64 명의 흑인 영양사, 요리사 및 식품 전문가가 알고 배우는
음식은 위안, 위안, 연료, 가족 및 문화와의 연결의 한 형태가 될 수 있습니다. 그리고 예, 인종 불평등에 대한 대화에는 음식이 포함되어야합니다. 사실, 둘은 깊게 얽혀 있습니다.
구조적 인종 차별이 어떻게 건강 식품에 대한 접근을 흑인 공동체의 투쟁으로 만들 었는지 인정하는 것이 중요합니다. 음식 세계에서 흑인의 목소리를 배우고 축하하는 것도 중요하므로 mbg는 알고 따라야 할 남성과 여성의 목록을 계속해서 작성했습니다.
구조적 인종 차별과 식량 불안정.
2018 년에 발표 된 연구는 구조적 인종 차별이 식량 불안정에 미치는 영향 . 그 안에서 연구원들은 구조적 인종 차별 '사회가 불평등 한 시스템을 상호 강화함으로써 인종 차별을 조장하는 방식의 총체 성'으로. 이러한 시스템에는 주택, 고용, 수입, 미디어, 의료, 형사 사법 등이 포함됩니다.
백인들이 갖는 사회적 경제적 이점은 이러한 오랜 시스템이 인종 및 민족 집단 사이에서 식량 불안정의 비율을 높이기 때문이라고 연구는 설명합니다.
미국 농무부 (USDA)는 식량 불안을 20 년 넘게 이어 왔습니다. 그 기간 동안 변동이 있었지만 '지속적으로 지속되는 한 가지 추세는 유색 인종과 백인 간의 식량 불안의 유병률 격차'라고 그들은 썼다.
이것은 USDA의 가장 최근의 식량 불안에 관한 데이터 (2018) :
6 월 9 일 조디악 표지판광고
백인 가구 :
- 총 수 : 84,975
- 매우 낮은 식량 안보 : 3.2 %
흑인 가구 :
- 총 수 : 16,613
- 매우 낮은 식량 안보 : 9.1 %
이러한 불균형이 10 년 이상 계속 되었기 때문에 연구자들은 인종과 민족만을 넘어서 생각하고 백인과 다른 유색 인종에 영향을 미치는 요소 인 구조적 인종 차별을 고려하는 것이 중요하다고 말합니다. 식량 불안은 인종 차별이 공중 보건 문제가되는 방법 중 하나 일뿐입니다.
2 월 23 일 조디악 표지판
이러한 문제를 이해하기위한 추가 리소스 :
- 읽다 미국 식량 불안의 근본 원인 해결 — 격차 및 차별 작성자 : Sabea Evans.
- 읽다 미국의 구조적 인종 화와 식량 불안정 Elsadig Elsheikh와 Nadia Barhoum이 작성했습니다.
- 읽다 미국 식량 불안의 근원에 도달 어린이 건강 시계에.
- 손목 시계 mbg 다큐멘터리 및 비디오 LaRayia Gaston , 설립자 및 전무 이사 나에 점심 .
이 목록은 완전하지 않지만 다음은 몇 가지 영양사, 요리사 및 블로거가 알고 배우는 것입니다.
영양사
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- Maya Feller, M.S., R.D. ( 안녕하세요. ) : 만성 질환 예방에 음식이 할 수있는 역할에 대해 사람들을 교육하는 데 열정적 인 등록 영양사. 그녀는 저자입니다. 남부 컴포트 푸드 당뇨병 요리 책 영양에 중점을 둔 많은 기사를 통해 mbg를 지원합니다.
- Aja Gyimah, MHSc, RD ( @ compete.nutrition ) : 스포츠 영양 및 만성 질환 예방에 특별한 관심을 가진 등록 영양사.
- Jessica Wilson, M.S., R.D. ( @ jessicawilson.msrd ) : 등록 된 영양사, 컨설턴트 및 활동가. 그녀의 Instagram은 사람들이 체중과 인종 편견에 대해 비판적으로 생각할 수 있도록 생각을 자극하는 정보를 제공합니다.
