처럼.

4. 항아리에 채소, 양념, 스타터를 채우고 여과수로 덮습니다.

박테리아 스타터가 채소를 발효시키는 과정은 원하는 맛의 강도에 따라 1 ~ 2 주 정도 걸립니다. 나는 항상 박테리아가 초고속으로 작동하여 발포성 폭발을 일으키는 것을 방지하기 위해 어둡고 서늘한 곳에 발효 물을 보관하는 것이 좋습니다. 또 다른 중요한 팁은 원치 않는 박테리아 샤워를 방지하기 위해 싱크대 위에 신선한 발효 병만 조심스럽게 개봉하는 것입니다. 원하는 퍽 커링 맛을 낸 후 발효 물을 냉장고에 넣어 약 8 개월 동안 보관합니다.

실제로 얼마나 많은 발효 식품을 먹어야합니까?

이제 귀에서 크라우트가 나오므로 얼마나 많이 먹을지 아는 것이 매우 중요합니다. 발효 식품을 식단에 도입하는 가장 좋은 방법은 작게 시작하는 것입니다. 마다 인간 미생물 군유 전체 발효에 대한 각 사람의 반응이 다를 수 있습니다. 한 번에 너무 많은 발효 식품을 먹으면 소화 시스템에 혼란을 줄 수 있습니다. 약 1 주일 동안 매일 한두 스푼으로 시작하여 반응에 따라 천천히 늘리는 것이 가장 좋습니다. 하루에 큰 스푼을 먹는 것만으로도 모든 혜택을 누릴 수 있습니다. 개인적으로 발효 식품 반병 정도를 아무 문제없이 먹을 수 있지만, 그것은 몇 년 동안 내 관용을 쌓은 후입니다.

바쁘고 발효 식품을 직접 만들 수없는 경우에는 건식 캡슐 형태로 프로바이오틱스를 구입할 수 있습니다. 현명하게 선택하십시오. 병에 '생존 가능성 인증'이라고 표시되어있어 약이 가혹한 위장 상태에서 살아남을 수 있습니다. 또한 어떤 박테리아 균주가 포함되어 있는지에 대해 투명한 프로 바이오 틱 보충제를 찾고 싶습니다. 다른 옵션으로는 발효 야채 나 콤 부차를 구입하는 것이 있습니다. 죽은 박테리아는 훨씬 덜 도움이되므로 포장에 '살아있다'라고 표시되어 있는지 확인하십시오.

이 남자는 1 년 동안 발효 음식 만 먹었습니다. 무슨 일이 있었는지 .

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