완두콩 단백질 우유는 건강합니까? 혜택, 영양 및 레시피

비유 제품, 식물성 우유 지난 몇 년 동안 점점 인기를 얻었습니다. 그러나 귀리 우유 과 아몬드 우유 아마도 가장 흔하고 완두콩 단백질 우유가 가장 유익 할 수 있습니다. 확실히 알아보기 위해 mbg는 영양 전문가와 상담하여 완두콩 단백질 우유가 어떻게 만들어 지는지, 영양가와 이점, 사용 방법을 알아 보았습니다.

완두콩 단백질 우유는 무엇입니까?

완두콩 우유 또는 완두콩 단백질 우유는 유제품 우유에 대한 식물 기반의 콩이없는 대안입니다. 귀리 우유와 비슷하게 마카다미아 우유 , 아몬드 우유는 완두콩과 물을 함께 섞은 다음 여분의 액체를 걸러내어 만듭니다.

부드러운 녹색 완두콩이 떠오를 수 있지만,이 음료에는 실제로 건조 된 노란색 분할 완두콩이 필요합니다. 완두콩 단백질 분말 .

아직 시장에는 브랜드가 많지 않지만 리플 과 볼트 하우스 농장 완두콩 단백질 우유를 구입하려는 사람을위한 두 가지 옵션입니다. 그렇지 않으면 약간의 인내심과 적절한 재료로 집에서 완두콩 단백질 우유를 만드는 것이 완전히 가능합니다 (아래에서 자세히 설명).

완두콩 단백질 우유가 당신에게 좋은가요?

최소한으로 가공 된 무가당 형태의 완두콩 단백질 우유는 영양가가 높습니다. 즉, '모든 완두콩 단백질 우유가 똑같이 만들어지는 것은 아니라는 것을 기억하는 것이 중요합니다.'라고 요리 및 통합 영양사는 말합니다. 마리사 무어, MBA, RDN, L.D. ‘첨가 당과 기타 성분이 있는지 성분 표를 꼭 확인하세요.’

완두콩 단백질 우유는 일반적으로 비타민 A, D, 칼슘 및 인산염이 강화되어 있습니다. 이것들은 성분 목록의 끝에 표시되며 제품에 건강에 좋은 추가 물이며 영양 및 영양학 아카데미의 등록 영양사 및 대변인입니다. Julie Stefanski, MEd, RDN , 우리에게 말해.

USDA는 완두콩 우유에 대한 표준 영양 정보를 만들지 않았습니다. 영양 분석의 예로서, 다음은 한 컵에서 찾을 수있는 것입니다. 무가당 완두콩 단백질 우유 리플 .

완두콩 단백질 우유 영양

칼로리 : 70
지방 : 4.5g
나트륨 : 110mg
탄수화물 :<1 g
설탕 : 0g
섬유:<1 g
단백질 : 8g
칼슘 : 465mg

젖소 또는 기타 비유 제품 우유와 비교하면 어떻습니까?

완두콩 단백질 우유는 대부분의 식물성 우유보다 단백질 함량이 높다고 Moore는 말합니다. 귀리, 아몬드 및 마카다미아 우유에는 각각 약 2g의 단백질이 들어 있고 완두콩 우유에는 8g이 있습니다. '이 단백질 수준은 유제품 우유의 수준과 비슷하며 스무디 및 기타 레시피에 사용할 때 포만감을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.

우유에 비해 완두콩 단백질 우유가 부족합니다. 아미노산 . 그러나 스테판 스키는 '균형적인 식단을 유지하는 한 큰 문제는 아닙니다.'라고 말합니다.

자연적으로 칼슘이 풍부한 식물성 음료는 없다고 Stefanski는 말합니다. 그러나 대부분의 식물성 우유와 유제품 우유에서 칼슘 수치가 비슷하도록 강화되어 있습니다.

완두콩 단백질 우유의 이점은 무엇입니까?

대부분의 식물 기반 대안과 달리 완두콩 단백질 우유는 훨씬 더 알레르기 친화적입니다. 견과류, 콩 또는 유제품 알레르기가있는 모든 사람에게 훌륭한 옵션이라고 Moore는 설명합니다.

또한 다른 대체 우유에 비해 철분 함량이 독특합니다. 스테판 스키는 '철 결핍은 아이들에게서 볼 수있는 가장 큰 영양소 결핍입니다. 특히 10 대 운동 선수와 10 대 소녀들에게 더욱 그렇습니다.'라고 말합니다.

10 월 21 일 조디악 표지판

이것은 또한 다음을 따르는 모든 사람에게 유익합니다. 식물성 식단 , 붉은 고기에서 철분을 얻지 못할 수도 있습니다. 스테판 스키는 '식물에있는 철은 동물에서 나오는 철만큼 쉽게 흡수되지 않습니다. '그래서 여러 식품 공급원에서 철분을 섭취하는 것이 중요합니다.'