- Wendy Lopez, M.S., RDN 및 Jessica Jones, M.S., R.D., CDN ( 안녕하세요. ) : Lopez와 Jones는 Food Heaven 블로그를 공동 운영하고 Food Heaven 팟 캐스트를 공동 주최하고 공동 저술 한 가장 친한 친구이자 영양사입니다. 28 일 플랜트 전원 상태 재부팅 . 그들의 IG는 음식 이미지, 조리법 및 영양 정보를 제공합니다.
- Veronica Garnett, M.S., R.D. ( 안녕하세요. ) : 지방 양성 등록 영양사 및 요리 전문가. 그녀의 웹 사이트는 그녀의 작업을 '문화적으로 민감하고 체중을 포함하며 사회 정의에 근거한'작업이라고 설명합니다. 그녀는 설립 블랙 Adventuristas , 흑인 여성들이 새로운 모험을 시작하도록 영감을줍니다.
- Ayana Habtemariam MSW, RDN ( 뿡 빵뀨 ) : 안티 다이어트와 섭식 장애를 전문으로하는 영양 치료사. 체중 감량에만 집중하면서 그녀의 웹 사이트에 설명 , 특히 유색 인종 공동체에서 정신 건강 문제를 악화시키고 만성 질환 비율을 증가시킬 수 있습니다. 그녀는 고객 (및 추종자)이 자신의 몸을있는 그대로 사랑하는 법을 배우도록 돕습니다.
- 우리의 접시 재생 ( 안녕하세요. ) : Habtemariam과 Garnett가 공동 창립 한 흑인 영양사 집단. 집합체의 창립 멤버는 다음과 같습니다. 안녕하세요. , @ et.the.rd , 안녕하세요. , 및 헉 .
- Brooklynne Palmer ( 안녕하세요. ) : 달라스에 거주하는 의대생이 영양이 풍부한 식물성 식사를 공유하고 있습니다. 그녀의 게시물은 그녀가 먹는 음식과 그 음식이 몸과 마음에 미치는 영향을 자세히 설명합니다. Beets by Brooke의 한 가지 임무는 인종, 문화 및 음식의 중첩을 탐구하는 것이라고 그녀는 한때 썼습니다.
- 영양학 다양 화 ( 안녕하세요. ) :에 의해 설립 된 조직 @ deanna.rdn 과 안녕하세요. , 소외된 그룹의 젊은 성인이 영양사 또는 영양사가되도록 권한을 부여하는 것을 목표로합니다.
- 영양, 영양학 및 농업을 발전시키는 여성 ( 안녕하세요. ) : 설립 한 조직 Tambra Raye Stevenson, MPH , 아프리카 계 여성을 교육하고 더 나은 농업 및 식량 시스템을 만들 수 있도록합니다.
- 마리사 무어, MBA, RDN ( 안녕하세요. ) : 영양사, 레시피 개발자, 작가, 컨설턴트. 무어는 3 년 동안 질병 통제 센터 (CDC)에서 일하면서 영양 작업 현장 웰빙 프로그램을 관리했습니다. 그녀의 요리법은 편안함과 건강의 균형을 유지합니다.
- Titilayo 'Titi'Ayanwola, MPH, R.D., L.D. ( 안녕하세요. ) : 영양사 및 설립자 얌의 접시 . Ayanwola는 또한 공중 보건 석사 학위를 가지고 있으며 음식의 힘을 약으로 믿습니다. 그녀는 또한 개인 및 문화적 음식 선호도 또는 취향을 희생하지 않고 몸에 영양을 공급한다고 믿습니다.
- Valerie Agyeman, R.D. ( 안녕하세요. : 여성 건강 영양사이자 설립자 Flourish Heights . 그녀의 임무는 여성에게 영양을 교육하고 여성이 자신의 건강과 웰빙을 담당하도록 돕는 것입니다.
