어, 스와이 피쉬는 건강한가요? 고려해야 할 최고의 장단점

연어, 참치, 대구는 건강에 민감한 많은 사람들이 선택하는 생선입니다. 맛있고 영양가가 높지만 이 생선은 매주 먹으면 평범한 느낌이 들 수 있습니다. 흥미진진한 대안을 찾다가 스와이 피쉬를 접했을 수도 있습니다. ~이다 스와이 피쉬, 먹어도 되나요?

우리는 swai의 건강상의 이점, 환경 문제 및 잘못된 라벨 문제에 대해 이야기하기 위해 영양 및 생선 전문가를 활용했습니다. 다음은 스와이 피쉬의 장단점에 대해 알아야 할 사항과 다른 옵션을 사용하는 것이 더 나은 이유입니다.

Swai 물고기 영양

식감이 단단하고 맛이 부드러운 스와이는 동남아시아가 원산지인 민물고기입니다.

베트남의 북미 마케팅 매니저인 Athena Davis에 따르면 이 물고기는 주로 베트남에서 양식되지만(자연산이 아닌) 태국, 네팔, 파키스탄, 인도, 방글라데시, 라오스, 미얀마, 인도네시아 및 캄보디아에서도 생산됩니다. 그만큼 양식 관리 위원회 (ASC).

'해산물에 대해 더 저렴한 옵션이 되기 때문에 미국뿐만 아니라 전 세계 다른 시장에서도 꽤 인기가 있습니다.'라고 말합니다. Maggie Moon, M.S., R.D. , 로스앤젤레스에 기반을 둔 공인 영양사이자 저자 마인드 다이어트 . '사람들이 그것을 찾는 이유는 마른 단백질 생선은 [일반적으로] 심장과 뇌에 좋습니다.'

하지만 식료품점이나 식당에서 '스와이'라고 표시된 생선을 항상 볼 수 있는 것은 아닙니다. 과학적으로 알려진 물고기는 판가시아노돈 안구하수 , pangasius, basa, striped catfish, striped pangasius 및 tra로도 알려져 있다고 몬터레이 베이 수족관 해산물 구경 프로그램.

메기의 일종이지만 미국 식품의약국(FDA)은 미국에서 메기라는 라벨을 붙이는 것을 허용하지 않습니다. 대신, 그것은 sutchi catfish라고 그는 덧붙입니다.

요약

다른 흰살 생선에 비해 스와이는 칼로리와 지방이 적습니다. 생선 4온스에는 0.5g의 지방이 포함되어 있으며 틸라피아와 넙치에는 각각 2g과 5g이 들어 있습니다. 스와이의 단백질 수준 틸라피아보다 1g 적고 넙치보다 2g 조금 더 많습니다.

4 온스의 영양 분석은 다음과 같습니다. 스와이 1 , 틸라피아 2 , 그리고 넙치 삼 , USDA에 따르면:

스와이 피쉬의 장점

그것은 산화 손상으로부터 보호하는 영양소를 포함합니다.

스와이가 함유한 모든 영양소 중에서, 셀레늄이 눈에 띕니다 , 달 말한다.

ㅏ 2013년 보고서 Institute of Food Research에 따르면 판가시우스 100g에는 18마이크로그램이 포함되어 있습니다. 권장 섭취량 4 -셀레늄.

미량 미네랄, 셀레늄은 생식, 갑상선 호르몬 대사 및 DNA 합성에 중요한 역할을 합니다. 5 . 아마도 가장 중요한 것은 산화적 손상과 감염으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 된다고 Moon은 말합니다.

'셀레늄은 우리 몸의 항산화 시스템에 크게 관여하므로 항산화 방어에 매우 중요하며 신체의 산화 스트레스를 낮추는 데 도움이 됩니다.'라고 Moon은 말합니다.

그리고 이것은 산화 스트레스가 다음과 같은 상태의 발달에 기여할 수 있기 때문에 건강에 중요한 영향을 미칠 수 있습니다. 암, 심혈관 질환 및 신경 퇴행성 질환 6 통제되지 않은 채로 남겨진 경우.

그것은 두뇌 건강과 기분을 지원합니다.

Swai는 일부 오메가-3 지방산을 함유하고 있습니다. 구조적 역할을 한다 7 세포막에 존재하며 신체에 에너지를 제공합니다. 연어 .

