이 음식은 면역 체계를 자극합니다

면역 방어에 도움이되는 식품을 고려할 때 면역 기능을 강화하는 식품을 살펴 봅니다. 중요한 참고 사항 : 면역력을 향상시키는 것으로 추정되는 식품에 대한 인터넷상의 많은 주장이 있지만 많은 증거가 뒷받침되지 않습니다. 여기에서는 면역 효과를 입증하는 인간의 특정 식품에 대한 연구를 설명합니다.

1. 버섯

모든 식용 버섯 중 가장 흔한 흰색 버튼 버섯은 샐러드로 날 것으로 먹거나 전 세계 요리에 걸쳐 다양한 재료로 조리됩니다. 흰색 버튼 버섯 면역을 자극하는식이 섬유 인 베타 글루칸을 포함한 좋은 생체 활성 물질입니다. 호주 웨스턴 시드니 대학의 연구원들은 일반 식단 또는 일반 식단과 흰색 단추 버섯을 먹도록 배정 된 20 명의 건강한 자원 봉사자를 연구했습니다. 버섯을 먹는 참가자들은 하루에 100 그램의 데친 버섯을 먹었는데, 이는 대략 1 주일 동안 버섯 1.3 컵에 해당합니다. 버섯이 면역 기능에 영향을 미치는지 여부를 테스트하기 위해 연구진은 피험자의 타액에서 두 가지 항체 (IgA 및 IgG) 수준을 측정했습니다. 면역 활성화 후 더 많은 항체가 타액에서 생성됩니다. 연구원들은 참가자들의 IgA 수치가 꾸준히 증가하는 것을 발견했습니다. 1 주일 동안 버섯 섭취 후 55 % 증가했으며 버섯을 다 먹은 후 2 주까지 기준치보다 58 % 증가했습니다. 버섯을 먹으면 장이 활성화되어 면역 체계가 항체를 생성하도록 자극했습니다. 그런 다음 항체는 점막으로 순환하여 타액에서 분비됩니다.

표고 버섯, 잎새 버섯, 팽이 버섯, 살구 버섯, 굴 버섯과 같은 다른 요리 버섯에서 추출한 추출물을 사용하는 실험실의 다른 여러 연구에서도 면역 방어를 활성화 할 수 있음이 밝혀졌습니다. 요리의 가치 외에도 가장 인기있는 식용 버섯 중 일부는 면역 강화 효과가 있습니다.

2. 숙성 마늘

마늘은 성분이자 건강 치료제로 유명합니다. 고대 그리스인들은 마늘을 사용하여 운동 선수와 병사를 강화하고 치유 강장제의 구성 요소로 사용했습니다. 신선한 마늘은 강하고 매운 냄새가납니다 만, 숙성되면 마늘 거의 무취가됩니다. 숙성 된 마늘은식이 보충제로 사용되며 면역 체계에 영향을 줄 수있는 아피 게닌과 같은 강력한 생리 활성 물질을 보유하고 있습니다.

게인즈 빌에있는 플로리다 대학의 연구원들은 감기와 독감 시즌 동안 20 대 중반과 30 대 초반에 건강한 남성과 여성 120 명의 면역 체계에 노화 마늘이 미치는 영향을 연구했습니다. 두 그룹은 90 일 동안 숙성 된 마늘 추출물 또는 위약을 받고 면역 반응 분석을 위해 혈액을 채취했습니다. 피험자들은 콧물, 머리 막힘, 인후통, 기침, 발열, 몸살과 같은 병의 모든 증상을 기록하기 위해 매일 질병 일기를 작성하고, 학교 나 직장에 결석 할 정도로 아파 졌는지 기록하도록 지시 받았습니다. .

연구가 끝날 무렵, 숙성 된 마늘 추출물을 섭취 한 그룹은 위약을 복용 한 그룹보다 혈류에서 순환하는 면역 T 세포와 자연 살해 (NK) 세포가 훨씬 더 많았습니다. 놀랍게도, 숙성 된 마늘로 인한 T 세포는 과급되었고 위약을 복용하는 사람들보다 8 배 더 빠르게 복제 할 수있었습니다. NK 세포도 마늘에 의해 강화되었습니다. 위약을 복용 한 사람들의 유사한 세포보다 30 % 더 활성화되었습니다.

질병 일기에 따르면 마늘 추출물을 섭취하는 사람들은 감기와 독감 증상이 20 % 감소했으며, 정기적 인 활동을 취소 할 수있을만큼 아프다고 느끼는 사고가 60 % 감소했으며, 결근 한 날이 58 % 감소했다고보고했습니다. 이 연구는 노화 된 마늘, 향상된 면역 세포 활동 및 질병 감소 사이에 좋은 상관 관계를 보여주었습니다.

3 월 16 일 조디악 표지판

일본 교토 부 의과 대학 연구진의 또 다른 연구는 수술 불가능한 암 환자를 모집했습니다. 숙성 된 마늘을 6 개월 동안 투여했을 때 순환하는 NK 세포의 활동이 증가했습니다. 이것은 노화 된 마늘이 면역 요법을받는 환자의 암과 싸우는 면역 반응을 증가시키는 데 도움이 될 수 있는지에 대한 연구의 문을 열어줍니다.

