버거 너머 100 억 달러가 당신과 지구에 좋은가요?

Beyond Meat 's에 대해 듣지 않고는 하루를 보낼 수없는 것 같습니다. 버거 너머 또는 Impossible 임파서블 버거 — 식물성 단백질 현장을 폭풍으로 몰아 넣는 두 개의 큰 고기없는 '고기'제품. 지금은 식료품 점에서 다양한 Beyond Meat 제품을 찾을 수 있으며 Impossible Burger는 식당에서만 찾을 수 있습니다. 그리고 최근 뉴스가 지표라면, 이러한 대체 고기는 곧 아무데도 가지 않을 것입니다.

4 월, Burger King은 2019 년 말까지 전국적으로 사용할 수있는 Impossible Whopper의 출시를 발표했습니다. 보고서 쇼 이미 거대 패스트 푸드 점에서 매출을 늘리고 있습니다. 5 월에 Beyond Meat가 상장되었고 그 이후로 주식이 급등하여 회사의 시가 총액이 100 억 달러 이상 , 2019 년 7 월 10 일 기준. 또한 최근에는 새로운 쇠고기 너머 전통적인 갈은 소고기처럼 맛보고,보고, 요리하기위한 제품입니다. 그래서 대체로 사업은 좋습니다.

그러나 종종 채식주의 자 및 채식주의 자 군중을 대상으로하는 전통적인 야채 버거와 달리,이 회사의 식물 기반 버거는 고기 맛을 내고 육식 고객에게 호소하며 (이상적으로는) 육류 구매 일부를 대체합니다. 사실, 두 회사는 식량 생산 방정식에서 동물을 완전히 제거하면 사람 (그리고 지구)이 훨씬 더 나아질 것이라고 믿습니다.이 점은 논란이되고 있습니다.

3636 천사 번호

Impossible이 말했듯이 사명 : '동물 농업은 지구상의 거의 절반을 차지하고 우리 담수의 1/4을 소비하며 우리 생태계를 파괴합니다. 그래서 우리는 그것에 대해 뭔가를하고 있습니다. 우리는 식물을 사용하여 고기를 만들고 있습니다. 그래서 다시는 동물을 사용할 필요가 없습니다. ' 고기 너머 사명 유사하지만 이러한 제품이 인간의 건강에 미칠 수있는 이점을 강조합니다. '동물에서 식물성 육류로 전환함으로써 우리는 가축 생산으로 인한 4 가지 성장 문제인 인간 건강, 기후 변화, 자연에 대한 제약을 해결하는 하나의 맛있는 솔루션을 만들고 있습니다. 자원과 동물 복지. ' Beyond Meat의 웹 사이트에는 동물성 육류 섭취가 암 위험이 16 % 증가하고 심장병 위험이 21 % 증가한다는 통계가 나와 있습니다.

그러나 이러한 제품의 증가하는 인기와 건강 및 환경에 대한 주장으로 인해 모든 사람이 기뻐하지는 않습니다. 최근 Kettle & Fire와 Perfect Keto의 공동 창립자 Justin Mares는 트윗 스톰 그가 말하는 '고 가공 식품'에 대한 그의 우려를 강조하면서 몇 가지 좋은 점을 제시했습니다.

Beyond Burger와 관련하여 Mares는 '당신은 효과적으로 카놀라유와 분리 된 완두콩 단백질을 대량으로 섭취하고 있습니다. 여기서 나의 주요 관심사는 식물성 기름이 당신에게 끔찍하기 때문에 카놀라유의 농도가 높다는 것입니다. ' 임파서블 버거에 관해서는 '가장 논란이 많은 재료는 콩 레그 헤모글로빈입니다. 임파서블은이 성분을 만들기 위해 효모 박테리아를 유 전적으로 공학적으로 설계하여 햄버거에 더 많은 맛을주는 단백질 (콩 레그 헤모글로빈)을 생성합니다. 배심원 단은이 성분이 얼마나 안전한지에 대해 의견을 나눴습니다.

