이 다큐멘터리는 수천 명의 비건 채식을 설득하고 있지만 전체 이야기를 들려 주나요? 의사가 말하는 내용

지금 모든 사람의 Netflix 재생 목록 상단에있는 영화입니다. 무엇 건강 , 대인기 제작자의 새로운 다큐멘터리 Cowspiracy , 전국적으로 이메일과 열렬한 식탁 토론을 촉발하고 있습니다. 이 영화는 대형 제약, 육류 및 유제품 산업, 미국 정부를 다룹니다.

킴벌리 스나이더 , 베스트셀러 작가이자 유명 영양사 영화에 등장하는 것은 무엇 건강 다른 식품 관련 문서에서 눈에 띄는 것은 특정 질병 (유방암, 당뇨병 등)에 대한 영양 권장 사항을 제공하는 의료 기관과 대형 식품 / 대형 제약 회사 간의 공모를 밝혀주는 방법입니다. 큰 식품 사업과 우리 정부 사이의 연결은 거기에 있었지만 의료 기관은 아니었고 많은 사람들에게 눈을 뜨게 할 것입니다. '

많은 전문가들이 소비자들이 연구와 정부의 권고에 따른 자금 추적에 의문을 제기하도록 장려하는 영화의 주장에 동의했습니다. 이것은 최근에 시연되었습니다 인터넷을 폭풍으로 몰아 넣은 코코넛 오일 논쟁 , 이는 미국 심장 협회와 같은 정부 기관의 권고조차도 여전히 회의론과 추가 연구를 통해 접근해야 함을 보여주었습니다. ``특히 식물성 식품이없는 고 단백질 식단이 다양한 건강 문제를 유발한다는 영화의 주장에 전적으로 동의하며 주류 식품 산업의 만연한 부패에도 동의합니다. 윌 콜 박사 , ~ 기능 의학 개업의 .

사진 : What the Health 영화

비건 채식은 모두를위한 최고의 식단인가요?

이 영화는 비건 채식을 강력하게 주장합니다. 것을 주장하는 육류 및 유제품 소비는 본질적으로 암, 비만 및 심장 질환의 증가에 기여하는 정부 승인 음모입니다.

'저는 10 년 동안 비건 채식을했기 때문에 영화의 관점을 확실히 이해할 수 있습니다.'라고 Cole 박사는 말합니다. '물론 더 많은 식물을 먹는 것은 좋은 생각입니다. 물론 모든 가공육을 피하는 것은 환상적인 조언이지만, 건강한 풀을 먹인 유기농 육류와 지방을 섭취하는 것은 인간 식단의 건강한 부분이 될 수 있습니다. 저는 이러한 식품을 매시간 실행함으로써 실험실과 삶이 향상되는 것을 봅니다. 저는 저뿐만 아니라 전체 식품을 기반으로 한 완전 채식을 먹은 많은 환자를 보았습니다. 시간이 지남에 따라 소화, 빈혈 또는 피로가 악화됩니다. 그들에게 궁극적으로 적합한 것은 무엇입니까? 오늘날의 편리하고 병든 세상에서 그들은 철분, B12 및 HCL을 보충 할 수 있으며 지날 수 있습니다. 그러나 그들은 번성할까요? 비건 채식은 확실히 표준 서양식보다 훨씬 낫습니다. 하지만 어떤 것이 더 낫다고해서 그것이 최적이라는 것을 의미하지는 않습니다. '

2 월 20 일 기호

Kimberly는 그것을 다르게 본다. '진정한 건강은 몸과 마음, 정신, 공동체, 환경을 받아들이고 주변의 모든 것을 고려하는 라이프 스타일을 사는 것입니다. 사람들이 팔 레오에 대해 이야기하거나 육식에 대해 논쟁 할 때, 그들은 더 큰 그림의 다른 모든 측면에 대해 생각하지 않습니다. 나는 사랑한다 아유르베 다 '마이크로도, 매크로도'라고 말합니다. 다시 말해서 우리에게 진정으로 좋고 건강한 것이 있다면 더 큰 공동체와 환경에도 진정으로 좋고 건강 할 것입니다. 이것이 바로 식물성 식단을 먹는 것입니다. '

'[ 무엇 건강 ]는 긍정적 인 영향을 미치고 있으며, 사람들을 식물성 식품을 강조하고 가공 식품에서 벗어나 더 건강한 식단으로 이동시킵니다. 내가받는 전화, 문자 및 메시지 수에 따라 폭발적으로 증가하고 있습니다. Joel Kahn 박사 , 영화에 등장하는 심장 전문의.

