전 세계 인구의 약 25%만이 슈퍼 테이스터입니다. 당신도 그런가요?

모든 사람은 선호하는 맛이 다르지만 일부 음식은 다른 음식보다 더 양극화되는 경향이 있습니다. 예를 들어 블랙 커피를 생각해 보십시오. 쓴 음료는 일반적으로 사랑 또는 증오 관계를 촉발시킵니다. 그렇지 않습니까? 이것은 일부 사람들이 이런 종류의 맛에 더 민감하다는 사실 때문일 수 있습니다. 어떤 사람들은 사실 너무 민감해서 지질학자가 David R. Montgomery, Ph.D. , 생물학자 앤 비클 그들을 '슈퍼 테이스터'라고 부릅니다.

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최근 방송된 에피소드에서 마인드바디그린 팟캐스트 , 남편과 아내 듀오 및 공동 저자 당신의 음식이 먹은 것: 우리 땅을 치유하고 우리의 건강을 되찾는 방법 귀하가 이 희귀한 유전적 범주에 속하는지 확인하는 방법을 공유하십시오. 다음은 요약입니다.

슈퍼테이스터란?

프로바이오틱스+

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신체에는 다양한 미각(단맛, 짭짤한 맛, 감칠맛 , 등.). '슈퍼 테이스터는 아마도 더 많은 수용체를 가지고 있거나 이러한 쓴 물질에 더 민감한 수용체를 가지고 있습니다.'라고 Biklé는 말합니다. 따라서 수퍼 테이스터는 특히 유전학 덕분에 쓴 맛과 조화를 이룹니다.

인구의 약 4분의 1은 미각이 뛰어난 사람이고 나머지 4분의 1은 미각 미각자(non-tasters)로, 본질적으로 그들의 미각이 보통 사람보다 약간 약하다는 의미입니다. 나머지 우리는 모두 두 극단 사이 어딘가에 있다고 Biklé는 설명합니다.

쓴 맛은 과학적으로 말하면 자연적으로 있는 그대로 더 반응합니다. '쓴 물질에 관해서는 약 23~24가지 종류의 수용체가 있습니다.'라고 Biklé는 설명합니다. 다른 맛은 훨씬 적습니다. 예를 들어 단 맛은 2~3개만 있습니다. 그렇기 때문에 많은 사람들이 일반적으로 쓴 맛을 선호하지 않을 수 있습니다. 반면에 슈퍼 테이스터는 실제로 두 개의 포크만 처리할 수 있습니다.

당신이 슈퍼 테이스터인지 확인하는 방법.

당신이 슈퍼 테이스터인지 알려면 먼저 쓴 음식에 대해 어떻게 느끼는지 생각해야 합니다. 몇 가지 일반적인 사항은 다음과 같습니다.

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• 다른
• 감귤 껍질
• 코코아
• 브로콜리
• 적포도주
• 커피

자, 수퍼 테이스터가 된다는 것이 반드시 일반적으로 쓴 음식을 싫어한다는 것을 의미하지는 않습니다. 그러나 대부분의 수퍼 테이스터는 이러한 음식을 풍부하게 섭취하는 것을 주저할 것이라고 Biklé는 설명합니다. 물론 드레싱, 설탕 및 기타 첨가물과 같은 것들이 이러한 음식 중 일부의 자연적인 쓴 맛을 맛보는 데 방해가 될 수 있습니다.

그러나 Biklé는 다음과 같이 설명합니다. 건강한 토양 덕분에 입맛을 테스트할 수 있는 가장 확실한 맛을 얻을 수 있습니다. 피토케미칼 현재의. 특히 녹색 잎이 많은 채소는 쓴맛이 날 수 있습니다. 글루코시놀레이트 ; 하지만 칼륨을 포함한 비타민과 영양소도 풍부합니다. 칼슘 , 비타민 A 및 C, 산화 방지제 및 섬유질.

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다시 말하지만, 슈퍼 테이스터가 된다는 것은 당신이 그것에 대해 더 좋거나 나쁘다는 것을 의미하지는 않지만 우리 중 일부가 다른 사람들보다 이러한 쓴 음식을 더 주저하는 이유 중 하나입니다. 하지만 참을 수만 있다면 적어도 몇 숟갈은 먹을 가치가 있습니다. 특히 쓴맛이 나는 채소는 소화, 심장 건강, 더 .

테이크 아웃.

인구의 약 25%는 슈퍼 테이스터입니다. 즉, 케일, 커피 또는 감귤 껍질에서 발견되는 것과 같은 쓴 맛에 특히 민감합니다. 쓴 음식 섭취를 피하는 경향이 있다면, 당신은 슈퍼 테이스터일 수 있습니다. 이것은 반드시 건강에 좋지도 나쁘지도 않지만 몇 가지 선호하는 맛을 설명하는 데 도움이 됩니다. 꽤 멋지죠? Biklé와 Montgomery에 대해 자세히 알아보려면 다음을 확인하세요. 그들의 영양 팁 또는 아래의 전체 에피소드를 시청하세요.