요리사와 블로거
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- Sophia Roe ( 뽀뽀 ) : 솔직하게 이야기하는 뉴욕 기반 요리사 흑인 여성 요리사로서의 이전 트라우마와 삶 . 그녀의 임무는 웰빙을보다 포괄적이고 접근 가능하게 만드는 것입니다. 그녀의 mbg 팟 캐스트 , Roe는보다 지속 가능한 방식으로 요리하는 방법에 대해 설명합니다.
- Kwame Onwuachi ( 안녕하세요. ) : James Beard Award 수상 경력에 빛나는 수석 요리사. 그의 Afro-Caribbean 레스토랑 인 Kith / Kin은 워싱턴 D.C.에 있습니다. 그의 회고록, 젊은 흑인 요리사의 메모 , Onwuachi의 소란스러운 어린 시절, 흑인 요리사로서 경험 한 인종 차별주의, 그리고 음식에 대한 그의 헌신을 자세히 설명합니다.
- Jaylynn Little ( @alittlefoodblog) : 요리와 베이킹에 진지한 열정을 가진 독학 가정 요리사이자 음식 블로거입니다. 그녀는 엄마와 할머니를 포함한 가족의 여성들로부터 영감을 받았습니다. 그녀는 또한 동맹국을위한 유용한 리소스와 조치 방법을 공유했습니다. 후 이 음식 블로그를 팔로우합니다 (아래).
- Jocelyn Delk Adams ( 뿡 @ajdqkqn : TV 인물, 요리 책 저자 및 블로거. Grandbaby Cakes (그녀의 블로그와 요리 책의 이름)는 Adams의 할머니에게서 영감을 받았습니다. 그녀의 Instagram은 가족 중심이며 남부의 안락한 음식으로 가득합니다.
- Benjamina Ebuehi (COM) 안녕하세요. ) : 런던에 거주하는 제빵사, 요리 책 저자 ( 케이크를 만드는 새로운 방법 ) 및 레시피 개발자. 그녀는 그레이트 브리티시 베이크 오프 에부에 히와 여동생 보니 타 ( 안녕하세요. )는 여성들이 정기적으로 식사를하며 만날 수있는 포괄적 인 이벤트 브랜드 인 The Sister Table을 공동 설립했습니다.
- Bryant Terry ( 뿡 빵뀨 ) : James Beard Award를 수상한 셰프이자 비건 요리 책 저자 . 요리와 함께 Terry는 공정하고 지속 가능한 식품 시스템을 만들기 위해 싸우는 활동가입니다. 그는 또한 수석 요리사이자 공공 프로그램 코디네이터입니다. 아프리카 디아스포라 박물관.
- Tabitha Brown ( 안녕하세요. ) : 배우, 연사, 비건 채식주의 자. 지혜, 유머, 위안, 영감을 찾는 사람은 누구나 따라야합니다.
- Asha Dirshe ( 뿡 빵뀨 ) : 셰프가되기 전에 Dirshe는 보스턴 공립학교 시스템에서 인종 불평등이 음식에 대한 접근을 제한하는 방법을 직접 목격 한 특수 교육 교사였습니다. 이 경험은 그녀를 보스턴의 농장 중심의 여성 소유 레스토랑 인 Mei Mei로 이끌었습니다. 그녀는 2018 년부터 요리사로 일하고 있습니다. '부엌에서 퀴어 흑인 여성이된다는 것은 흑인의 몸과 노동이 어떻게 발전했는지 끊임없이 인정하는 것을 의미합니다. 정당한 신용 — 글로벌 요리 전통과 역사 '라고 그녀는 lifeinflux에 말합니다. '저의 일은 전 세계 흑인들의 식량 주권과 형평성을 달성하기 위해 노력하는 다른 사람들을 고양시키는 것을 목표로합니다.' 재택 근무 이후 Dirshe는 호흡 운동, 스트레칭 및 감사 연습과 같은 마음 챙김 관행에서 팀을 이끌었습니다.