전반적으로 두 가지 모두에 대한 그의 더 큰 관심은 최소한 '식물성 기름, 콩, 단백질 분리 물, 첨가물, 모든 비 유기농 등 건강한 인간으로 이어지지 않는 많은 물질을 포함하는 고도로 가공 된 제품입니다. 진짜 음식이 아닙니다. '

Mares는 동물성 식품을 판매하는 회사를 설립했기 때문에 (Kettle & Fire는 풀을 먹인 소 및 기타 지속 가능한 동물의 뼈로 뼈 국물을 만듭니다) 일부는 그의 의견을 고려할 수 없다고 말합니다. 진실로 공평. 그러나 그가 말하는 것은 않습니다 중요한 질문을 제기하면 특정 성분 (예 : 카놀라유)에 대한 그의 우려는 과거에 많은 저명한 기능성 영양 전문가로부터 들었던 우려와 매우 유사합니다.

그렇다면 건강과 환경에 민감한 소비자는 무엇을 생각할까요? 여기에서 다양한 건강 및 영양 전문가와 이야기하여 이러한 버거 중 하나가 원격으로 건강한지 여부를 결정합니다. 그렇지 않더라도 식품 시스템의 미래에서 여전히 의미있는 역할이 있는지 확인합니다.

먼저,이 비건 버거 안에 무엇이 있는지 살펴 보겠습니다.

많은 전문가들이 이러한 버거의 영양가 (또는 부족)에 대해 어떻게 생각하는지 강조하기 전에 실제로 무엇이 들어 있는지 확인하는 것이 도움이됩니다. 주목할 점은 Beyond Burger는 Non-GMO Project Verified (즉, 유전자 변형 성분이 없음)이지만 Impossible Burger는 그렇지 않다는 것입니다. 각각에 대한 최신 성분 목록은 다음과 같습니다.

버거 재료를 넘어 : 물, 완두콩 단백질 분리 물, 착유기 압착 카놀라유, 정제 코코넛 오일, 쌀 단백질, 천연 향료, 코코아 버터, 녹두 단백질, 메틸 셀룰로오스, 감자 전분, 사과 추출물, 소금, 염화칼륨, 식초, 레몬 주스 농축 물, 해바라기 레시틴, 석류 열매 분말, 비트 주스 추출물 (색소 용)

불가능한 버거 재료 : 물, 콩 단백 농축액, 코코넛 오일, 해바라기 유, 천연 향료, 2 % 이하 : 감자 단백질, 메틸 셀룰로오스, 효모 추출물, 배양 포도당, 식품 전분 변형, 콩 레그 헤모글로빈, 소금, 분리 대두 단백질, 혼합 토코페롤 (비타민 E), Zinc Gluconate, Thiamine Hydrochloride (Vitamin B1), Sodium Ascorbate (Vitamin C), Niacin, Pyridoxine Hydrochloride (Vitamin B6), Riboflavin (Vitamin B2), Vitamin B12

이미지버거 너머

재료에 따라 Beyond Burger 또는 Impossible Burger를 건강하다고 부를 수 있습니까?

전문가로부터 얻은 답변은지도 전체에있었습니다. 일반적인 합의 : 건강한 강력한 단어 일 수 있지만 놀라지 않을 것입니다.

'Beyond Burger와 Impossible Burger 사이에서 Beyond Burger는 건강에 민감한 소비자에게 이상적이지 않지만 문제가 적은 재료를 가지고있는 것 같습니다.' Vincent Pedre, M.D. , 통합 의사 및 장 건강 전문가. Beyond Burger에서 Pedre는 카놀라유 , 비 GMO 및 착유 압착 된 경우에도 여전히 염증성 오메가 -6 지방입니다. 임파서블 버거에서 그는 농약으로 심하게 처리 된 유전자 변형 콩으로 만들 가능성이 가장 높은 다양한 콩 유래 성분 (콩 단백질 농축 물, 콩 단백질 분리 물, 콩 레그 헤모글로빈)에 대해 우려를 표명합니다. 두 버거 모두 천연 풍미를 함유하고 있는데, 이는 '천연 유래이지만 최종 제품은 고도로 가공되고 화학 첨가물을 포함 할 수 있습니다.'라고 그는 말합니다.

