전문가들이 말하는 식용유를 보관하기 가장 좋은 장소

부엌에서 식용유를 자주 사용한다면 스토브 바로 옆에 식용유 병이 놓여 있을 가능성이 높습니다. 그렇습니다. 빠르게 접근할 수 있도록 편리하게 배치되어 있습니다. 하지만 기름을 난로 옆에 두면 기름이 더 빨리 상할 수 있을까요? 전문가들의 의견은 다음과 같습니다.

7 월 18 일 기호

난로 옆에 기름을 두어도 괜찮나요?

식용유를 스토브 옆에 두는 것이 해로운지 알아보기 위해 가정의와 주치의에게 문의했습니다. 뉴욕 타임즈 베스트셀러 작가 케이트 샤나한(Cate Shanahan), M.D. , 그녀의 생각에. 그리고 그녀에 따르면, 오일이 그렇게 빨리 상하지는 않을 것 같습니다.

그녀는 mbg에게 '열은 잠재적으로 오일을 산화시킬 수 있으며, 산화 ~이다 엄청나게 해롭다 1 —하지만 쿡탑 바로 위에 기름을 두거나(열 상승) 뜨거운 카운터를 사용하지 않는 한, 대략 5도에서 10도 정도의 차이가 있을 수 있습니다.'

그것은 오일의 수명을 눈에 띄게 단축시키기에는 충분하지 않다고 그녀는 말합니다. 최상의 그것을 보관할 장소.

짐 새비지(Jim Savage)로서  유기농 뿌리 , 이전에 유기농 엑스트라 버진 올리브 오일을 생산하는 캘리포니아 생산업체 관세 , 적절한 보관은 궁극적으로 올리브 오일과 같은 좋은 식용유의 건강상의 이점을 보존하는 가장 좋은 방법입니다. 그는 산소, 빛, 열이 오일을 가장 빨리 분해하기 때문에 시원하고 어두운 지점을 찾는 것이 가장 좋다고 지적합니다.

따라서 Savage에 따르면 '기름을 보관하는 가장 좋은 방법은 식품 저장실에 보관하는 것'입니다.

이 우수한 식용유로 산화를 방지하세요

기름을 난로 옆에 보관하든 식료품 저장실에 보관하든 가장 쉽게 산화되는 식용유를 잘라내면 산화를 피할 수도 있다고 Shanahan은 말합니다.

'여덟 명이 있어서 전화해 봤어요. '헤이트풀8' 사람들이 기억할 수 있도록 돕기 위해요.' 그녀는 다음 8가지 오일의 산화 문제를 테스트하는 독성학자들이 이 오일을 요리에 사용해서는 안 된다고 지적하면서 말합니다.

66 천사 수

피해야 할 건강에 해로운 오일:

• 옥수수기름 
• 카놀라유
• 목화씨유 
• 나는 기름이다 
• 해바라기유
• 홍화유
• 포도씨유 
• 쌀겨기름

반면에 더 건강한 오일은 일반적으로 더 큰 견과류나 씨앗에서 추출되므로 가공이 덜 필요하고 건강상의 이점이 더 큽니다. 우리가 추천하는 몇 가지 가장 건강한 오일 다음과 같습니다.

대신 사용할 수 있는 건강한 오일:

• 엑스트라 버진 올리브 오일
• 코코넛 오일
• 아보카도 오일
• 참기름
• 아마씨유
• 아몬드 오일
• 호두기름

테이크아웃

난로 옆에 기름을 놔두면 기름이 더 빨리 상할까봐 걱정한 적이 있다면 확실히 뭔가를 하고 있는 것입니다. 열 노출이 작더라도 빛과 산소와 함께 여전히 중요한 요소입니다.

3 월 1 일 별자리

그러므로, 당신의 삶을 극대화하고 싶다면 식용유 산화를 최소화하고 찬장에 보관하는 것이 가장 좋습니다.