제시카 코딩 , ~ 등록 영양사 , 영화가 시청자에게 너무 많은 것을 요구한다고 생각합니다. '저는 감각적 인 손가락 지적이 많지만 실제로 사람들의 건강을 개선하는 변화를 만드는 데 도움이되는 지원이 충분하지 않다는 느낌이 듭니다. 의미가 있으려면 변화가 과감하고 어려워 야한다는 생각이 있습니다. 이 영화가 그 개념을 영속한다고 생각합니다. '라고 그녀는 말합니다.

계란 하나를 먹는 것은 담배 다섯 개를 피우는 것과 같습니다

사진 : iStock

아마도 영화의 주장 중 가장 가슴을 멎게하는 (그리고 확실히 공유 할 수있는) 것은 주장 '계란 한 개를 먹는 것은 담배 다섯 개피를 피우는 것만 큼 기대 수명에 좋지 않습니다.' 영화는 이것이 주로 다이옥신 때문이라고 주장합니다. 고독성 화합물 주로 동물의 지방 조직에 축적됩니다. 다이옥신은 무서운 물질입니다. WHO 그들을 부른다 '알려진 발암 물질'. 그렇다면 아침 오믈렛을 버리라는 뜻입니까?

일부 전문가에 따르면 그렇게 빠르지는 않습니다. '다이옥신이 계란이나 다른 동물성 제품에 특별히 축적된다고 말하는 것은 지나치게 단순하고 불완전합니다. 다이옥신 요인은 우리가 유기농 동물성 제품을 피해야한다는 잘못된 주장과 유사합니다. 포화 지방과 콜레스테롤 . 유기농 목초지에서 자란 계란 및 기타 동물성 제품이 풍부한 식단에는 동물성 제품에서만 발견되는 생체 이용 가능한 진정한 비타민 A가 풍부합니다. 비타민 A는 하향 조절 다이옥신의 독성 작용. 연구 결과 다량으로 소비되지 않는 어유 외에 쌀이 다이옥신 독소의 가장 농축 된 공급원이었습니다. 계란과 같은 동물성 식품에는 다이옥신이 포함되어 있지만 평균적으로 식물성 식품은 대부분의 동물성 제품에 비해 다이옥신 함량이 더 높습니다. 예를 들면 야채는 거의 6 배 쇠고기 간 다이옥신 농도. ' Cole 박사의 환자 중 일부는 계란을 섭취 할 때 염증 마커가 상승했지만 다른 환자는 그렇지 않아 더 크고 복잡한 상호 작용 집합을 지적했습니다.

Dr. 빈센트 페 드레 , 장 건강 전문가, 다이옥신에 대한 연구는 고기의 품질을 고려하지 않는다고 지적합니다. '나는 새로운 데이터를보고 육류 공급원의 유형 (풀을 먹인 육류, 방목 가금류, 야생에서 잡은 민물 대 해양 어류)을 구분하고 싶습니다. 그는 풀을 먹인 육류는 훨씬 더 가늘 기 때문에 동물성 지방에 모이는 다이옥신 함량이 낮다고 지적합니다. '다이옥신이 들어 있기 때문에 모유를 권하지 않겠습니까? 아니! 우리는 모유 수유의 이점이 광범위하다는 것을 알고 있습니다. 그러므로 당신은 당신의 삶을 영위하는 방법에 대한 선택을 할 때 우리가 이용할 수있는 정보의 장단점의 균형을 맞춰야합니다. '

염증에 대해 말하자면 설탕 또는 지방 때문입니까?

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153 천사 수

영화 중간 쯤쯤에 Garth Davis 박사는 설탕은 귀중한 영양소가 부족하지만 글리코겐으로 저장 될 수 있기 때문에 '염증을 일으키지 않습니다'라고 주장합니다. '설탕에 대한 초점은 육류, 유제품, 계란, 돼지 고기, 칠면조, 닭고기에 초점을 맞추지 못했습니다.

Pedre 박사는 격렬하게 동의하지 않습니다. '설탕은 신체의 염증과 산화 손상의 주요 원인입니다. 과도한 설탕 섭취는 인슐린 저항성을 유발하여 복부에 지방이 축적되어 질병을 일으키는 염증성 사이토 카인을 분비합니다. ' 기타 연구 Pedre 박사의 의견을지지합니다. 우리가 만난 거의 모든 전문가들은 설탕이 표준 미국식 식단의 주요 문제이며 절대적으로 적당히 섭취해야한다는 데 동의했습니다.