등록 된 영양사와 이야기했을 때 Abby Cannon, R.D. , 종종 식물성 식사를 장려하고 친환경적인 생활 방식을 사는 그녀는 이러한 버거의 재료에 대해 유사한 우려를 공유했습니다 (그리고 Pedre와 마찬가지로 그녀는 Beyond Burger의 재료가 Impossible보다 약간 낫다고 생각합니다). 그녀의 배경을 감안할 때 솔직히 놀랐습니다. 내가이 버거 중 하나라도 건강에 좋지 않냐고 물었을 때 그녀는 '아니, 나는 팬이 아니야!'라고 단호하게 대답했다.

Cannon은 이렇게 말합니다. '나는 사람들이'오, 비건 채식이고, 식물을 기반으로하고, 건강에 좋다 '고 생각하는 경우가 많으며 반드시 그런 것은 아닙니다. '우리는 진짜 전체 음식을 먹는 것에 대해 정말로 생각하고 싶습니다. 나는 항상 당신이 완두콩 단백질 분리 물과 반대로 완두콩을 먹는 것을 선호합니다. 식물성 식사를 장려하는 데있어 우리는 자연적인 형태로 진짜 전체 식품을 섭취하는 것을 장려하기에 충분하지 않습니다. '

그러나 다른 전문가들은 그다지 걱정하지 않습니다. '나는이 두 제품의 성분 (Beyond Meat 및 Impossible)에 전혀 관심이 없습니다. 이것은 당신을 둘러싼 육식 동물을 쉽게 모방하는 좋은 선택처럼 보입니다. Rachele Pojednic, Ph.D. ., Simmons University의 영양 조교수. '당신은 당신이 그것과 짝을 이루는 것에 대해 더 조심하고 싶을 것입니다. 버거를 먹을 때 감자 튀김, 칩, 소다가 더 문제가 될 것입니다. 전반적으로, 그들은 사람들이 좋아하는 시장의 많은 단백질 바에서 볼 수있는 성분과 크게 다르지 않습니다. '

하지만이 버거가 소고기보다 더 건강할까요?

전문가의 의견이 실제로 달라지기 시작하는 곳이 바로 여기에 있습니다.이 질문을 제기 한 후 대답은 많은 단순한 예 또는 아니오보다 미묘한 차이가 있습니다.

스펙트럼의 프로 고기 끝에서 시작합시다. Beyond 또는 Impossible Burger와 비프 버거 중 하나를 선택하면 Diana Rodgers, R.D. 매사추세츠에서 일하는 유기농 농장에 사는 실제 영양사 인는 매번 모든 종류의 쇠고기 (하지만 이상적으로는 풀을 먹인 풀로 만든 쇠고기)를 선택할 것입니다. ``저는 진짜 음식을 통째로 먹고 초 가공 식품을 피해야한다고 믿습니다. 'Beyond Meat와 Impossible burgers는 초 가공품의 정의에 부합하며 고품질 철분, B12, 아연 등과 같은 실제 쇠고기에서 사용할 수있는 동일한 미량 영양소를 가지고 있지 않습니다.'

현재 다큐멘터리 영화와 동반자 책을 작업하고있는 Rodgers 신성한 암소 더 나은 육류에 대한 영양 적, 환경 적, 윤리적 사례를 만드는 것은 또한 Beyond Meat가 자사 제품이 실제 쇠고기보다 더 건강하고 심장병과 암을 유발할 가능성이 적다는 것을 암시하는 방식에도 큰 문제가 있습니다.

1255 천사 숫자 의미

Rodgers에 따르면 '이것에 몇 가지 잘못된 점이 있습니다. 그들의 인용은 가공육을 언급합니다. 진짜 버거는이 범주에 속하지 않으며 신선한 붉은 고기로 간주됩니다. 붉은 고기가 심장병이나 암을 유발한다는 연구 결과는 없습니다. 일부 연구에서는 고기를 먹는 사람과 암 및 심장병에 걸린 사람 사이의 연관성을 보여 주지만 실제 원인은 입증되지 않았습니다. 미국의 전형적인 육식가에 비해 전형적인 채식주의자를 생각해보십시오. 전형적인 채식주의자는 술을 마시고 담배를 덜 피우고, 운동을 더 많이하고, 일반적으로 자신을 더 잘 돌보는 것과 같은 다른 건강한 일을 할 가능성이 더 높습니다. 이러한 라이프 스타일 요소를 모두 고려하면 증거가 없다 고기를 없애는 것이 건강에 도움이됩니다. ' (이 불완전한 관찰 영양 연구는 우리가 계란에 대한 결론 .)