'오메가-3는 항염증제이며 뇌의 뉴런 세포막을 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다.'라고 Moon은 설명합니다. '뇌는 60%가 지방이고 오메가-3 지방은 특히 뇌가 최적으로 작동하도록 유지합니다.'

게다가 스와이 피쉬 같은 해산물은 비타민 B6 및 B12를 포함한 B 비타민 함유 , 이는 세로토닌과 도파민 생성에 관여 8 — 당신을 차분하고 행복하게 만드는 신경 전달 물질이라고 Moon은 말합니다.

심장 건강에 유익합니다.

포화 지방이 0g이고 총 지방이 0.5g에 불과한 스와이 피쉬는 살코기 단백질로 간주됩니다. 그리고 생선을 고지방 단백질 대신 섭취하면 심장 건강에 도움이 될 수 있다고 Moon은 말합니다.

과도하게 섭취하면 붉은 고기와 치즈에 다량 함유된 포화 지방산이 심혈관 질환의 위험을 높이는 저밀도 지단백질(LDL 또는 '나쁜') 콜레스테롤 증가 9 .

그러나 일반적으로 포화 지방이 적은 더 많은 양의 생선을 섭취하는 것은 관상 동맥 심장 질환의 낮은 발병률과 상당히 관련이 있습니다. 10 .

요약

스와이 피쉬의 위험 및 부작용

스와이는 일부 건강상의 이점을 제공하지만 일부 주요 건강 및 환경 문제도 함께 제공합니다. 또한 시장에서 찾을 수 있는 다른 생선보다 영양가가 적습니다. 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

다른 생선보다 적은 양의 오메가-3를 함유하고 있습니다.

스와이의 표준 서빙은 약 19mg의 오메가-3 지방산을 제공하며, 이는 EPA와 DHA(해양 공급원에서 발견되는 유형)의 결합 250~500mg 중 낮은 수준입니다. 대부분의 전문가는 매일 권장합니다 , 달 말한다.

'대부분의 다른 생선은 [스와이보다] 오메가-3의 훨씬 더 좋은 공급원입니다.'라고 그녀는 덧붙입니다. 예를 들어 야생 홍연어에는 EPA 213mg 및 DHA 400mg 7 3 온스 제공 당.

Swai 농장은 많은 양의 폐기물을 생성할 수 있습니다.

자체 환경 지속 가능성 기준에 따라 Monterey Bay Aquarium Seafood Watch 프로그램은 일반적으로 판가시우스 추천 Aquaculture Stewardship Council의 인증을 받거나 최고의 양식 관행 , 내쉬는 말합니다.

'ASC의 팡가시우스 스탠다드 Davis는 수질 모니터링과 사료 성분 및 폐기물의 환경적 영향 제한에 대한 엄격한 요구 사항을 포함합니다. 예를 들어 ASC 인증 스와이 농장은 다양한 수질 매개변수(질소, 인, 산소 수준 등)를 측정해야 합니다. .) 정기적으로 설정한 한도 내에서 유지하십시오. 폐기물 및 슬러지 처리 시스템은 배출되기 전에 엄격한 요구 사항을 준수해야 합니다.'

인증되지 않은 스와이에는 환경 위험이 따를 수 있습니다. Seafood Watch가 피하도록 권장하는 이유 . 베트남의 인증되지 않은 스와이 농장은 물고기 자체, 비늘, 화학 투입물 또는 먹지 않은 음식을 포함할 수 있는 대량의 폐수 폐기물과 관련이 있다고 Nash는 말합니다.

이 농장들 중 많은 곳이 불법 투기에 연루된 것으로 알려졌습니다. '불법이든 아니든 폐수는 우리가 이 농장에서 합리적이라고 생각하는 규모를 넘어섭니다.'라고 그는 말합니다. '폐수를 어느 정도 처리하지 않으면 주변 환경에 좋지 않은 경우가 많습니다.'

많은 양의 화학 물질이 생산에 사용될 수 있습니다.

또 다른 위험 신호: 베트남의 인증되지 않은 스와이 농장에서의 화학 물질 사용(종종 기생충 및 질병 방제용)에 대한 데이터는 사용할 수 없다고 Nash는 말합니다.

