과학에 따르면 밤새 귀리를 더 많이 먹어야하는 이유

저는 보통 한 그릇으로 하루를 시작합니다. 맛있는 오트밀 아몬드, 베리, 대추 야자, 계피를 얹었습니다. 노르웨이 인으로서 오트밀은 오랜 전통을 가진 음식입니다. 그것은 Vikings까지 거슬러 올라가는 세대 동안 매일 먹었습니다.

왜 오트밀인가?

귀리는 복합 탄수화물, 단백질 및 필수 지방산의 프로필을 제공합니다. 베타-글루칸 섬유와 일부 저항성 전분을 함유하고있는 귀리는 우수한 프리 바이오 틱 건강한 장내 세균총을 촉진하기 위해 좋은 박테리아를 공급합니다. 베타 글루칸 그 자체는 광범위한 건강 혜택 , 면역 체계에 미치는 영향을 포함합니다.

피틴산

귀리, 기타 곡물, 콩류 및 견과류에는 다량의 피트 산 . 곡물에서 피트 산은 가장 바깥 쪽 껍질에서 발견됩니다.

우리의 소화관에서 피트 산은 마그네슘, 칼슘, 철 및 아연과 같은 미네랄과 결합하여 체내에서 소화가되지 않도록합니다.

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또한 펩신, 아밀라아제 및 트립신과 같은 중요한 소화 효소에 대한 억제제 역할을합니다. 따라서 피트 산이 많은 식단은 신체가 존재하는 영양소를 최적으로 흡수하고 활용하는 것을 더 어렵게 만듭니다.

해결책 : 담그기

잠자리에 들기 전에 귀리, 쌀 우유, 소금을 작은 접시 나 항아리에 섞어 다음날 아침 식사를 준비합니다. 물, 아몬드 우유 또는 코코넛 우유를 대신 사용할 수도 있습니다.

더 많은 단백질을 추가하기 위해 저는 항상 아몬드를 한 줌 넣었습니다. 상온에 보관하지만 냉장고에 넣어도됩니다. 밤새 귀리와 아몬드의 크기가 부풀어 오르고 피트 산이 감소합니다.

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다음날 아침 오트밀을 날 것으로 먹거나 데울 수 있습니다. 나는 개인적으로 그것을 약간 가열하는 것을 선호합니다. 그렇지 않다면 과일과 향신료를 얹고 먹을 수 있습니다.

담그는 것은 멋진 새로운 방법이 아니라 곡물을 준비하는 오래된 전통입니다. 발아 및 발효와 같은 기술과 유사합니다.

1 인용 오트밀

성분

• ¾ 컵 오트밀
• 쌀 우유 1 컵
• ⅓ 작은 술 바다 소금
• 다진 아몬드 ​​한 줌

1. 함께 섞고 뚜껑을 덮고 밤새 두십시오.

2. 다음날 아침 : 생으로 드시거나 데우십시오. 나는 개인적으로 약간 가열하는 것을 선호하는데, 그것은 피트 산 함량을 훨씬 더 줄이는 데 도움이되기 때문입니다. 먹기 전에 다음을 추가하십시오.

• 작게 다진 대추 2 개
• 소량의 원시 코코아 닙
• ½ 신선한 블루 베리
• ⅓ 작은 술 바닐라 추출물
• 계피 ½ 작은 술

즐겨!

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