궁극의 건강한 피자 크러스트 레시피 (& 쾌적하게 반죽)
오랫동안 저는 건강한 피자 크러스트를 만드는 것을 피했습니다. 풍미와 질감이 저에게 적합하지 않았습니다. 나는 기존의 파이에서 효모 있고 신축성있는 질감을 갈망했으며 법안에 맞는 건강한 대안을 찾을 수 없었습니다.
물론 제 책에 나오는 팔 레오 피자 크러스트를 만들 때까지는 사랑하는 것을 먹어라 . 이 피자 크러스트는 전통적인 반죽 풍미를위한 건조 활성 효모를 포함하는 견과류가없는 건강한 레시피입니다.
3 월 19 일 기호
무엇이든 추가 당신이 원하는 토핑 이 맛있는 피자 크러스트에 야채, 신선한 허브, 부스러 진 소시지 등이 있습니다. 자유롭게 창의력을 발휘하여 자신의 것으로 만드십시오!
팔 레오 피자 크러스트
성분 :
- 전 지방 코코넛 밀크 ½ 컵
- 잘게 다진 황금 아마씨 2 큰술
- 글루텐 프리 활성 건조 효모 5 티스푼 (참고 참조)
- 밝은 색 생꿀 1 큰술
- 달걀 4 개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 ¼ 컵
- 1 작은 술 사과 식초
- 1½ 컵 칡 분말
- 코코넛 가루 ½ 컵
- 그레인 프리 베이킹 파우더 1½ 작은 술
- 바다 소금 1 작은 술
- 원하는 토핑
방법:
- 코코넛 밀크를 작은 냄비에 붓고 110 ° F까지 약한 불로 데 웁니다.
- 그릇에 데운 코코넛 밀크, 아마씨, 효모, 꿀을 섞습니다. 거품이 생기기 시작할 때까지 혼합물을 4 ~ 5 분 동안 그대로 둡니다. 계란, 기름, 식초를 섞는다. 칡, 코코넛 가루, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 덩어리가 보이지 않을 때까지 다시 털어냅니다. 키친 타월로 그릇을 덮고 실온에서 1 시간 동안 그대로 두십시오.
- 오븐을 500 ° F로 예열하고 피자 스톤을 준비합니다. (돌이 달라 붙기 쉬운 경우에는 양피지를 위에 올려 놓거나 올리브 오일로 가볍게 기름칠을하십시오.)
- 반죽의 절반을 준비된 돌 위에 떠서 오프셋 주걱을 사용하여 얇은 10 인치 원에 골고루 펴십시오. 반죽의 바깥 쪽 가장자리가 약간 더 두꺼울 수 있습니다. 기포 나 구멍이 보이면 주걱으로 부드럽게 해주세요. 빵 껍질이 바삭하고 가장자리가 노릇 노릇해질 때까지 6 분간 굽습니다. (매우 바삭 바삭한 빵 껍질을 만들려면 6 분 후에 돌에서 껍질을 제거하고 오븐 선반에 직접 올려 놓고 2 분 더 굽습니다.) 빵 껍질을 철사 선반에 옮겨 식 힙니다. 나머지 반죽으로 반복하십시오.
이 조리법을 식사 준비하려면 :
- 윗부분이 부풀어지고 건조하지만 여전히 창백해질 때까지 크러스트를 5 분 동안 굽습니다. 와이어 랙에서 완전히 식힌 다음 원하는대로 얹습니다 (또는 토핑없이 크러스트를 얼립니다).
- 피자를 베이킹 시트에 놓고 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 약 3 시간 동안 굳어 질 때까지 얼립니다. 냉동 피자를 플라스틱 랩과 알루미늄 호일로 단단히 덮고 냉동실에 3 개월 동안 보관하십시오.
- 예열 된 피자 스톤을 재가열하거나 바삭한 크러스트를 위해 500 ° F 오븐에서 8 ~ 10 분 동안 오븐 선반에서 직접 굽습니다. 크러스트가 노릇 노릇 해지고 토핑이 거품이 일 때까지입니다.
노트 : 효모를 견딜 수 없습니까? 제 요리 책에는 각각 다른 피자 크러스트 조리법이 있는데, 그중 하나가 당신에게 더 잘 맞을 수도 있고, 그냥이 조리법에서 효모를 빼 놓으세요. 빵 껍질은 다른 풍미를 가지며 조금 더 짙습니다.
이 Paleo Pizza Crust가 실제로 작동하는 것을 보려면 단계별 비디오를 확인하십시오. 금방 레스토랑 수준의 파이를 요리 할 수 있습니다!
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