식품 생산에서 항생제의 남용은 위험한 항생제 내성에 기여할 수 있으며, 세계보건기구 열하나 생산자는 건강한 동물에 사용하지 말 것을 권장합니다.

참고로 판가시우스의 경우 ASC는 수산동물보건의료전문의의 진단과 처방을 거쳐 항생제 사용을 허용하고 최종 제품에 잔류하는 것을 방지하기 위해 사용금지 기간을 두어야 한다. 인증된 스와이 농장은 사용할 수 있는 항생제의 종류도 제한되어 있다고 Davis는 말합니다.

Swai 농업은 야생 인구에 위협이 될 수 있습니다.

'농업이 무책임하게 수행될 경우 농업이 지역 생물다양성에 미칠 수 있는 잠재적인 환경적 영향 외에도 양식 어류는 야생 개체군에 영향을 미칠 수 있습니다. 그들이 탈출한다면 '라고 Davis는 말합니다. '그들은 야생 물고기와 경쟁하거나 그들과 번식할 수 있으며 야생 인구의 유전적 구성에 영향을 미칠 수 있습니다.'

이를 피하기 위해 ASC 인증 스와이 농장은 정기적인 연못 관리, 적시 검사, 자연산 또는 GMO 새끼를 번식 프로그램에 금지하는 등 탈출을 방지하기 위한 계획을 세워야 한다고 그녀는 지적합니다.

요약

시도해 볼 대안

스와이를 둘러싼 지속 가능성 문제로 인해 꺼졌습니까? 환경에 미치는 영향이 적고 영양 상태가 훨씬 좋은 온화하고 저렴한 생선이 많이 있습니다. 다음은 몇 가지입니다.

바라문디

순한 맛의 흰살 생선인 바라문디는 오메가-3가 풍부하여 1인분당 650밀리그램을 제공한다고 Moon은 말합니다. 바라문디도 113그램 제공한다 12 단백질(23.1g)과 지방(대략 1g)이 비슷한 크기의 서빙 1 스와이. 또한 물고기는 일반적으로 pangasius보다 환경에 미치는 영향이 적습니다.

실내 재순환 탱크에서 양식할 때 화학 물질 사용이 적은 경향이 있으며, 생산자는 일일 물 흐름의 일부를 처리하거나 소독하지 않고 방출할 수 있지만 야생 종에 대한 질병 전파 위험은 낮다고 합니다. 해산물 관찰 프로그램 .

미국 메기

미국의 대부분의 메기는 자연산이 아닌 양식장이며 미국의 양어장은 엄격한 규제를 받고 있다고 Nash는 말합니다. '그들은 폐수를 처리하고 화학 물질을 통제하는 데 능숙합니다.'라고 그는 지적합니다. 영양 프로필도 스와이와 매우 유사합니다.

파란 메기 113g 같은 양의 단백질(19g)을 제공하지만 더 많은 양의 지방을 제공합니다. 13 (거의 3그램, 대부분이 불포화) 스와이와 비교.

2424 천사 번호

알래스카 명태

중립적인 맛 덕분에 알래스카 폴락은 스와이의 적절한 대안이 될 수 있다고 Moon은 말합니다. 생선은 1회 제공량당 약 250밀리그램의 오메가-3를 제공한다고 그녀는 지적합니다. 스와이보다 더 많은 단백질(22g)을 제공합니다. 14 . 게다가 FDA는 고려하다 열 다섯 그것은 낮은 수은 옵션이라고 Moon은 말합니다.

자연산 알래스카 명태는 미국 규정에 따라 지속 가능하게 관리되고 책임감 있게 수확됩니다. 국립해양대기청 (NOAA).

즉, 다른 물고기의 혼획과 명태 낚시가 명태를 주요 식량원으로 의존하는 야생 생물에게 어떤 영향을 미치는지에 대한 우려가 있습니다. 해산물 시계 . 쇼핑 고려 인증받은 명태 해양 관리 협의회에 의해.

물고기 사기 방지

글로벌 해산물 공급망의 복잡한 특성으로 인해 생선에 라벨이 정확하게 지정되었는지 항상 보장할 수는 없습니다.

전 세계에서 잡히는 바다 물고기의 30%는 불법적으로 잡히거나 보고되지 않은 물고기입니다.