완두콩 단백질 우유 만드는 법.

수제 완두콩 우유를 만드는 것은 과도한 설탕과 같은 원치 않는 첨가물을 피하는 쉬운 방법입니다. 또한 다음과 같이 선호도에 따라 풍미를 개인화 할 수 있습니다. 완두콩 우유 레시피 이하. 레시피는 So Vegan 블로그 및 향후 요리 책의 제작자 인 Roxy Pope와 Ben Pook이 개발했습니다. 원팟 비건 . 대추 야자, 바닐라, 소금을 사용하여 풍미를 높이지만 그 재료는 선택 사항입니다.

그러나 선택 사항은 아니지만 블로그 게시물에 따르면 우유를 유화하고 분리를 방지하는 기름을 추가하는 것입니다.

성분

말린 노란색 분할 완두콩 1 컵
2 큰술 해바라기 유 (또는 기타 식물성 기름)

선택 과목

1 tsp. 바닐라 추출물
소금 한 꼬집
Medjool 대추 2 개 (구덩이 제거됨)

방법

쪼개진 완두콩을 그릇에 넣고 물 3 컵으로 덮은 다음 8 시간 또는 밤새 담가 둡니다.
물기를 빼고 쪼개진 완두콩을 헹굽니다. 물 3 컵과 함께 냄비에 추가합니다. 끓인 다음 렌즈 콩이 부드러워 질 때까지 끓입니다 (약 45 분에서 1 시간).
물을 빼고 블렌더에 3.5 컵의 물, 기름, 바닐라, 소금, 대추를 넣습니다. 부드러워 질 때까지 블렌딩합니다.
너트 밀크 백이나 모슬린 천에 붓고 우유를 그릇에 짜내십시오. 밀폐 용기에 액체를 옮기고 최대 4 일 동안 냉장 보관하십시오.

또는 So Vegan Instagram 비디오를 시청하여 만드는 방법을 알아보십시오.

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귀리 우유? 그것은 sooooooo 2019였습니다! 요즘 우리는 수제 PEA 우유 yaaaas에 관한 모든 것입니다. Tbf 우리는 여전히 귀리를 좋아하지만 완두콩은 실제로 더 영양가가 높고 분명히 환경에 더 좋습니다. 아, 그리고 그들은 또한 우유를 생산합니다 (누구도 달리 말하지 못하게하십시오). 아마‘하지만 ... 차에 잘 어울리나요?’라고 생각하고 계실 겁니다. 아주 좋은 질문입니다. 동영상을보고 알아 보셔야합니다. 전체 레시피에 대한 링크는 우리의 약력에 있습니다. 우리가 새 요리 책을 발표한다는 사실을 알고 계셨습니까? ONE POT VEGAN은 지금 선주문이 가능하며 80 가지 엄청나게 맛있는 원팟, 원 트레이, 원팬 레시피로 구성되어 있습니다. 자세한 내용은 약력의 링크를 방문하십시오 ️. 큰 사랑! 록시 & 벤

공유 한 소식 그래서 비건 (@sovegan) 2020 년 5 월 19 일 오전 10시 20 분 PDT

완두콩 단백질 우유를 어떻게 사용할 수 있습니까?

무어는 크림 같고 풍부한 질감 때문에 완두콩 단백질 우유가 제빵 프로젝트와 디저트에 적합하다고 말합니다. 맛 측면에서 Stefanski는 다른 식물성 음료와 비슷하고 아주 순하고 비슷하다고 말합니다.

무향 완두콩 단백질 우유는 으깬 감자, 비건 마카로니와 치즈, 수프, 스무디, 오트밀 또는 우유가 필요한 모든 것에 사용할 수 있습니다.

완두콩과 같은 맛이 걱정되는 사람을 위해 Stefanski는 완두콩 단백질 우유 반과 다른 대체 우유 반으로 완화 할 것을 제안합니다. '하지만 대부분의 사람들은 맛이나 다른 맛 속성의 변화를 실제로 느끼지 못한다는 것을 발견했습니다.'라고 그녀는 말합니다.

결론.

완두콩 단백질 우유는 단백질, 섬유질 및 철분을 포함한 영양소가 자연적으로 높습니다. 콩, 유제품 또는 견과류에 알레르기가 있고 식물성 식단을 따르는 사람에게 좋은 선택입니다. 시장 옵션은 다른 대체 우유보다 더 비쌀 수 있지만 집에서 만들 수 있습니다. 수제 완두콩 단백질 우유에는 칼슘과 기타 강화 영양소가 부족합니다.

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