3. 브로콜리 콩나물

샐러드 용으로 맛있는 브로콜리 새싹은 3 ~ 4 일 된 식물 덩굴손으로 부드럽고 고소한 맛을냅니다. 브로콜리에는 강력한 생리 활성 물질 인 설포라판이 포함되어 있습니다. 설포라판은 면역 체계를 활성화하며, 놀랍게도 브로콜리 새싹은 일반 완전 재배 브로콜리보다 최대 100 배 더 많은 설포라판을 함유하고 있습니다. 브로콜리를 씹으면 정말 맛이납니다. 씹는 것은 식물 세포벽을 파열시켜 미로시나 아제라는 효소를 방출하기 때문에 중요합니다. 이 효소는 식물에서 자연적으로 비활성 인 설포라판을 입안에서 활성 형태로 전환시키기 때문에 중요합니다. 활성화 된 설포라판은 신체의 세포에 영향을 미칠 수 있습니다.

채플 힐에있는 노스 캐롤라이나 대학교, 스탠포드 대학교, 스위스 바젤 대학교 아동 병원의 연구원들은 독감 백신과 관련된 임상 실험을 수행하여 브로콜리 새싹이 면역 체계에 미치는 영향을 연구했습니다. 그들은 새싹이 백신 접종 후 신체의 반응을 높이는 데 도움이 될 수 있는지 알고 싶었습니다. 과학자들은 20 대 후반의 건강한 자원 봉사자 29 명을 등록했고, 그들에게 쉐이크에 섞인 브로콜리 새싹 2 컵 또는 위약 쉐이크를 4 일 동안 매일 마실 수 있도록주었습니다. 자원 봉사자들은 쉐이크를 마시기 시작한 다음날 코 스프레이 독감 백신을 맞았습니다. 백신은 살아 있지만 약해진 독감 바이러스를 코의 점막으로 전달했습니다.

6 월 7 일 기호

그 결과 브로콜리 새싹 쉐이크를 마신 자원자들은 위약 쉐이크를 마신 자원자들에 비해 혈중 NK T 세포가 22 배 더 많았습니다. 그들의 NK 세포는 또한 더 많은 살상력을 가졌습니다. 푸딩의 증거는 브로콜리 새싹 쉐이크를 마시는 사람들이 코의 세포에 독감 바이러스가 덜 남아 있기 때문에 몸이 침입자를 더 효과적으로 제거했음을 보여줍니다. 브로콜리 새싹을 먹으면 독감 바이러스에 대한 면역 방어력을 높일 수 있습니다.

4. 엑스트라 버진 올리브 오일

엑스트라 버진 올리브 오일은 지중해 식 식단의 중요한 구성 요소이며, 하이드 록 시티로 솔, 올 레오 칸탈, 올레산과 같은 생리 활성 성분이 면역 체계를 강화할 수 있습니다.

터프 츠 대학교, 매사추세츠 대학교, 스페인 식품 과학 및 기술 영양 연구소의 연구원들은 전형적인 미국 식단에서 발견되는 기름 (버터 및 옥수수 기름)을 엑스트라 버진 올리브 오일로 대체하는지 알아보기위한 임상 연구를 설계했습니다. 사람의 면역 반응을 향상시킬 수 있습니다. 연구진은 보스턴 지역에서 65 세 이상인 41 명의 과체중 또는 비만 지원자를 선택했습니다. 피험자들은 전형적인 미국식 식단을 먹었습니다. 포화 지방이 많고 정제 및 가공 된 곡물이 많고식이 섬유가 적습니다. 연구자들은 모든 피험자들에게 기름 한 병을주고 뿌렸습니다. 한 그룹은 스페인에서 엑스트라 버진 올리브 오일을 액체 형태로 뿌릴 수있는 형태로 받았습니다. 다른 그룹은 옥수수와 콩기름과 버터 스프레드를 받았습니다. 3 개월 동안 참가자들은 전형적인 미국식 식단을 계속 먹었지 만 할당 된 오일과 스프레드 만 사용했습니다. 두 그룹 모두 하루 평균 약 3 큰술의 기름을 섭취했습니다. 혈액 분석에 따르면 올리브 오일 그룹의 면역 T 세포가 활성화되고 53 %까지 확장되는 능력을 증가 시켰습니다. 옥수수 대두유와 버터를 먹는 그룹의 동일한 면역 세포는 변화가 없었습니다.

올리브 오일은 또한 알레르겐에 대한 신체의 반응을 줄이는 데 도움이됩니다. 엑스트라 버진 올리브 오일에서 발견되는 생리 활성 하이드 록시 타이로 솔은 면역 세포가 염증을 진정시키는 인터루킨 -10을 만드는 데 도움을줍니다. 이러한 결합 된 효과는 전형적인 미국식 식단에 사용되는 다른 식용유를 엑스트라 버진 올리브 오일로 대체하면 면역 증진 및 항 염증 건강상의 이점을 모두 가질 수 있음을 보여줍니다.

중요한 것은 모든 올리브 오일에 동일한 양의 하이드 록시-티로 졸이 포함되어 있지는 않습니다. 스페인의 Instituto de la Grasa의 연구에 따르면 올리브 일 변량 (Arbequina, Hojiblanca, Manzanilla, Picual)으로 만든 4 가지 유형의 스페인 엑스트라 버진 올리브 오일에서 발견되는 폴리 페놀을 비교했습니다. Picual 올리브로 만든 오일에는 최고 수준의 하이드 록시 타이로 솔이 포함되어 있습니다.

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