중간 어딘가 : 내가 대화를 나눈 몇몇 다른 전문가들은 Impossible or Beyond Burger보다 쇠고기 버거를 추천한다고 말했습니다. 그러나 그것이 풀을 먹인 풀로 완성 된 버거 인 경우에만 해당됩니다 (즉, 자신이 살았던 소의 고기로 만든 버거). 풀과 마초를 먹는 목초지에서 평생) 조금 더 가늘다 약간 더 건강한 지방산 프로필을 가지고 있습니다. 더 높은 농도의 오메가 -3 . 그게 선택 사항이 아니라면 일부는 힘 이러한 식물성 고기없는 고기 옵션 중 하나를 고려하거나 완전히 다른 것을 선택하십시오.

``내가 개인적으로 식물성 버거를 먹지만, 누군가가이 중 하나보다 풀을 먹인 버거를 선호하거나 다른 것을 먹으면 좋다고 말하면서 완전히 기분이 좋습니다 .``라고 Cannon은 말합니다. 풀을 먹인 쇠고기 버거의 소비량을 일주일에 한두 번. '그러나 풀을 먹인 쇠고기가 선택 사항이 아니고 기존 버거와 Beyond 또는 Impossible Burger 중에서 선택해야한다면 Beyond 또는 Impossible Burger를 선택해야합니다. 건강의 관점에서 볼 때 [기존의] 소가받는 항생제와 그들이 키우고있는 조건은 고품질 육류를 만들지 못합니다. 그래서 그것은 두 가지 악 중 작은 것 같습니다. ' 그러나 Cannon이 자신의 선택권을 가지고 있다면 그녀는 직접 만든 채식 버거를 만들거나 실제 전체 식품을 특징으로하는 상점에서 구입 한 옵션을 선택했습니다. 콩과 통 곡물처럼 , 단백질 분리 물 대신

페 드레는 자신의 이상적인 버거는 소고기 버거보다 지방이 적은 풀을 먹인 들소로 만들 것이지만 풀을 먹인 풀로 완성한 소고기 버거에도 개방 될 것이라고 말했습니다. 그리고 그가 전통적인 쇠고기 버거와 Beyond 또는 Impossible Burger 중에서 선택해야한다면? '나는 어느 쪽도 선택하지 않을 것입니다.'라고 그는 말합니다. '저는 심혈관 건강에 너무 신경을 써서 타협 할 수있는 그런 가공 식품을 먹을 수 없습니다.'

그리고 유명한 기능 통합 의학 의사 Frank Lipman, M.D. , 할 말이 많지 않았고, 고기없는 버거의 성분 목록을 검토 한 후 이렇게 말했습니다. '내가 햄버거를 너무 자주 먹는 것은 아닙니다.하지만 언제든지 풀을 먹인 풀로 만든 버거를주세요. . 가능한 한 자연에 가까운 전체 음식을 먹으십시오. '

스펙트럼의 반대쪽 끝에 그러나 일부 전문가들은 육류 섭취가 심혈관 건강에 너무 위험하다고 생각하며, 이러한 대체 버거는 잡식 동물이 육류를 더 쉽게 축소 할 수있는 좋은 방법이 될 수 있습니다.

'[쇠고기] 버거는 인상하는 것으로 보임 LDL 콜레스테롤의 모든 아형 ( 흰 살코기와 함께 ) 고기의 죽은 박테리아와 높은 포화 지방 함량 모두에서 박테리아 내 독소가 방출되어 몇 시간 내에 동맥 기능이 손상 될 가능성이 있습니다. Joel Kahn, M.D. '이러한 결과는 Beyond Meat 버거로 연구되지 않았습니다. 그러나 토마토, 양파, 양상추 조각을 곁들인 100 % 통 곡물 번에 강황이 풍부한 겨자와 리코펜이 풍부한 유기농 케첩으로 덮고 옆으로 피클을 얹은 Beyond Meat 버거가 현명한 소비자의 선택입니다. . '

다른 전문가들은 우리가 모른다고 말합니다 , 그리고 Beyond Burger 또는 Impossible Burger가 실제로 쇠고기보다 건강하다고 말할 확실한 증거는 없습니다.

