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전국 콜드 브루 데이를 축하하고 집에서 완벽한 배치를 만들어보세요

물론, 일년 내내 차가운 커피를 마시는 사람들이 있습니다. 하지만 나머지 우리에게는 맑은 날은 드디어 콜드 브루 시즌. 현지 커피 숍의 콜드 브루도 맛있을 수 있지만 집에서도 만들 수 있으며 놀랍도록 간단합니다.





커피 전문가이자 오너 농장 커피 로스터 Phil Schein은 콜드 브루가 무엇인지, 아이스 커피와 어떻게 다른지, 집에서 콜드 브루를 만드는 방법을 설명합니다.

이 기사에서

콜드 브루 란?

콜드 브루는 굵게 분쇄 된 커피로 만들어지며 밤새 찬물에 담근다 (약 12 시간). 이 과정은 커피를 추출하고 농축액을 만듭니다.



농축되어 있기 때문에 콜드 브루는 전통적인 드립 커피보다 훨씬 강합니다. 이 단계는 필요하지 않지만 더 많은 물이나 우유로 희석 할 수 있습니다. Schein은 '어떤 사람들은 우유를 조금 넣어 거의 똑바로 마실 것입니다. '다른 사람들은 농축 물을 1 : 1 또는 2 : 1 비율로 할 수 있습니다.'



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아이스 커피와 어떻게 다릅니 까?

아이스 커피 추출 뜨거운 커피를 끓이는 과정과 동일합니다. 단순히 식히고 뜨거운 상태로 제공되지 않고 얼음 위에 붓는 것입니다. 반면에 콜드 브루는 분쇄 된 커피를 밤새 물에 담그는 방식으로 만들어지며 열을 필요로하지 않습니다. 춥다 콜드 브루).

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농축액이기 때문에 콜드 브루는 아이스 커피보다 강한 경향이 있으며 등록 된 영양사에 따르면 Nour Zibdeh, M.S., RDN , '콜드 브루 잉은 콩에서 적은 산과 쓴 성분을 추출하여 커피를 더 쉽게 견딜 수 있도록 . '



여기 : 콜드 브루와 아이스 커피의 차이점 .



냉장고에 얼마나 오래 보관 되나요?

풍미를 분해 할 열이 없기 때문에 Schein은 콜드 브루가 다른 커피보다 유통 기한이 더 길다고 말합니다. 일반적으로 약 2 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

집에서 콜드 브루 만드는 법.

홈 메이드 콜드 브루를 시작하려면 커피 원두, 여과 장치, 커피를 담그고 보관할 수있는 용기 만 있으면됩니다.



찌꺼기를 걸러 내기 위해 종이 커피 필터 나 무명천과 같은 간단한 것을 사용할 수 있습니다. Schein은 '원하면 프랑스 언론을 사용할 수도 있습니다. 똑같이 걸러 내지는 못하지만, 쉽게 할 수 있고 잘 작동합니다. '



보다 구체적인 양조 장비를 구입하고 싶다면 Schein은 이것을 권장합니다. OXO의 콜드 브루 메이커 .

자신 만의 콜드 브루를 만들기 위해 정확히해야 할 일은 다음과 같습니다.

성분

  • 분쇄 커피.
  • 차가운 물

0.5 파운드의 커피는 약 0.5 갤런의 콜드 브루를 생산합니다.



방법

  1. 원두 가루 1 파트와 냉수 4 파트를 메이슨 병 또는 선택한 용기에 담습니다.
  2. 밤새 (또는 12 시간 동안) 끓입니다.
  3. 필터를 통해 스트레인.
  4. 농축 할 우유 또는 물을 추가합니다 (1 : 1).
  5. 믹스 앤 서브.

선택 과목: 또한 신선한 콜드 브루를 블렌더에 넣고 풀을 먹인 콜라겐과 선택한 우유를 넣어 영양을 더하는 맛있는 간식을 만드는 것을 고려할 수도 있습니다.

어떤 종류의 커피 원두를 사용해야합니까?

당신이 선택한 콩의 종류는 당신의 취향에 달려 있습니다. 초콜릿 노트의 경우 Schein은 중앙 아메리카에서 중간 로스트를 제안합니다. 과일 향을 내려면 가볍게 볶은 아프리카 커피 원두를 사용해보세요. '가벼운 로스트는 더 밝고 매력적이지 않을 것입니다.'라고 Schein은 말합니다. '맛이 좀 흥미로울 거에요. 과일과 레몬 향이 나올지도 몰라요.'

땅을 어떻게 가파르는지도 맛을 바꿀 수 있습니다. 옳고 그른 방법은 없지만, 어떤 사람들은 12 시간 동안 실온에두면 더 많은 초콜릿 향과 함께 더 큰 입맛을 만들 수 있다고 Schein은 말합니다. 반면, 냉장고에 담그면 더 깨끗하고 밝은 노트가됩니다.

하지만 실제로는 선호도에 관한 것입니다. 다양한 침지 방법과 원두 ( 디카 페인 , 그것이 당신의 일이라면) 당신이 좋아하는 것을 찾을 때까지.

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결론.

콜드 브루로 더운 날씨를 축하하고 있다면 다음 팁을 통해 집에서 간편하게 만들 수 있습니다. 진한 로스팅을 선택하든 가벼운 로스팅을 선택하든 물이나 우유로 농도를 희석해야합니다. 저희를 믿으세요. 이것은 아이스 커피만큼 순하지 않습니다.

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