렉틴이없는 녹색 렌즈 콩 수프 요리법 (예, 정말!)
a보다 더 진정시키는 것은 없습니다 맛있고 따뜻한 수프 , 특히 추운 날씨에. 이 수프는 제가 야채를 갈망하던 날 태어났습니다. 놀라운 성분이 있습니다. 녹색 렌즈 콩 . 콩과 식물은 자연적으로 렉틴 그리고 다른 항 영양제를 바르게 준비하면 렉틴이없는 식단에도 영양가가 더해질 수 있습니다.
녹색 렌즈 콩 및 야채 수프
4 인분
9 월 7 일 별자리광고
성분 :
- 냄비 용 엑스트라 버진 올리브 오일
- 씻고 얇게 썬 부추 1 개
- ½ 회향 전구 및 줄기 (잘게 썰거나 얇게 썬 것)
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 당근 1 개
- 껍질을 벗겨 얇게 썬 파스 닙 1 개
- 얇게 썬 셀러리 줄기 1 개
- 다진 셀러리 ¼ 개
- 고수 씨 ¼ 작은 술
- 커민 씨앗 1 꼬집
- 2 ~ 3 개의 봄 신선한 타임
- 맛볼 바다 소금과 후추
- 따뜻한 여과수 5 ~ 6 컵 (1,200 ~ 1,440ml)
- 압력 조리 된 녹색 렌즈 콩 250g (1¼ 컵) (사이드 바 참조)
- 다진 라시 나토 케일
- 다진 소수의 민들레 채소
- 잘게 썬 브로콜리 또는 브로콜리 70g (1 컵)
- 소수의 다진 파슬리
렌즈 콩을 만들려면 :
- 렌즈 콩 1 컵 (192g)을 헹구고 물에 담가 약 1 시간 동안 덮습니다.
- 렌틸 콩을 배수하고 전기 압력솥에 추가합니다. 물 4 컵 (960ml)을 추가합니다.
- 냄비를 밀봉하고 고압으로 9 분 동안 조리 한 다음 수동으로 압력을 해제합니다. 렌즈 콩을 비 웁니다.
- 즉시 사용하거나 냉동 할 수 있습니다. 렌즈 콩이 모양을 유지하려면 매우 작은 녹색 품종을 선택하십시오. 노란색 렌즈 콩은 압력으로 조리하면 칙칙해 지지만 크림 수프를 만들거나 스튜를 걸쭉하게 만드는 데 사용할 수 있습니다.
수프를 만들려면 :
- 수프 냄비에 충분한 양의 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다. 부추, 회향, 당근, 파스 닙, 셀러리, 셀러리를 넣습니다. 약 10 분 동안 가끔 저어 주면서 잘 저어 향기가 날 때까지 볶습니다.
- 고수풀과 커민 씨를 절구와 유봉에 넣고 으깬다. 냄비에 넣고 저어주세요. 타임을 넣고 소금과 후추로 간을합니다. 5 분 더 조리하세요.
- 물 5 컵 (1,200ml)을 넣고 끓입니다.
- 익힌 렌즈 콩, 케일, 민들레 채소, 브로콜리 니를 추가합니다. 약 5 분 동안 끓입니다. 소금과 후추를 맛보고 필요한 경우 더 추가하십시오.
- 다진 파슬리를 넣고 제공합니다.
발췌 렉틴없는 우물 요리 책 작성자 : Claudia Curici. 2020 년 Harvard Common Press의 허가를 받아 재 인쇄되었습니다.
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