이 쉬운 해킹은 고구마를 훨씬 더 혈당 친화적으로 만듭니다.

채소 한 쪽을 요리하는 데 시간을 할애하려면 채소의 이점을 극대화해야 할 것입니다. 스무디가 주스 덕분에 더 많은 혜택을 제공하는 것과 유사합니다. 추가 섬유 , 일부 야채는 고구마를 포함하여 어떤 식으로든 준비할 때 건강상의 이점을 자랑할 수 있습니다.

우리는 최근 기능 의학 전문가와 함께 앉았습니다. Amy Sapola, PharmD, Farmacy 이사 셰프의 정원 오하이오 주 휴런에서 마인드바디그린 팟캐스트 이 맛있는 채소를 더 건강하게 만드는 방법에 대해 이야기하십시오. 여기에서 그녀의 혈당 친화 트릭을 찾으십시오.

고구마를 삶아야 하는 이유.

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당신이하려고한다면 고구마를 최대한 활용하십시오 잠재적인 혈당 급상승을 완화하기 위해 Sapola는 이 채소를 굽는 것보다 삶는 것을 제안합니다. '고구마 준비 기술은 고구마의 혈당 영향에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.'라고 Sapola는 설명합니다.

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구체적으로 Sapola는 고구마 구이가 글리세 믹 지수 60에서 90으로 점수를 매기십시오. 이러한 간단한 변화에 비해 상당히 과감합니다. 이제 전문가들은 일반적으로 야채를 끓이는 것을 권장하지 않습니다. 요리하는 물에서 귀중한 영양소를 많이 잃기 때문입니다. '그러나 고구마는 매우 드문 예외입니다.' 특히 혈당 반응과 관련하여 Sapola는 말합니다. Sapola는 감자를 냄비에 몇 분 이상 그대로 두어야 한다고 말합니다. '고구마 전체를 덮고 20분 동안 끓이는 것이 실제로 혈당 영향을 낮게 유지하는 가장 좋은 방법입니다.'라고 그녀는 설명합니다.

감자가 삶아 식힌 후에는 창의력을 발휘하여 준비할 시간입니다. 클래식한 으깬 감자 쪽에서 더 건강한 회전을 선택할 수 있습니다. 또는 가을에 뛰어들 준비가 되었다면, 고구마 수프 완벽한 컴포트 푸드 역할을 할 수 있습니다. 어느 쪽이든 고구마의 모든 영양소를 흡수하면서 잠재적으로 다음과 같은 혈당 급증을 최소화할 수 있습니다. 고구마를 굽고 싶다면? 그것도 괜찮습니다. 영양가 있는 채소는 약간의 포도당 스파이크를 유발하더라도 많은 건강상의 이점을 자랑합니다.

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테이크 아웃.

고구마를 먹고 혈당 균형을 유지하고 싶다면 사폴라는 볶는 것보다 삶는 것을 제안한다. 이 방법은 혈당 지수 영향을 몇 포인트 낮추고 요리 창의력에 도전할 수도 있습니다. 다시 말하지만, 삶은 것보다 구운 고구마를 선호한다면 여전히 많은 이점을 얻을 수 있습니다. 여기에 대해 읽어보십시오. .