기능 의학 전문가가 매일 식사를 더욱 건강하게 만드는 3가지 팁

mbg에서 우리는 종종 당신의 접시에 더 많은 식물을 추가하는 것에 대해 설교합니다. 100% 식물성 식단을 따르지 않더라도 과일과 채소를 조금 더 추가하는 것은 결코 나쁜 생각이 아닙니다. 모든 종류의 농산물을 추가하면 이미 많은 건강상의 이점이 추가되지만 몇 가지 간단한 조정만으로 이러한 특전을 강화할 수 있다고 말하면 어떻게 될까요?

기능의학 전문가에 따르면 Amy Sapola, PharmD, Farmacy 이사 셰프의 정원 오하이오 주 휴런에서는 식사 준비 방법이 큰 차이를 만들 수 있습니다. 이번 에피소드에서는 마인드바디그린 팟캐스트 , Sapola는 비용 대비 가장 영양가 있는 효과를 얻을 수 있는 모든 팁과 요령을 공유합니다. 아래에서 몇 가지 하이라이트를 확인하세요.

고구마를 끓입니다.

일반적으로 전문가들은 요리하는 물에서 많은 귀중한 영양소를 잃기 때문에 야채를 끓이는 것을 권장하지 않습니다. '그러나 고구마는 매우 드문 예외입니다.' 특히 혈당 반응과 관련하여 Sapola는 말합니다.

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'고구마 준비 기술은 고구마의 혈당 영향에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.'라고 Sapola는 덧붙입니다. 예를 들어, 그녀는 고구마를 구울 때 대략 60에서 90으로 줄었다고 말합니다. 글리세 믹 지수 . '따라서 20분 동안 고구마를 통째로 끓이는 것이 실제로 혈당 영향을 낮게 유지하는 가장 좋은 방법입니다.'

물론 혈당에 초점을 맞추는 것보다 전체 그림을 보는 것이 중요합니다. 고구마는 또한 베타 카로틴, 섬유질, 마그네슘 및 다른 영양소의 호스트 , 삶은 것보다 구운 것을 선호한다면 A-OK입니다. 혈당 반응을 완충하기 위해 접시에 단백질이나 지방을 추가할 수도 있습니다.

11 월 31 일 조디악

야채 껍질을 벗기지 마십시오.

채소를 섭취하는 가장 좋은 방법은? 피부를 그대로 둡니다. 예: '당근 껍질을 벗기면 대부분의 식물 영양소가 발견되는 껍질을 벗기는 것입니다. 거기에 있을 수 있는 건강한 미생물도 제거하는 것입니다.' 이것은 당근이 건강하고 영양이 풍부한 토양에서 나온다고 가정하는 것입니다. '땅에서 방금 꺼낸 것은 몇 달 동안 보관되어 있던 당근과는 많이 다릅니다.'라고 Sapola는 덧붙입니다. '성장 방법에 익숙하다면 가능할 때마다 피부를 섭취해야 합니다.'

고구마도 마찬가지입니다. '섬유질이 더 많이 추가됩니다.'라고 Sapola는 말합니다.

당신의 잎을 먹으십시오.

Sapola는 가능할 때마다 줄기, 뿌리, 잎 등 전체 식물을 먹는 것을 강조합니다! 사실, 채소의 자주 잊혀지는 부분이 실제로 가장 건강한 것으로 밝혀졌습니다. 예를 들어, 비트를 예로 들어 보겠습니다. '비트 뿌리와 비트 잎을 비교해보면, 우리가 가장 자주 잘라내어 버리는 녹색은 실제로 뿌리 자체보다 더 많은 미네랄을 함유하고 있습니다.'라고 Sapola는 말합니다. 구체적으로, 비트 그린 비타민 A, 비타민 C, 폴리페놀이 풍부하다. 그러니 버리지 마세요!

요리할 때의 질감은 시금치와 비슷하기 때문에 반찬으로 그 자체로 훌륭하게 작동하거나 스토브에 있는 소테에 채소를 던질 수 있습니다. 근대와 비슷한 부드럽고 달콤하며 흙내음이 나는 맛을 자랑합니다. Sapola는 '전체 공장을 활용할 수 있는 방법을 살펴보고 비용 대비 더 많은 이익을 얻을 수 있습니다.'라고 덧붙입니다. '그 식물의 일부를 그냥 버리는 대신 어떻게 하면 맛있게 만들고 그 미네랄의 혜택을 받을 수 있을까요?'

테이크 아웃.

하루가 끝나면 단순히 메뉴에 채소를 더 추가하는 것이 확실한 움직임입니다. 그러나 더 많은 비용을 지불하고 싶다면 Sapola의 조정을 시도하여 훨씬 더 많은 영양 혜택을 얻으십시오. 결론? '당신이 할 수 있는 한 당신의 음식으로 많은 색깔을 얻으십시오'라고 그녀는 말합니다. '색상은 식물성 영양소이며 색상은 감각적 경험입니다.'

이 에피소드를 즐기시기 바랍니다. 면 ! 그리고 잊지 마세요 iTunes에서 팟캐스트 구독 , 구글 팟캐스트 , 스포티 파이 , 또는 아마존 뮤직 !