해바라기 기름은 당신에게 좋은가요? 3가지 주목할만한 이점 + 찾아야 할 사항

해바라기 꽃다발은 가장 매력적인 꽃 전시 중 하나이므로 해바라기 기름도 가정의 필수품이 되어야 합니까? 식료품점의 선반에는 매우 다양한 형태의 기름이 있으며 각 변형은 건강한 지방으로 몸에 영양을 공급하는 독특한 이점을 제공합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 일반적으로 가장 영양가가 높은 식용유로 선전되지만 해바라기 오일에는 주목할만한 영양소가 포함되어 있습니다. 교환할 가치가 있습니까? 다음은 이러한 형태의 식용유에 대해 알아야 할 모든 것입니다.

해바라기 기름의 종류.

해바라기유는 고올레산, 중간올레산, 리놀레산의 세 가지 형태가 있습니다. 이러한 오일의 차이점은 지방산 프로필에 있습니다. 올레산은 단일불포화지방산(또는 MUFA)의 일종인 반면 리놀레산은 오메가-6 다중불포화지방산 (또는 PUFA). 따라서 고 올레산 해바라기 기름은 높은 MUFA 프로필을 갖는 반면 리놀레산 해바라기 기름은 주로 오메가-6 PUFA로 구성됩니다. 그래서 최고의 선택입니다 ?

가장 건강한 해바라기 기름은 올레산 함량이 높은 품종입니다. '올레산은 심장 건강 개선, 특히 콜레스테롤 감소 및 염증 감소와 관련된 오메가-9 지방산입니다.'라고 mbg Collective 회원이자 등록 영양사가 설명합니다. Jess Cording, MS, R.D., CDN . “리놀레산은 오메가-6 지방산입니다. 우리는 약간의 오메가-6가 필요하지만 너무 많이 섭취하면 신체의 염증이 증가합니다.”

건강 결과의 이러한 차이는 정제 및 조리 중 산화 손상에 저항하는 지방산의 능력과 관련이 있습니다. 그게 왜 중요합니까? 심각한 손상을 입은 기름은 궁극적으로 산화 스트레스 및 염증과 같은 신체의 건강에 해로운 과정을 유발할 수 있습니다. 케이트 샤나한, M.D. , 식물성 기름과 종자 기름에 대한 존경받는 권위자이자 저자 Fatburn 수정 이전에 mindbodygreen에게 말했습니다. 그리고 리놀레산 해바라기유와 같은 오메가-6 PUFA는 PUFA보다 더 쉽게 산화됩니다.

11 월 14 일 기호

TL;DR: 따라서 리놀레산 해바라기유가 가장 일반적일 수 있지만 도달해야 하는 고올레산 오일입니다. (그리고 뉘앙스에 대해 더 자세히 알아보려면 해바라기 기름, 가이드를 확인하세요 .)

해바라기 기름의 5가지 건강상의 이점:

되는 것 외에도 균형 잡힌 식단의 건강한 지방 , 해바라기 기름의 몇 가지 주목할만한 이점은 다음과 같습니다.

1. 세포 손상으로부터 보호.

'모든 해바라기 기름에는 세포 손상에 대한 보호와 관련된 항산화 특성이 있는 비타민 E가 들어 있습니다.'라고 Cording은 설명합니다. 특히, 비타민 E는 세포 손상을 유발하는 자유 라디칼(특정 식품 및 오염 물질에서 발견됨)을 제거하는 데 도움이 되며 산화 스트레스를 퇴치하여 건강한 노화를 촉진합니다.

둘. 국소 피부 수분 공급 및 지원.

리놀레산 해바라기 기름은 요리하기에 이상적인 형태는 아니지만 도움이 될 수 있습니다. 피부 장벽을 수분 국부적으로 사용될 때. 사실, 한 연구에 따르면 이 식물성 오일은 수분을 개선하고 상처 치유를 돕는 동시에 피부 장벽을 복구하는 데 실제로 도움이 될 수 있습니다.

국부적으로 바르면 해바라기 기름은 또한 UV 손상과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다. 염증 비타민 E(잘 알려진 지용성 항산화제)를 함유하고 있기 때문입니다.

올리브 오일도 피부에 유사한 이점을 제공할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

삼. 심장 건강을 지원합니다.