'이런 일이 발생하는 세 가지 이유를 살펴보면 힘 하나는 환경, 하나는 윤리적 주장, 하나는 영양입니다. 저는 여전히 영양이 가장 약하다고 말합니다. ' Ethan Weiss, M.D. , U.C.- 샌프란시스코 심장 혈관 연구소의 심장 전문의 및 부교수. '비욘드 버거와 임파서블 버거는 포화 지방 함량 측면에서 일반적인 쇠고기 버거와 비슷합니다. 그리고 거기에서 당신이하고있는 일은 두 제품 모두에서 이러한 모든 가상의 이점이나 해를 거래하는 것이라고 생각합니다. 그리고 건강에 대한 주장을하는 것은 기본적으로 불가능합니다. '

Weiss는 두 가지 옵션을 모두 시도했으며 임파서블 버거의 풍미를 훨씬 더 선호한다고 덧붙였습니다. '하지만 매일 먹 겠어요? 아니, '그가 말했다. ‘매일 아무것도 먹지 않을 것 같아요.’

그래서 그들은 특별히 건강하지는 않지만 적어도 환경에 더 좋을까요?

짧은 대답 : 그것은 정말 매우 복잡합니다. 다시 말하지만 비교하는 고기의 종류에 따라 다릅니다.

Impossible 또는 Beyond와 같은 대체 고기 버거를 선택하면 특히 기존 쇠고기와 비교할 때 환경에 유익한 영향을 미칠 수 있습니다. Beyond Meat는 수명주기 평가 (LCA) 연구 미시간 대학의 지속 가능한 시스템 센터 (Center for Sustainable Systems)와 협력하여 Beyond Burger는 온실 가스 배출량을 90 % 줄이고 에너지를 46 % 덜 필요로하며 물 부족에 대한 영향은 99 %, 토지 사용에 미치는 영향은 93 % 더 적다는 사실을 발견했습니다. 일반 미국산 쇠고기 1/4 파운드. 마찬가지로 다른 LCA 연구 임파서블 버거는 토지를 96 %, 물을 87 %, 수생 오염 물질을 92 % 줄였으며, 기존 쇠고기보다 온실 가스 배출량을 89 % 줄인 것으로 나타났습니다.

하지만 일부 전문가들은 아주 그들이 제시하는 환경 및 윤리적 슬램 덩크와 잘 자란 농장 동물 (즉, 아니 공장 식 농장에서 자란 것)은 실제로 대단히 기후 변화의 영향에 대응하는 데 중요한 역할을합니다.

'육류 산업은 온실 가스 배출에 대한 최악의 범죄자 중 하나입니다. 인간이 유발하는 온실 가스 배출량의 14.5 ~ 18 %는 가축에서 나오는 것으로 추정됩니다. '라고 Cannon은 말합니다. '하지만 이러한 [식물성 육류]가 거대한 산업이 될 것이고 단작 -많은 화학 물질로 한 종류의 작물을 많이 재배하고 있습니다. 이것이 실제로 얼마나 더 나아질 지 말하기는 어렵습니다. ' (The Beyond 연구는 인정하다 버거의 주요 성분 인 완두콩 단백질, 카놀라유, 코코넛 오일의 생산은 온실 가스 배출, 에너지 사용 및 토지 사용에 중요한 기여를 나타냅니다.)

1 월 6 일 기호

Cannon에게 Beyond Burger 또는 Impossible Burger는 환경 적 관점에서 기존의 쇠고기 버거보다 현명한 선택이 될 것입니다. 하나 , 풀을 먹인 풀로 완성한 버거가 더 좋을 것입니다. '나는 환경에 대해 많은 연구를하고 있으며 재생 농업 [풀을 먹고 풀을 마친 소를 한꺼번에 모을 수있는 범주] 기후 변화와 관련하여 우리가 직면하고있는 많은 문제를 해결하는 데 도움이 될 수 있으며 이는 농장에서 건강한 동물을 방목하는 데 의존합니다. 건전한 전체 생태계의 일부입니다. '