'공급망으로 세탁되는 불법, 미신고, 규제되지 않은 해산물이 상당량 있습니다.'라고 말합니다. 맥스 발렌타인 박사 , 미국에서 Oceana의 불법 어업 및 투명성 캠페인의 캠페인 이사. '전 세계적으로 전 세계에서 잡히는 바다 물고기의 30%가 불법적으로 잡히거나 보고되지 않는 것으로 추정됩니다.'

또한 해산물 사기가 일반적입니다. 한 조사에서 해산물 제품의 평균 22%가 라벨이 잘못 표기되었습니다. — 즉, 소비자에게 표시되는 제품이 아니라는 의미라고 Valentine은 말합니다.

FDA와 NOAA는 모두 해산물을 규제한다는 점에 유의해야 합니다. 전자는 거의 모든 해산물 제품이 특정 기록 보관 및 추적 기준을 충족하도록 요구하고 후자는 해산물 수입 모니터링 프로그램 배에서 미국 국경까지 음식을 추적한다고 그녀는 설명합니다. 문제: Siluriformes(Swai를 포함하는 메기라고도 함)는 이 두 행정부의 권한에서 제외된다고 Valentine은 말합니다.

그 결과 '수많은 해산물 사기 연구에서 스와이와 다른 형태의 실루리폼이 고가의 생선을 대체하는 경우가 자주 발견되었습니다.'라고 Valentine은 말합니다. '얼마 전에 해산물 잘못된 라벨링 연구에 대한 세계적인 검토가 있었고 실루리목은 전 세계적으로 가장 일반적으로 대체되는 생선인 것으로 밝혀졌습니다. 실루리폼은 자연산 또는 실제보다 더 높은 가치의 생선으로 판매되고 있었습니다.'

이러한 잘못된 라벨 표시는 소비자의 지갑을 손상시킬 뿐만 아니라 특정 식품 안전 표준을 준수하지 않았거나 높은 수은 함량을 포함하거나 강제 노동과 관련된 제품에 노출될 위험도 증가한다고 Valentine은 말합니다. '아무도 피쉬 앤 칩스 주문에 인권 침해가 추가되는 것을 원하지 않습니다.'라고 그녀는 말합니다.

요약

물고기 사기를 피하는 방법

라벨을 잘못 붙이는 일이 흔하다면, 당신이 생각하는 물고기를 얻고 있다는 것을 어떻게 보장할 수 있습니까? 다음은 슈퍼마켓이나 식당에서 해산물 사기를 피하는 몇 가지 요령입니다.

질문.

신용 카드를 넘기거나 주문하기 전에 해산물을 파는 사람에게 생선의 원산지, 종 이름, 인증(예: Aquaculture Stewardship Council 또는 Marine Stewardship Council의 인증)을 물어보십시오. 애인. 가능하면 라벨을 직접 살펴보십시오.

그녀는 '종종 전면에 제품과 제품에 대한 설명이 있는 포장을 본 다음 뒷면을 뒤집으면 다른 나라의 제품임을 알 수 있습니다'라고 그녀는 말합니다. '정말 시간을 들여 라벨을 소화하고 구매하려는 제품을 이해하고 있는지 확인하세요.'

저렴한 가격에 현혹되지 마세요.

'어떤 것의 가격이 사실이라고 하기에는 너무 좋다면 아마도 그럴 것입니다.'라고 Valentine은 말합니다. '어떤 제품의 특징이 아닌 파운드당 가격이 매우 매우 낮다면 해당 제품에 내재된 위험이 있을 수 있습니다.'

이러한 위험 때문에 생선을 먹는 것을 두려워해서는 안 됩니다. 건강상의 이점이 가득한 , 결국. 그러나 종에 관계없이 저녁 식사를 구입할 때는 주의해야 한다고 Valentine은 말합니다.

자주하는 질문

테이크 아웃

스와이 피쉬는 셀레늄 함량이 높은 살코기 단백질이며 특히 붉은 고기 대신 섭취할 때 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 즉, 스와이는 다른 생선에 비해 소량의 오메가-3 지방산을 함유하고 있으며 환경에 미치는 영향과 잘못된 라벨링에 대한 우려가 있습니다. 지속 가능하게 양식되고 적절하게 식별된 생선을 얻으려면 인증된 스와이 제품을 찾으십시오. 또는 더 나은 방법은 더 건강하고 더 환경적으로 지속 가능한 해산물 대신 옵션.