해바라기 기름은 건강하고 수분을 공급하는 피부를 지원할 뿐만 아니라 요리할 때도 훌륭한 선택이 될 수 있습니다. '해바라기 기름과 같은 고도 불포화 지방산이 풍부한 기름을 포함하면 심혈관 질환의 발병률에 영향을 미치는 콜레스테롤 축적에 긍정적인 영향을 미칩니다'라고 통합 영양학자는 말합니다. Ella Davar, R.D., CDN .

즉, 이것은 고 올레산 해바라기 기름에 적용됩니다. '올레산은 심장 건강에 좋은 것으로 유명한 성분입니다. 지중해식 식단 패턴과 라이프스타일'이라고 하는 자체 영양사이자 과학 담당 부사장입니다. Ashley Jordan Ferira, Ph.D., RDN 이전에 mbg에 말했다.

물론 아보카도 및 특정 견과류와 같은 다른 일반적인 식품에도 지방산이 포함되어 있지만 이 다량 영양소를 샐러드 드레싱이나 채소 요리에 넣고 싶다면 해바라기 기름이 좋은 선택이 될 수 있습니다.

자주 묻는 질문:

고 올레산은 무슨 뜻인가요?

언급한 바와 같이, 해바라기 기름은 고올레산, 중간 올레산 및 리놀레산과 같은 여러 가지 형태로 제공됩니다. 후자는 식료품점에서 가장 흔히 볼 수 있지만 가장 중요한 건강상의 이점을 제공하는 것은 고올레산 오일입니다.

'올레산 해바라기 기름은 일반 해바라기 기름과 마찬가지로 영양소와 비타민을 함유하고 있지만 올레산 함량이 높으면 다른 많은 기름보다 건강한 식습관에 더 적합합니다.'라고 Davar는 설명합니다. '또한, 고 올레산 오일은 수소화되지 않은 높은 안정성 오일에 해당합니다.'

요리에 해바라기 기름을 사용하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

해바라기 오일은 올리브 오일이나 아보카도 오일과 같은 다른 옵션과 같이 열에 노출될 때 덜 안정적입니다. 따라서 Cording은 이 성분을 최대한 활용하기 위해 더 낮은 온도가 필요한 요리법에 사용할 것을 제안합니다. '샐러드 드레싱, 마리네이드 또는 낮은 온도에서 짧은 조리 시간에 사용하는 것이 좋습니다.'라고 그녀는 권장합니다. '아마도 [시도] 야채를 굽는 대신 볶을 것입니다.'

9 월 29 일 서명

해바라기 기름은 다른 식용유와 어떻게 비교됩니까?

오일의 안정성은 산소에 노출되었을 때 오일이 얼마나 잘 분해되지 않는지를 나타냅니다. '고올레산 해바라기유는 리놀레산 해바라기유, 카놀라유 및 식물성 기름보다 더 안정적이지만 올리브유 및 아보카도 오일과 같은 다른 고올레산 기름만큼 안정적이지 않습니다.'라고 Cording은 설명합니다. 따라서 고온에서 요리할 예정이라면 올리브 오일이나 아보카도 오일을 대신 사용하는 것이 좋습니다.

리놀레산 해바라기 기름을 구입하면 어떻게됩니까?

식사에 포함된 각 성분의 영양가에 집착하는 자신을 발견할 수 있지만, 가끔 리놀레산 오일을 섭취하더라도 신체를 파괴하지는 않는다는 점을 기억하십시오. Cording은 '아주 가끔만 먹는 식품의 라벨에 리놀레산 오일이 있는 경우 놀라지 않는 것이 중요합니다.'라고 말합니다. '하지만 리놀레산이 많이 함유된 식품을 많이 먹고 올레산이 많이 함유된 식품을 거의 섭취하지 않는다면 접근 가능한 몇 가지 교환을 고려하십시오.' 요컨대, 전문가들이 리놀레산을 자주 섭취하도록 조언하지 않기 때문에 해바라기 기름을 구입하기 전에 라벨을 확인하는 것이 좋습니다.

테이크아웃.

해바라기 기름에 관해서는 많은 뉘앙스가 있지만 건강한 지방과 몇 가지 상당한 이점이 있는 해바라기 기름은 요리 로테이션에 포함할 가치가 있을 수 있습니다. 고 올레산 옵션을 구입하고 있는지 확인하십시오. 해바라기 기름은 샐러드 드레싱이나 야채 볶음을 위한 훌륭한 베이스가 될 수 있습니다.

식료품 쇼핑에 있어 습관이 되기는 쉽지만 해바라기 기름을 장바구니에 추가하면(신선한 꽃다발과 함께) 요리에 다양성을 추가할 수 있습니다.

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