코티지 치즈 팬이 아니신가요? 이 단백질 팬케이크는 당신의 마음을 바꿀 것입니다

당신이 선호하는 것이 아니라면 이 팬케이크에는 시럽이 많이 필요하지 않습니다. 그만큼 비타민이 풍부한 바나나 그 자체로 달콤한 토핑이다. 그만큼 코티지 치즈 나처럼 걱정하는 사람들을 위해 단백질을 강화합니다. 나는 또한 이 팬케이크에 대한 비법을 배웠습니다. 팬에 버터를 듬뿍 발라주세요.

그런 다음 반죽을 프라이팬에 부은 후 거품이 모두 터지고 사라질 때까지 기다리세요(인내심을 가지세요). 그런 다음 뒤집으세요. 이렇게 하면 팬케이크의 내부가 아름답고 바삭한 상태로 유지되면서 아름답고 바삭바삭한 가장자리를 얻을 수 있습니다.

바나나 코티지 치즈 팬케이크

준비 시간: 10분

요리 시간: 15분

2~4인분(팬케이크 6~8개 분량)

• 중간 크기 바나나 1개
• 코티지 치즈 ½컵
• 옛날식 압착 귀리 ¼컵
• 큰 계란 1개
• 베이킹파우더 1티스푼
• 계피가루 ½티스푼
• 바닐라 추출물 2티스푼
• 설탕 1테이블스푼( 편집자 주: 생략하거나 코코넛 설탕으로 바꿔도 좋습니다. )
• 전유 ⅓컵
• 무염 버터, 기름칠용
• 서빙용 바나나 슬라이스
• 메이플 시럽, 서빙용

1. 바나나, 코티지 치즈, 귀리, 달걀, 베이킹 파우더, 계피, 바닐라, 설탕, 우유를 고성능 블렌더에 넣고 섞습니다. 낮은 속도에서 블렌딩을 시작하고, 대부분 부드러워질 때까지 점차적으로 높은 속도로 블렌딩합니다. 반죽의 질감이 조금이라도 있으면 괜찮습니다.
2. 달라붙지 않는 큰 프라이팬이나 철판에 버터 1테이블스푼 정도를 넣고 중간 불로 녹입니다. 버터가 녹으면 반죽을 ¼컵 분량으로 팬에 퍼 넣습니다. 작은 거품이 생기기 시작할 때까지 요리한 다음 팬케이크 위에 1~2분 동안 튀기세요. 뒤집어서 2~3분간 더 조리하세요. 접시에 옮기고 남은 반죽으로 반복합니다. 종이 타월로 팬을 깨끗하게 닦고 배치 사이에 버터를 더 추가해야 할 수도 있습니다.
3. 서빙하려면 얇게 썬 바나나와 메이플 시럽을 얹습니다.

책에서 발췌함  INDULGE: 즐기고 공유할 수 있는 맛있고 퇴폐적인 요리  발레리 베르티넬리. 저작권 © 2024 by Tuxedo Ltd. 사진 © 2024 by John Russo. HarperCollins 출판사의 각인인 Harvest에서. 허가를 받아 재인쇄되었습니다.