Cannon은 '이 햄버거를 만드는 데 얼마나 많은 돈과 기술이 투입되었는지 종종 궁금합니다. '저는 사람들이 고품질의 전체 식품을 먹어야하는 이유를 배우도록 돕는 재생 농업이나 교육에 돈이 들어가는 것이 훨씬 낫습니다. 사람들이 햄버거 맛이 나는 햄버거를 먹도록 설득하는 것보다 더 의미가 있습니다. . '

Rodgers는 재생 농업을 통해 더 높은 품질의 풀을 먹인 육류를 생산하는 것이 우리의 환경과 식량 시스템을 재건하는 데 도움이되는 더 현명한 방법이라는 데 강력하게 동의하며, 육류에 대한 환경 통계 중 일부가 어떻게 육류에 유리하게 작용하는지에 대한 귀중한 통찰력을 추가합니다. 기반 대안)은 왜곡되는 경향이 있습니다.

'유엔 식량 농업기구 ( FAO ), 우리 농경지의 60 % 이상이 목초지 (방목 동물)에만 적합하며 작물 생산에는 적합하지 않습니다. 그래서 소를 비난하기 위해 Beyond Meat는 , 우리가 식량을 재배 할 수있는 귀중한 땅을 '소모'하는 것은 불공평합니다. '라고 Rodgers는 말합니다. '사실 우리가이 땅에 소와 같은 방목 동물이 없었다면 쇠퇴 할 것입니다. 소 및 기타 방목 동물을 필요로하는 재생 농업 관행은 생물 다양성을 증가시키고 토양의 물 보유 능력을 개선하여 강우를보다 효과적으로 만들고 유출을 방지합니다. 게다가 소는 우리가 농작 할 수없는 땅에서 먹을 수없는 (풀과 마초) 음식을 영양이 풍부한 음식으로 바꿀 수 있습니다. '

적시에, 최근 LCA 연구 실시 화이트 오크 목장 — 소 및 기타 가축과 함께 재생 방목 방식을 따르는 3,000 에이커 규모의 농장 세이보리 연구소 허브-농장이 농장 운영 안팎의 모든 온실 가스를 충분히 고려한 후 순 '탄소 흡수원'을 생산한다는 사실을 발견했습니다. 의미, 농장은 실제로 더 많이 흡수합니다 탄소 대기로 방출되는 것보다 탄소 이산화물. Beyond Meat와 Impossible은 둘 다 순 탄소 배출원 인 자체 작업에 대해 똑같이 말할 수 없습니다. 이 연구는 Impossible Burger에 대한 LCA 연구를 수행 한 동일한 제 3 자 회사 인 Quantis에서 수행했습니다.

이러한 모든 이유로 Rodgers는 모든 축산업을 종식시키려는 Impossible Foods의 목표는 극도로 문제가 있으며 소와 같은 반추 동물의 중요한 생태계 기능을 인식하지 못한다고 말합니다. '이 목표는 또한 이러한 가짜 육류를 생산하는 데 필요한 농업이 동물에게 유익하다는 것을 의미합니다. 실제로 이러한 제품 중 어느 것도 유기농 식물로 만들어지지 않았고 새, 수분 조절제, 어류 등 많은 동물로 만들어지지 않았습니다. —이 모노 작물을 재배하는 데 필요한 화학 물질을 뿌리고 들판을 개간함으로써 죽임을 당합니다. '

빨리 요약 해 봅시다 ...

자, 그것은 제비 소화 할 정보의. 이제 우리가 아는 것을 요약 해 보겠습니다.

