저는 친환경 영양사입니다. 현재 장바구니에서 찾을 수 있는 5가지 식품입니다.

당신이 나와 같다면 식료품점에 가는 것이 압도당하는 상태에 빠지게 할 수 있습니다. 선택은 끝이 없습니다. '건강한' 또는 '건강하지 않은' 것이 무엇인지에 대한 혼란이 있습니다. 그리고 오 예, 그 전체 요리가 있습니다. 게다가 지금 우리 중 많은 사람들이 ' 내가 먹는 것이 지구에 미치는 영향 ?' 집으로 달려가 주문을 하게 만드는 데 충분할 수 있습니다.

고맙게도 환경에 도움이 되는 것이 건강에도 좋은 경우가 종종 있습니다. 생태 영양사로서 저는 식단 선택에 대해 생각할 때 지속적으로 환경을 고려하고 있습니다. 또한 집약적인 농업 관행과 손상된 환경이 식품의 영양 밀도에 미칠 수 있는 영향을 염두에 두고 있습니다.

지구와 개인의 건강 사이의 불가분의 관계는 내가 접시에 담는 것을 포함하여 내가 하는 모든 일에 영향을 미칩니다.

4 월 둘째 조디악

나는 음식을 살 때마다 우리의 환경이 곤경에 처해 있다는 것을 기억합니다.

잘 모르시겠다면 현재의 산업 식품 및 농업 시스템은 전 세계 온실가스 배출량의 3분의 1 , 그러나 그것은 또한 다음의 주요 원인 중 하나입니다. 삼림 벌채 , 생물다양성 손실, 오염된 물과 공기, 토양 침식. 하는 동안 특정 식품군은 발자국이 더 부드러운 경향이 있습니다. , 뿐만 아니라 무엇 성장하지만 어떻게 환경에 부정적이거나 긍정적인 영향을 미칠 수 있는 식품이 재배됩니다.

식물성 식품은 동물성 식품보다 적은 자원을 사용하는 경향이 있습니다. 또한 유기농으로 재배한 품목을 구매하거나 재생 관행 더 적은 화학 물질을 사용하고 덮개 자르기, 퇴비화 및 윤작과 같은 토양 구축 기술을 사용하는 것도 고군분투하는 어머니 지구에 변화를 가져올 수 있습니다.

건강한 토양뿐만 아니라 더 큰 탄소 저장 능력 극한의 날씨를 견디지 ​​만 더 건강한 식물을 생산하는 경향이 있습니다. 식품 시스템의 다양성은 또한 자연의 생물 다양성을 보존하는 데 도움이 되는 핵심입니다. 식량 안보 보장 그리고 영양소의 스펙트럼 증가 우리가 액세스할 수 있습니다.

이것이 내가 부엌으로 집으로 가져오는 것에 어떤 영향을 미치는지.

이 모든 것을 염두에 두고 일반적으로 장바구니에 담는 다섯 가지 음식을 소개합니다. 그들은 환경에 더 온화하고 또한 내가 찾고 있는 영양 펀치를 포장합니다.

병아리콩

이 아름다운 콩류는 천연 자원을 거의 사용하지 않고 영양분이 풍부합니다. 그들은 또한 토양에서 '질소를 고정'합니다. 즉, 친근한 미생물의 도움으로 공기에서 질소를 제거하여 천연 비료로 사용할 수 있는 토양으로 가져옵니다. 보너스: 이 보석은 지갑에서도 쉽게 사용할 수 있습니다. 15g에 가까운 단백질과 14g의 섬유질을 제공하는 1컵 분량의 비용은 보통 약 입니다.

사용 방법: 나는 샐러드, 수프, 볶음, 그리고 네….스무디에 첨가합니다!

보라색 당근

모든 당근이 주황색은 아닙니다! 이 왕성한 뿌리 채소는 특히 유기농으로 재배할 때 물 발자국이 적고 수많은 비타민, 미네랄 및 보호 화합물을 제공합니다. 카로티노이드 . 그들은 또한 많은 야채보다 저장 수명이 더 길기 때문에 음식물 쓰레기 줄이기 온실 가스에도 기여합니다. 농약 없이 재배되었고 100마일 이상 이동하지 않은 것을 확인할 수 있도록 지역 농민 시장에서 구입할 수 있는 특권을 받았습니다.

사용 방법: 나는 일주일 내내 많은 식사와 간식으로 굽거나 찌거나 생으로 먹을 것입니다.

채소가 되다

유기농 채소+

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★

(67)

미역과 같은 바다 채소를 불렀습니다. 제로 입력 식품 공급원 자라는 데 땅, 비료 또는 물(자연 환경 외에)이 필요하지 않기 때문입니다. 그들 또한 갑각류가 더 두꺼운 껍데기를 발달하도록 돕습니다. , 이산화탄소를 흡수하고 수질을 향상시킬 수 있습니다. 또한 풍부한 미네랄과 약간의 단백질 및 유익한 오메가-3 지방을 제공합니다.

323 천사 번호

사용 방법: 계란과 밥에 김(주로 스시를 감싸는 유형)을 뿌리거나 간단한 미역 샐러드를 참기름과 쌀식초로 만들어 내 주간을 얻습니다. 바다 채소 수정 .

대마 씨앗

햄프씨드는 자라는 데 아주 적은 양의 땅과 물이 필요한 버터 맛이 나는 맛있는 씨앗입니다. 그들은 생산 탄소 배출량 19배 감소 기존 방식으로 키운 쇠고기의 비슷한 단백질 제공량보다 그들은 또한 토양에 건강을 불어넣는 훌륭한 피복작물입니다( 수분 조절제 친구들도 좋아합니다 ).

사용 방법: 이러한 식물성 단백질 공급원은 오트밀, 요거트 및 페스토에 맛있는 첨가물이 될 수 있습니다. 또는 간식의 일부로 입에 넣습니다!

메밀

이 가뭄에 강한 작물은 내 찬장의 필수품입니다. 나는 우리 식품 시스템의 생물 다양성을 지원하고 내 쌀 틀에서 벗어나도록 돕기 위해 일주일 내내 식사에 포함시키는 것을 좋아합니다. 가능할 때마다 저는 유기농 메밀을 구입합니다. 토양 때문만이 아니라 살충제/제초제를 덜 사용했을 때 이 작물의 유익한 식물 화학 물질이 더 높아지는 경향이 있기 때문입니다.

천사 번호 448

함께 일하기 시작한 이후로 빅 볼드 헬스 , 나는 ~의 열렬한 팬이 되었다 히말라야 타타리 메밀 , 메밀의 가까운 사촌, 그리고 그들이 생산하는 데 도움이 되는 밀가루. 이 영양가 높은 작물은 토양에 영양을 공급하고 환경을 보호하는 기후 스마트 재생 농업 기술을 사용하여 재배됩니다. 게다가 비열한 블루베리 팬케이크가 됩니다!

사용 방법: 나는 '콩과 곡물 그릇'에서 메밀을 즐기거나 계란과 함께 제공하거나 추가 부피와 고소한 풍미를 위해 수프에 던집니다.

테이크 아웃.

저는 위의 모든 것이 더 많은 사람들에게 더 접근 가능하고 저렴하며 친숙한 날을 향해 노력하고 있습니다. 그 동안 지구를 염두에 두고 먹는 것은 저에게 필수이자 타협할 수 없는 것입니다. 운 좋게도 환경에 부여되는 혜택이 내 웰빙에도 도움이 됩니다.