환상적인 디카 페인 커피 원두를 고를 때마다 유용한 3 가지 팁

여기 팀 lifeinflux에서 우리는 좋아하는 아침 음료를 웰빙 루틴에 통합하는 것을 좋아합니다. 제게는 항상 커피를 의미합니다. 잘 무장 한 아침 cuppa joe를 최대한 활용하기위한 해킹 , 나는이 겉보기에 보편적 인 음료에 대한 나의 사랑에 혼자가 아니라는 것을 압니다. 카페인이 필요하지 않지만 여전히 자바 경험을 원하는 날에는 풍미있는 디카 페인 옵션을 원합니다.

그러나 커피 원두 (특히 디카 페인)를 쇼핑 할 때 포장에 대한 정보가 어려울 수 있습니다. 주목할만한 것이 있습니까, 아니면 그냥 소음입니까? 가정 양조 루틴을 업그레이드하거나 좋아하는 중소기업에서 현지 로스팅을 시도 할 계획이든 상관없이 디카 페인 커피 원두를 쇼핑 할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 주요 사항이 있습니다.

1. 로스트 스타일 (및 원산지)을 기록해 둡니다.

분명히 커피 원두를 구매할 때 우선 순위는 맛이며, 풍미 프로파일은 로스트 스타일과 원산지라는 두 가지 요소에 크게 영향을받습니다. 로스팅이 어두울수록 코코아와 카라멜 맛이 더 많이 나는 반면, 로스팅이 가벼울수록 과일의 특성이 빛난다 고 Peet 's Coffee의 로스팅 운영 책임자 인 John Nicolini는 lifeinflux에 대해 말합니다.

2 월 6 일 별자리

그러나 때때로 우리는 커피가 재배되는 곳에서 커피의 원산지가 맛에 어떤 영향을 미치는지 잊어 버립니다. 와인처럼 , 세계의 다른 지역은 종종 커피 제품에 유사한 시음 노트를 가지고 있다고 Nicolini는 설명합니다. 남미와 중미의 커피는 초콜릿이나 붉은 과일 향이 나는 경향이있는 반면, 아프리카에서 재배 된 커피는 종종 더 초 본질이거나 전체적으로 감귤 향이 있습니다.

2. 로스팅 날짜를 확인합니다.

어떤 종류의 커피를 구입하든 '로스트 데이트'를 확인하는 것은 당신이 선택해야하는 관행입니다. Nicolini는 '커피 로스팅과 브루 잉 사이의 시간은 최종 타설의 맛에 매우 중요합니다. '그러나 대부분의 사람들은 콩이 언제 로스팅되었는지에 대한 정보없이 콩을 산다.'

진실은 모든 브랜드가 포장에 로스팅 날짜를 포함하는 것은 아니므로 포함 된 브랜드를 주시하십시오. 지난달에 구운 아주 신선한 제품 (컵에 더 많은 뉘앙스와 풍미가 있음을 의미 함)을 받으면 다른 핵심 구성 요소는 올바르게 저장 . 즉, 밀폐 된 용기를 선택하고 원두를 통째로 유지하여 필요할 때 신선하게 갈 수 있습니다.

3. 카페인 제거 스타일이 언급되어 있는지 확인하십시오.

이전 구성 요소는 모든 커피 쇼핑에 적용되지만 구매할 때 디카 페인 커피 , 어떤 카페인 제거 과정이 사용되었는지 알아볼 가치가 있습니다. 맞습니다. 실제로 커피 원두에서 카페인을 제거하는 몇 가지 방법이 있습니다. (커피는 결코 진정으로 무 카페인 -보통 미량입니다.)

Peet의 커피 부사장이자 로스트 마스터 인 Doug Welsh는 이렇게 설명합니다. '결국 물은 우리가 맛있는 모든 것을 컵에 녹이기 위해 사용하는 것입니다.'

일부 공정은 용매를 사용하지만 용매 기반이 아닌 두 가지 옵션이 있습니다. 스위스 수처리 공정과 이산화탄소 공정입니다. 여기에는 본질적으로 커피에 카페인 화학 물질을 제거하는 동시에 커피에 풍미를 부여하는 화합물을 전략적으로 남겨 두거나 다시 도입하는 것이 포함됩니다. 용제 기반 공정에는 본질적으로 잘못된 것이 없지만, 저는 물 공정에 추가 화학 물질이 없기 때문에 개인적으로 우선 순위를 둡니다.

무엇보다도, 웨일스 어에 따르면 커피를 쇼핑 할 때 할 수있는 가장 좋은 일은 그것을 맛보는 것입니다. 디카 페인 커피는 전체 카페인 종류보다 덜 맛 있어서는 안됩니다. 매일 주문하기 위해 원두를 양조하는 지역 커피 숍에서 직접 원두를 구매할 때이 방법이 훨씬 쉽습니다.

맛볼 수 있든 없든이 전략적 팁을 사용하면 자신의 커피 의식에 적합한 가방을 찾는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러면 남은 질문은 다음과 같습니다. 아름다운 콩을 어떻게 끓일 것인가? (당신이 내게 묻는다면 콜드 브루 .)

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