• 비욘드 버거 나 임파서블 버거 모두 인상적인 재료 목록을 가지고 있지 않으며, 일부 전문가들은 임파서블이 좀 더 문제가 있다고 생각합니다. 그러나 그들은 당신에게도 정확히 끔찍한 것은 아닙니다. 여분의 지방이있는 실제로 가공 된 단백질 바라고 생각하십시오.
• 영양 적 관점에서 보면 Beyond and Impossible은 기존의 쇠고기 버거보다 어떤면에서 더 나을 수 있지만, 풀을 먹인 풀로 만든 쇠고기 버거 또는 콩 및 곡물과 같은 전체 식품 재료를 특징으로하는 식물 기반 버거가 가장 좋습니다. 내기.
• 환경 적 관점에서 볼 때 Beyond and Impossible은 기존의 공장 식 쇠고기보다 확실히 낫지 만 그 성분은 여전히 ​​온실 가스 배출, 에너지 사용 및 토지 사용에 중요한 기여를합니다. 반추 동물이 실제로 우리 생태계에서 중요한 역할을하기 때문에 재생 농업 시스템의 일부인 지속 가능하게 자란 소로 만든 풀을 먹인 풀로 만든 버거가 더 나은 선택입니다.
• 윤리적 관점에서 비욘드 앤 임파서블 버거는 소의 죽음에 기여하고 싶지 않다면 확실히 소고기보다 낫지 만, 소를 만드는 데 사용되는 기존 작물을 재배하는 것은 여전히 ​​다른 동물에 어느 정도 부정적인 영향을 미칩니다.

이러한 '고기'는 우리의 식량 체계에서 잠재적으로 어떤 의미있는 역할을 할 수 있습니까?

무엇보다 원할 때 언제든 원하는대로 먹을 수 있다는 점을 강조해야합니다. ( ' 음식의 자유 , 'Melissa Hartwig Urban에 의해 만들어졌으며, 우리는 mbg에서 정말 중요하게 생각합니다). 그리고 많은 영양 전문가들은 당신의 건강이 당신이 먹는 하나의 개별 음식이 아니라 당신의 전체적인 식단의 질에 의해 정의 될 것이라는 믿음입니다. 따라서 이러한 버거가 완벽하지 않더라도 완전히 무시할 필요는 없습니다. 단순히 음식을 즐긴다는 이유만으로 음식을 먹는다는 말이 있습니다. 고기의 맛을 좋아하지만 실제로 고기를 먹고 싶지 않다면 (어떤 이유로 든) 때때로 이러한 햄버거 중 하나를 먹는 것은 잘못된 것이 아닙니다. 시각.

특정 상황에서 그들은 또한 특정 사람들에게 중요한 역할을 할 수 있습니다. 이 버거는 집에서 직접 요리 할 수있는 단백질로서 가장 의미가 없을 수 있지만 패스트 푸드 및 기타 레스토랑에서 기존의 쇠고기 버거 대신 사용할 수있는 가치가 있습니다. Burger King은 풀을 먹인 풀로 만든 Whopper를 절대 제공하지 않을 가능성이 있으며,이 버거는 최소한 공장 식 농장에 돈을 투자하지 않고도 햄버거 경험을 할 수있는 옵션을 제공합니다. 그들이 쇠고기보다 훨씬 더 건강하다고 생각하도록 속지 마십시오. 그리고 하나를 먹으면 양념과 측면의 품질을 향상시키는 데 집중하십시오.

또한 Cannon은 좋은 '전환'음식이 될 수 있다고 말합니다. '저는 누군가가 식물성 식단을 채택하려고하지만 아직 검은 콩 퀴 노아 버거와 같은 것에 개방적이지 않은 과도기에 이러한 음식의 장소가 있다고 생각합니다.'라고 그녀는 말합니다. '어쩌면 Beyond 또는 Impossible 버거는 누군가가 길을 따라 처리되지 않은 더 많은 자연 식품, 식물 기반 버거를 시도하는 데 더 개방적 일 수 있습니다.'

그렇다면 Beyond 또는 Impossible 버거를 식단에 포함시켜야합니까? 가끔씩 요. 혁신적이지만 확실히 개선의 여지가 있으며 (카놀라 오일을 아보카도 오일로 바꾸는 유기농 옵션을 희망합시다!) 모든 축산업을 없애려는 임무는 본질적으로 결함이 있습니다. 하지만 당신이 정말 버거를 원하신다면, 좋은 풀을 먹인 풀로 완성 된 버거를 선택하는 것이 더 나은 선택입니다. 특히 많은 식료품 점에서 풀을 먹인 쇠고기 여전히 파운드 저렴 .

웰빙에 대한 열정이 세상을 바꾸고 싶으십니까? 기능성 영양 코치가 되십시오! 오늘 등록하여 예정된 라이브 업무 시간에 참여하십시오.

친구들과 공유하십시오: