마늘은 실제로 얼마나 오래 지속되며 언제 나쁜지 어떻게 알 수 있습니까?

1 년 중 언제라도 주방에 무엇이 있는지 물어 보셨다면, 거의 항상 삽에 들어있는 재료 인 마늘이 있습니다. 이 항 염증성 부추 속 많은 인기 요리의 기본 맛의 필수적인 부분이며, 오래 지속되는 것 같습니다.

하지만 얼마나 오래 마늘 정말 유지? 유통 기한을 최대한 늘리기 위해 어떻게 보관해야합니까? 이러한 질문에 대한 답을 얻기 위해 음식물 쓰레기 전문가이자 Local Roots (뉴요커들에게 지역적이고 지속 가능한 농산물을 제공하는 서비스)의 설립자에게 문의했습니다. 웬-제이 잉 .

8 월 10 일 기호

마늘은 얼마나 오래 지속됩니까?

첫 번째 중요한 차이점은 슈퍼마켓에서 구입하는 마늘이 기술적으로 경화 된 마늘이라는 것입니다. 즉, 건조되어 피부가 수축되어 습기에 대한 장벽을 형성한다는 의미입니다. 그러나 마늘을 직접 재배하거나 구입하는 신선한 마늘을 알고있는 경우에만이 단계에 관심을 기울일 필요가 있습니다.

'건조 된 마늘은 5 ~ 6 개월 정도 지속될 것입니다'라고 Ying은 말합니다. 마늘의 껍질 덕분에 자체 보존 기능이 내장되어 있기 때문에 지속하려면 그대로 두는 것이 가장 좋습니다. 피부가있는 개별 정향은 몇 주만 지속될 가능성이 더 큽니다.

'가장 좋은 방법 저장 마늘은 정향을 껍질을 벗기거나 분리하지 않고 통째로 유지하는 것입니다 .``라고 그녀는 말합니다. 며칠에서 더 많이. '

마늘은 어디에 보관해야합니까?

아시다시피 수분은 마늘의 적입니다. 저장을 위해서는 '건조하고 시원함'이 필요하다고 Ying은 설명합니다. '마늘은 습기가 적기 때문에 냉장고의 바삭 바삭한 부분에 보관합니다. 크리스 퍼에 결로 현상이 보이면 마른 종이 타월로 닦아내야합니다. '

많은 양의 마늘을 가지고 있고 사용 가능한 방식으로 유지하고 싶습니까? 다른 많은 채소와 마찬가지로 산세 방법 또는 냉동실을 사용하여 수명을 연장하십시오. '집에 마늘이 많으면 마늘이 부드러워지기 전에 보존하는 좋은 방법은 마늘을 피클하거나 미리 썰어 놓은 마늘을 얼리는 것입니다.

마늘이 전성기를 지났을 때 어떻게 알 수 있습니까?

정향이 마모에 조금 더 나쁠 수 있다고 생각하십니까? 좋지 않을 것임을 시사하는 몇 가지 지표가 있습니다. 부드럽고 칙칙한 정향처럼 어두운 반점과 변색은 나쁜 소식입니다.

갑자기 튀어 나온 것처럼 보이는 녹색 새싹은 어떻습니까? 그것은 마늘이 회전하기 시작했다는 신호이며, '녹색 콩나물은 먹을 수있다'고 Ying은 말합니다. '마늘 구근과는 약간 다른 맛이 날 것입니다.' 시도 할 수 있습니다. 그 싹이 트는 정향을 재배 물 한 컵에 정향을 담그고 물에 담그지 말고 마늘이 자라는 것을 지켜보세요.

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