그래서 테이크 아웃은 무엇입니까?

킴벌리는 '나는 시청자가 큰 그림을 염두에두고 하나 또는 다른 진술의 세부 사항을 파헤치는 데 과도한 에너지를 소비하지 않도록 권장합니다.

'나는 사람들이 음식의 출처와 음식 마케팅 메시지 뒤에 무엇이 있는지 질문하는 것이 매우 중요하다는 데 동의합니다. 즉, 건강 관리 전문가로서 정보를 접근 가능한 방식으로 적용하는 방법을 보여주지 않고 사람들의 얼굴에이 정보를 밀어 넣는 것이 그들이 도달하고자하는 사람들에게 도달하는 방법인지 궁금합니다. '라고 Jessica는 말합니다.

'다이어트와 관련하여 모든 것을 다룰 수있는 것은 없습니다. 건강한 비 건이 되려면 단백질을 결합하여 신체에 필요한 모든 아미노산을 섭취하는 방법을 알아야합니다. 그리고 그렇게 할 때에도 동물성 단백질보다 신체가 활용하기에 더 효율적인 단백질은 없습니다. '라고 Pedre 박사는 말합니다. '동물성 단백질에 관해서는 육류가 어떻게 자랐는지, 동물들이 어떤 음식을 먹었는지에 대해 이야기하지 않고는 일반화 할 수 없습니다. 공장에서 생산 된 동물성 제품에는 성장 호르몬부터 항생제, 비 자연적인 곡물 기반 식단으로 인한 지방 수치 증가에 이르기까지 다양한 유해 성분이 포함되어 있다고 믿는 것은 사실입니다. 다이옥신이 가장 독성이 강한 물질이라는 것은 사실입니다. 그들은 종종 농장에서 자란 물고기에서 발견됩니다. 고기를 먹을 때 중요한 것은 너무 많이 먹지 않는 것입니다. 그러나 그것을 먹을 때는 스트레스가 적은 환경에서 역사적인 식단으로 동물을 기르는 출처에서 나온 고기를 먹으십시오. 방목, 풀을 먹인, 야생에서 잡은 것이 가장 좋습니다. 기억하십시오. '당신은 당신이 먹은 것입니다.' '

무엇 건강 중요한 이야기를 들려주고 건강 식품 세계에 얼마나 많은 의견 차이가 있는지를 강조합니다 (현재의 기후에서는 일반적으로 세계를 반영하는 것으로보기 어렵습니다). 여러 방향으로 논증을 형성하기 위해 연구를 선택하는 것은 쉽습니다. 그래서 많은 전문가들이 개인의 신체에 작용하는 영양에 대한 개인화 된 접근 방식을 권장합니다.

'과학이 정확히 먹는 방법을 알려줄 때까지 기다리고 있다면 먼저 굶어 죽을 것입니다. 영양 과학은 혼란 스럽습니다. 백업 할 '과학'을 찾을 수 있습니다. 거의 모든 주장 . Heck, 심지어 Harvard와 Oxford 연구에 대해 논쟁하다 ! 똑똑한 사람들이 동의하지 않는다면 우리와 같은 평범한 사람들은 어떻게 모든 것을 이해할 것으로 기대합니까? 자기 실험, 그게 방법입니다. 멜리사 하트 위그 , 설립자 전체 30 . '건강 권장 사항을 따르는 것이 현재의 식단 계획보다 더 잘 (또는 더 나을) 효과가 있는지를 알 수있는 방법입니다. 자신의 건강과 행복에 전념하는 호기심이 많고 질문이 있다면 식물성 식단 실험에 참여하세요. 30 일 연속으로 제공합니다. 책으로 100 % 실천하십시오. 완전 채식주의 자, 속임수, 전표, 특별한 경우가 없습니다. 읽다 ...마다 상표. 건강하게하는 방법을 연구하십시오. 완료되면 경험을 비교하십시오. '

하루가 끝나면 Dr. Cole은 '웰빙 세계가 우리를 분열시키는 것 대신에 우리가 가진 많은 것에 집중할 수없는 이유를 궁금해합니다.' 한 사람에게 사실이 다른 사람에게는 사실이 아닐 수도 있지만, 단순히 우리의 기존 의견을 확인하는 것이 아니라 전체 이야기를 더 많이 찾을수록 우리 모두가 더 나아질 수 있다는 것은 사실입니다.

11 월 21 일 운세

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