- Douglass Williams ( 안녕하세요. ) : 윌리엄스가 투표 음식과 와인 2020 년 최고의 신인 요리사이자 James Beard Award에 후보로 올랐습니다. 그는 보스턴에있는 이탈리안 레스토랑 Mida의 수석 셰프이자 오너입니다.
- Jerrelle Guy ( 안녕하세요. ) : Guy는 스타일링, 사진 촬영, 레시피 개발, 글쓰기 등 음식에 관한 모든 일을합니다. 그녀의 요리 책 흑인 소녀 베이킹 James Beard Award 후보로 지명되었습니다. 그녀의 인스 타 그램은 집에서 만들 수있는 맛있는 식사로 가득합니다.
- Eric Adjepong, MPH ( 안녕하세요. ) : 1 세대 가나 계 미국인. 그는 셰프이자 공중 보건 영양사 (그리고 전 최고 요리사 서 아프리카 풍미를 다른 사람들과 공유하는 데 열정적입니다. 그 맛의 맛을 얻으려면 그의 온라인 요리 교실 여기.
- 블랙 푸드 블로거 ( 헉헉 : 운영 자스민 루 쿠쿠 . 이 페이지는 다양한 블랙 블로거의 맛있는 요리를 재구성하는 데 전념합니다.
- Eden Hagos ( 안녕하세요. ) : 설립자 @ blackfoodie.co . 그녀는 생일에 외식하면서 인종 차별을 경험 한 후 미디어 및 이벤트 회사를 시작했다고 mbg에 말합니다. ``저는 Black Foodies를위한 안전한 공간과 우리의 경험, 음식, 레스토랑 등을 탐색하는 플랫폼을 만드는 것을 사명으로 삼았습니다.
- Vallery Lomas ( 안녕하세요. ) : 우승자 그레이트 아메리칸 베이킹 쇼 시즌 3. 그녀는 전직 변호사로 현재 제빵, 요리 및 블로그에 전념하고 있습니다. 그녀의 요리 책은 2021 년에 나올 예정입니다. 그녀의 뉴스 레터 .
- 조슬린 잭슨 ( 안녕하세요. ) : JUSTUS Kitchen의 창립자이자 요리사이자 공동 창립자 안녕하세요. . 에 따르면 저 스터스 키친 웹 사이트에서 Jackson은 매 식사 전에 사회 정의, 커뮤니티 및 노래에 열정적입니다.
- Hawa Hassan ( 뿡뿡 ) : 하산은 소말리아에서 태어나 현재 브루클린에 거주하고 있습니다. 그녀는 요리와 그녀의 핫 소스 회사를 통해 소말리아 풍미를 계속 축하하고 있습니다. Basbaas 신발 주식 , 그녀는 여성 CEO (일명 shEO)입니다. 그녀는 요리 책의 공동 저자이기도합니다. 비비의 주방에서 , 2020 년 10 월에 제공됩니다.
- Erika Council ( 안녕하세요. ) : 비스킷에 관해서는 의회가 가장 잘 알고 있습니다. 진심으로 그녀를 확인하세요 폭탄 비스킷 팝업 조지아에서. 그녀는 또한 음식 작가, 사진 작가, 요리 책 기고자 및 레시피 개발자입니다. Council은 아프리카 계 미국인 요리와 사회 정의를 옹호하는 유명한 연사입니다.
- Ashlea Carver Adams ( 안녕하세요. ) : 레시피 개발자이자 노스 캐롤라이나에 거주하는 음식 및 웰빙 블로거. 그녀는 건강한 식습관에서 균형의 중요성을 강조하고 각 요리에 양질의 과일, 채소 및 지방을 많이 포함하도록합니다.
- 로잘린 다니엘스 ( 안녕하세요. ) : 음식 및 라이프 스타일 콘텐츠 제작자. 그녀의 웹 사이트는 음식과 음료 레시피에 대한 리소스 , 엔터테인먼트 팁, DIY 해킹 등. 두 아이의 엄마로서 그녀는 인스 타 그램에 이렇게 썼습니다. '제 많은 레시피는 아이들에게 친숙하고 아이들에게도 적합합니다!'
- 브랜디 크로포드 ( 안녕하세요. ) : 열심히 일하고 바쁜 사람들이 건강한 식사를 쉽게 요리하고 먹을 수 있도록 자원을 제공하는 피트니스 미식가. 'Snatched 의미 좋아 보이고 좋은 느낌 , '그녀의 웹 사이트가 설명합니다. 케토 다이어트를 따르거나 에어 프라이어로 무엇을 만들지 결정하는 사람은 누구나 확인해야합니다. 그녀의 식사 계획 .
- Rahanna Bisseret Martinez ( rahanna.bisseret.martinez ) : 16 세 요리사이자 전직 결선 진출 자 최고 요리사 주니어 . 그녀는 이미 미슐랭 스타와 James Beard Award를 수상한 레스토랑에서 요리를했으며 음식 매체에 더 포괄적이고 흑인 음식 전문가를 대표 할 것을 촉구하고 있습니다. '흑인에 대한 더 많은 콘텐츠를보고 싶다'고 그녀는 말합니다. 그만큼 L.A. 타임즈 .
- Charity Morgan ( 안녕하세요. ) : 영양과 전반적인 건강에 중점을 둔 식물 기반 요리사. 그녀는 고객 (많은 NFL 운동 선수 포함)이 동물없는 식단으로 원활하게 전환하도록 돕는 데 전념하고 있습니다.
- Shanika Graham-White ( 안녕하세요. ) : 전통 요리법을 취해 알레르기 친화적 인 요리를하는 독학 요리사이자 제빵사입니다. 그녀의 블로그 인 Orchids and Sweet Tea는 약간의 브루클린 풍미, 자메이카 플레어, 그리고 남부의 매력을 많이 가지고 있다고 그녀는 mbg에 말합니다. 그녀의 임무는 다른 사람들이 음식과 전반적인 웰빙을 통해 더 건강한 생활 방식을 개발하도록 돕는 것입니다.
- 제시카 힐튼 레키 ( 안녕하세요. ) : 블로그 뒤에있는 사진 작가, 비디오 작가, 비건 레시피 개발자 주방에서 제시카 . 그녀의 블로그에 풀 타임으로 집중하기 전에 그녀는 변호사로 일했으며 제빵 및 케이터링 사업을 운영했습니다. 그녀는 IG 게시물에 '요리는 내 #blackgirljoy를 표현하는 방법입니다. '치료적이고 진정 효과가 있으며 레시피를 완성하면 말 그대로 행복한 춤을 춥니 다.'
- Jenné Claiborne ( 안녕하세요. ) : 그녀의 웹 사이트에 따르면, 그녀의 조형 시절을 나나와 함께 부엌에서 보냈던 오랜 음식 애호가. 이제 레시피 개발자로서 요리 책 저자 , 그녀는 자신의 주방 창의성과 남부 뿌리를 다른 사람들과 공유하면서 비건 채식을 따릅니다.
- 미셸 브랙스턴 ( 안녕하세요. ) : Braxton은 소셜 미디어에 식사 사진을 공유하고 친구와 가족의 반응을보고 음식 블로그를 시작했습니다. 그녀의 요리는 채식주의 자, 페스 카테 리안 또는 완전 채식이며, 그녀가 가장 좋아하는 위안 식품 중 하나 인 수프가 부족하지 않습니다.
- Yemi Amu ( 뿡 빵뀨 ) : 설립자 및 이사 농장 정보 . 그녀는 뉴욕시와 브루클린에서 어린이와 성인 모두를 위해 여러 교육, 영양 및 원예 / 농업 프로그램을 운영하고 있습니다. Oko Farms의 임무는 지속 가능한 농업을 통해 식량 안보와 지구의 건강을 증진하는 것입니다.
- Evi Aki ( 뿡뿡 ) : 음식이 연결 수단이라고 믿는 L.A.에 기반을 둔 음식 및 여행 블로거. Aki는 나이지리아 계 미국인 1 세대입니다. 그녀는 요리 책을 저술했습니다. 아프리카의 풍미 아프리카 음식과 요리법에 대한 그녀의 사랑과 감사를 공유하기 위해 그녀는 Instagram 포스트에 글을 쓰고 다른 사람들이 그것을 시도하도록 격려합니다.
