토마토 시즌입니다! 일년 내내 사용할 수 있도록 보존하는 아이디어가 있습니다.
토마토 시즌이 한창입니다. 계절이 꽤 길지만 겨울은 통조림 토마토 제품으로 요리하는 데 종종 소비됩니다. 하지만 손을 잡는 것이 조금 더 쉽지만 신선하고 풍미 가득한 토마토 , 더 차갑고 덜 토마토 친화적 인 몇 달 동안 사용하기 위해 보관 해 보는 것은 어떻습니까?
이를 수행하는 방법은 여러 가지가 있지만 야채 보존을위한 궁극적 인 가이드 토마토를 소스, 반찬 등의 기초가되도록 설정합니다. 조리법에는 특정 야채, 허브 및 향신료가 필요하지만,이 보존 방법은 토마토 요리에 사용하고 싶은 풍미로 조정할 수 있습니다.
상점에서 구입 한 토마토 통조림보다 맛이 더 좋을뿐만 아니라 더 지속 가능한 대안입니다. 특히 현지에서 생산 된 토마토를 사용할 수 있다면 더욱 그렇습니다. 농민 시장 . 또한 이렇게하면 혼합물에 무엇이 들어가는 지 정확히 알 수 있습니다.
저자 Angi Schneider는 다음과 같이 썼습니다. '나는 그 토마토를 몇 가지 향신료와 함께 베이킹 접시에 넣고 오븐에 넣고 나머지 정원 수확물을 분류합니다. 분류가 끝나면 토마토는 오븐에서 나와 냉동실에 보관할 준비가되었습니다. '
냉동 구운 토마토 & 허브 소스
반 파인트 병 3 개를 만듭니다.
광고성분
- 1 ~ 2 큰술. 올리브유
- 3 파운드 페이스트 토마토 (매실 토마토)
- 1/4로 자른 양파 ¼ 파운드
- 마늘 7 쪽
- 1 tsp. 신선한 백리향
- 1 tsp. 다진 신선한 오레가노
- ½ tsp. 다진 신선한 로즈마리
- 1 큰술 다진 신선한 바질
방법
- 오븐을 250 ° F로 예열하세요.
- 주철 프라이팬이나 베이킹 시트에 올리브 오일을 바르고 토마토, 양파, 마늘을 넣습니다. 올리브 오일로 야채를 가볍게 닦습니다.
- 타임, 오레가노, 로즈마리, 바질을 야채 위에 뿌립니다.
- 팬을 오븐에 넣고 혼합물을 45 분 동안 굽습니다. 야채가 부드러 우면 오븐에서 팬을 꺼내 야채를 식 힙니다.
- 어떻게 사용 하느냐에 따라 식힌 채소로 할 수있는 일이 몇 가지 있습니다. 토마토 껍질을 제거하고 싶습니다. 그들은 쉽게 미끄러질 것입니다.
- 야채와 허브를 그릇에 담아 두 개의 칼로 썰어주세요. 또는 야채와 허브를 두툼하거나 부드러운 소스로 섞을 수 있습니다. 또는 그대로 둘 수 있습니다.
- 토마토와 허브를 냉장고에 보관할 수있는 용기에 넣고 라벨을 붙인 다음 냉장고에 밤새 넣어 식 힙니다. 다음날 용기를 냉동실로 옮겨 최대 1 년 동안 보관합니다.
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