우유는 고성능 단백질로 가득 차 있습니다. 요리사가 이것이 중요한 이유를 알려줍니다.

영양에 중점을 둔 개인 셰프로서 저는 최근 식단에서 단백질 증가를 요청하는 고객이 크게 증가하는 것을 보았습니다. 물론 '채소를 먹는 것'도 중요하지만 단백질은 몸이 기능하는 데 전적으로 필요합니다. 우리 몸의 모든 세포는 단백질로 구성되어 있으며 단백질을 섭취하는 것은 세포 재생에도 필요합니다. 간단히 말해서, 단백질을 섭취하면 우리 몸이 세포를 복구하고 새로운 세포를 만들 수 있습니다. .

종종 간과되는 단백질 공급원은 우유입니다. 예, 유제품 우유입니다. 최근 견과 우유와 같은 우유 대체품의 증가에도 불구하고 나는 우리의 오랜 친구인 우유를 결코 포기하지 않았습니다. 우유는 맛있을 뿐만 아니라 유청 단백질 및 카제인과 같은 회복 및 영양 단백질도 함유하고 있습니다. 나는 종종 맛있고 달콤한 요리에 맛있는 유청 단백질 파우더 한 스쿱을 추가합니다. 식단에 우유의 단백질을 추가함으로써 나는 내 몸이 재충전하고 재생하는 데 필요한 것을 제공하고 있음을 압니다.

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우유 단백질: 중요한 이유

일반적으로 우유를 단백질과 연관시키지 않을 수도 있지만 확실히 해야 합니다. 우유가 당신을 '크고 강하게' 키울 것이라고 부모님이 말씀하셨을 것입니다. 하지만, 우유의 영양학적 이점 1 성인에게 동등하거나 훨씬 더 중요합니다.

우유는 훌륭한 칼슘 공급원일 뿐만 아니라 우수한 단백질이 가득한 실제로 우리가 나이가 들면서 점점 더 중요해집니다. 카제인과 유청 단백질은 우유에서 발견되는 주요 단백질입니다(둘 사이의 비율은 약 80:20). 이 단백질은 근육 건강과 힘에 중요할 뿐만 아니라 항암, 항균 및 항바이러스 특성과 같은 추가 이점도 있습니다. 우유의 단백질 내장 건강, 신진대사 건강, 근육 건강을 개선할 수 있으며, 신체 활동(특히 저항 훈련)과 함께 근육량을 늘리는 데 도움이 됩니다. 이 모든 것은 장수와 전반적인 웰빙에 매우 중요합니다.

카제인과 유청 단백질은 또한 완전한 단백질 공급원입니다. 즉, 우리 몸이 근육을 만들고 새로운 면역 세포를 생성하는 데 필요한 9가지 필수 아미노산을 모두 포함하고 있습니다. 우리 몸은 이러한 필수 아미노산을 자체적으로 만들 수 없기 때문에 유청 단백질과 카제인을 통해 이러한 필수 세포 구성 요소의 섭취를 쉽게 늘릴 수 있습니다.

우유 단백질이 여성에게 중요한 이유는 무엇입니까?

우유는 가장 오래 지속 가능하고 접근 가능한 식품 중 하나이며 전 세계 많은 인구에게 건강에 좋은 상수 역할을 합니다. 이것은 주로 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄을 포함한 높은 영양 특성 때문입니다. 우유의 단백질은 삶의 모든 단계에서 훌륭한 영양 공급원이며 특히 여성에게 중요합니다. 골밀도 근육 건강은 나이가 들어감에 따라 유지하기가 점점 더 어려워집니다. 여성은 낮은 골밀도와 근육량에 더 취약하며 ' 유청 단백질(...)의 아미노산 프로필은 파골 세포 활동을 감소시켜 뼈 건강을 개선할 수 있으므로 골밀도 유지에 도움이 됩니다. 2 .'*

요리사로서 고객이 단백질 섭취를 늘리려고 할 때 단백질 공급원으로 전체 식품 재료에 의존하는 경향이 있으므로 종종 우유를 사용합니다. 건강하고 균형 잡힌 식단을 유지하려면 기본으로 돌아가는 것이 최선이라고 생각합니다. 식단의 필수품으로 우유를 재배한다는 것은 상자에서 곧장 크고 차가운 유리잔을 따르는 것을 의미할 필요가 없습니다. 유청 단백질과 카제인은 분말 형태로도 찾을 수 있으며 매우 다양한 접근 방식입니다.

카제인과 유청 단백질의 차이점은 무엇입니까?

두 단백질 모두 우유에서 추출하지만 몸에 아주 다르게 흡수 삼 . 언급한 바와 같이 카제인과 유청은 음식을 통해서만 얻을 수 있는 9가지 필수 아미노산을 모두 포함하는 완전한 단백질이며, 우리 몸이 조직을 만들고 복구하고 근육량을 유지하며 전반적인 건강을 증진하기 위해 단백질 합성에 필요합니다.

안에 들어있는 아미노산 유장 단백질 더 빨리 흡수되어 근육 내의 세포가 더 빨리 재건될 수 있습니다. 카제인 단백질은 또한 몸에 필요한 모든 아미노산을 제공하지만 유청 단백질보다 몸에 더 천천히 흡수됩니다. 이 때문에 카제인 단백질은 영양분과 포만감을 더 오래 느끼게 하여 빈 칼로리로 불필요한 음식을 섭취하려는 욕구에 영향을 미칩니다. 어느 쪽이든 두 단백질이 모두 필요하지만 특정 피트니스 목표와 요구에 더 도움이 될 수 있습니다.

식단에 더 많은 우유 단백질을 추가하기 위한 아이디어

더 많은 카제인과 유청 단백질을 식단에 포함시키는 것은 밥, 죽, 파스타 소스 또는 재미있는 디저트(아래 레시피 참조!) 옆에 물 대신 우유를 추가하는 것만큼 쉽습니다. 오버나이트 귀리는 바닐라 유청 단백질 파우더 1스쿱(또는 2스쿱)으로 맛을 더하고 점심까지 포만감을 유지할 수 있습니다.

따라서 다음에 동네 커피숍에 가거나 막바지에 장보기 목록을 작성할 때 우유 단백질의 이점을 기억하십시오. 냉장고에 1갤런을 보관하되 유청 단백질이나 카제인이 함유된 단백질 파우더도 확인하십시오. 우유의 완전한 단백질의 많은 이점을 통해 영양을 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 영양 공급원으로 단순하고 깨끗한 성분에 의존하는 현명한 선택을 하게 될 것입니다. 당신의 뼈와 근육은 나중에 감사할 것입니다.

유장 단백질 초콜릿 아보카도 무스

1-2인분

재료:

• 0%-1% 그릭 요거트 ¾컵
• 잘 익은 아보카도 1개
• 초콜릿 맛 유청 단백질 1스쿱
• 100% 코코아 가루 1큰술
• 물 또는 우유 2큰술
• 아가베 또는 꿀 2~3큰술
• 코셔 소금 1꼬집

방법:

5 월 29 일 조디악

모든 재료를 고속 블렌더에 넣고 매우 부드러워질 때까지 혼합합니다. 혼합물이 너무 건조해 보이거나 잘 섞이지 않으면 1큰술을 추가합니다. 원하는 농도에 도달할 때까지 한 번에 물이나 우유를

신선한 과일, 민트 또는 바질을 얹어 상온 또는 차갑게 서빙하세요.

즐기다!