- Dominek Tubbs ( 뿡 빵뀨 ) : 독자가 뉴욕시 최고의 레스토랑을 찾도록 도와주는 콘텐츠 제작자입니다. 식당이 문을 닫은 후 그녀는 다음을 포함하여 지원할 요리법과 흑인 소유 사업체를 게시하고 있습니다. 이것들은 브루클린에서 .
- Nicole A. Taylor ( 안녕하세요. ) : 식품 산업의 다른 Black 크리에이티브를위한 플랫폼 인 NAT Media의 프로듀서, 스토리 텔러 및 설립자입니다. 그녀는 두 개의 요리 책의 저자이며 그녀의 글은 두 개의 James Beard Awards에 후보로 올랐습니다. 이것을 읽으십시오 뉴욕 타임즈 조각 테일러가 쓴 방법 흑인 요리사는 올해 Juneteenth를 다르게 축하 할 것입니다. 풍모 그렉 콜리어 , Subrina 목걸이 , 에두아르도 조던 , 조나단 (조니) 로즈 , 및 다니엘 벨 .
- 제시카 로손 ( 안녕하세요. ) : 독학으로 조리법 개발자, 요리사 및 제빵사. 전염병이 닥쳤을 때 친구들이 건강한 식습관을 찾기 시작하자 Lawson은 블로그를 시작하기로 결정했습니다. 공인 된 건강 코치이자 식도락가로서 그녀는 고품질 재료를 식사에 포함시키는 데 전념하고 있습니다.
- Anela Malik ( 안녕하세요. ) : 목표에 따라 식도락가이자 옹호자 그녀의 웹 사이트 , 음식에서 다양한 목소리를 내고 항상 트렌드보다 맛을 우선시하는 것입니다.
- 메르세데스 고스 비 ( 안녕하세요. ) : 흑인 음식 기업가가 자신의 음식 사업을 시작할 수 있도록 돕는 플랫폼 인 Pro Food Maker를 설립 한 독학 요리사이자 제빵사입니다. '나는 식음료 산업의 흑인들이 직면 한 도전에도 불구하고 성공적인 사업을 구축 한 방법에 대해 이야기 할 수있는 공간을 만들고 싶었습니다.'라고 Gosby는 mbg에 말합니다. '초점은 투쟁이 아니라 성취에 있습니다.'
- Omar Tate ( 안녕하세요. ) : 요리사와 그 뒤에 숨은 두뇌 인동 덩굴 , 블랙 헤리티지를 기념하고 기념하는 뉴욕의 팝업 디너 시리즈.
- 커트 에반스 ( 뿡 빵뀨 ) : End Mass Incarceration 디너 시리즈를 창설 한 셰프 겸 식당가 ( 뿡 빵뀨 ) 필라델피아. Evans는 EMI 저녁 식사에서 멀티 코스 식사를 요리하고 제공하는 동시에 대량 감금 문제에 대해 게스트를 교육합니다.
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행동 유도
- 언급 된 책이나 요리 책을 구입하는 경우 지역 흑인 소유 서점 .
- 청원서에 서명하십시오. 영양 및 영양학 아카데미가 Black Lives Matter를 공개적으로 지원한다고 주장 .
- 다음에 외식을하면 가까운 흑인 식당을 찾아보세요 ( 안녕하세요. 훌륭한 소스입니다).
- 재물이있는 사람들을 위해 언급 된 단체에 기부하십시오.
- Pro Food Maker의 Gosby가 제공하는이 가이드를 읽고 흑인 소유 식당 및 식품 사업을 장기적으로 지원 .
이 목록은 완전하지 않으며 자주 업데이트 할 것입니다. 권장 사항이 있으면 abby.moore@lifeinflux.com으로 언제든지 문의하십시오.
42 천사 수
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