향신료 전문가가 계피를 살 때 피해야 할 한 가지 실수를 공유합니다

커피에 약간을 뿌리거나 구운 식품에 큰 스푼을 추가하든 계피는 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다.

과학적 증거가 증가함에 따라 계피의 건강상의 이점 : 도움이 될 수 있습니다. 혈당 조절 , 발휘하다 항균 효과 , 염증을 억제하다 , 보호 심혈관 질환 , 인지력 향상 , 종양 성장과 싸우다 , 심지어 여성 호르몬주기 조절 . 더 큰 무작위 대조 시험이 아직 수행되어야하지만, 과다한 체외 및 소규모 인간 연구는 도발적이고 유망합니다.

그러나 앞서 언급 한 것을 수확하기 위해 보이는 모든 것에 계피를 첨가하기 전에 건강 혜택 , 잠시 멈 춥니 다. 당신이 사용하는 계피의 종류가 중요하고 많은 양을 먹어도 안전한 특정 종류가 있다는 것이 밝혀졌습니다.

잠깐. 계피에는 여러 종류가 있습니까?

대부분의 사람들은 실제로 두 종류의 계피가 있다는 사실을 전혀 모르고 있습니다.

첫째, Cassia라는 지역 식료품 점에서 찾을 수있는 더 널리 사용 가능한 계피가 있습니다. 카시아 계피 스틱은 단단하고 단층의 껍질로 구성되어 있으며 풍미가 강하고 매운맛이 있으며 매운맛이 있습니다. 연말 연시 동안 가장 자주 접하는 향신료입니다. 쿠키, 케이크 , 에그 노그. 다양한 계피가 라벨에 명시되어 있지 않다면 카시아 계피라고 가정 할 수 있습니다.

5 월 15 일 별자리

두 번째 유형의 계피는 실론 또는 '진짜'계피로, 실론 또는 스리랑카로 알려진 인도에 인접한 섬나라에서 유래 한 품종이기 때문입니다. 현재 세계의 다른 지역에서 자라며 때로는 Cinnamon Verum이라고도합니다. 카시아 계피와 비교할 때, 진정한 계피의 껍질은 다층으로되어 있고 쉽게 부서지며 더 섬세하고 가볍고 감귤 향이납니다.

그렇다면 계피의 종류는 왜 중요할까요?

카시아 계피에는 혈액 희석제 역할을하고 혈액 응고를 방지하는 쿠마린이라는 천연 화합물이 측정 가능한 양으로 포함되어 있지만 충분히 높은 용량에서 쿠마린은 간 독성과 관련 .

3 월 9 일 조디악 표지판

반면에 '진짜'또는 실론 계피는 미량의 쿠마린 . 가끔 프렌치 토스트에 뿌려주거나 커피에 별로 중요하지 않을 것입니다. 특히 양념을 쌓을 계획이라면 실론 계피를 찾으러 나가는 것이 좋습니다.

그래서 거기에 계피가 있습니다. 화려한 풍미와 잠재적 인 건강상의 이점을 위해 계피를 풍부하게 즐기십시오. 그러나 간과 전반적인 건강을 가장 잘 보호하려면 '진정한'계피를 선택하십시오.

마지막 메모 : 가끔 일반 계피를 사용하는 것을 두려워하지 마십시오! 카시아 계피의 강하고 매운 향은 때때로 특정 요리법의 풍미 프로파일에 완벽합니다. 항상 그렇듯이 균형이 중요하며 레이블을 읽는 것은 항상 좋은 생각입니다.

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