건강한 지방과 강한 풍미가 가득한 리가토니 요리

맛있고 향긋한 식사를 요리하는 것을 상상할 때 최종 제품을 얻기 위해 부엌에서 몇 시간을 바쳐야 한다는 생각이 동반될 가능성이 큽니다. 좀 더 정교한 요리의 경우 이것이 사실일 수 있지만 파스타는 아마도 최소한의 노력으로 올릴 수 있는 가장 쉬운 식사 중 하나일 것입니다.

예를 들어 저자의 리가토니 요리를 보자. 오데트 윌리엄스 ' 새로운 요리책 간단한 파스타 , 완료 참치 , 회향 , 레몬 , 그리고 올리브. 이 신선한 요리는 건강한 지방과 강한 풍미로 가득 차 있을 뿐만 아니라 가장 까다로운 손님에게도 깊은 인상을 줄 수 있는 쉬운 주중 식사를 위해 빠르게 함께 제공됩니다.

분위기를 내기 위해 똑같이 상쾌한 요리가 필요한 아늑한 가을 저녁에 완벽한 이 파스타의 회향과 레몬은 참치와 놀랍도록 짝을 이루어 좋아하는 새로운 저녁 메뉴 항목을 만듭니다.

10 월 6 일 조디악

참치, 회향, 레몬, 올리브를 곁들인 Weeknight Wonder 리가토니

재료

• 상점에서 구입한 파스타: 말린 리가토니, 펜네, 파르팔레, 가르가넬리 14온스
• 레몬 1개
• 코셔 소금 1/4티스푼
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술, 1컵
• 깎거나 얇게 썬 작은 회향 구근 1개
• 잘게 썬 샬롯 3개
• 다진 마늘 5쪽
• 회향 씨 1작은술, 굵게 다진 것
• 고추 플레이크 1/4~1/2티스푼
• 갓 간 후추
• 물기를 제거한 7온스 병 기름에 절인 참치 1개
• 씨를 빼고 반으로 자른 그린 올리브 1/3컵
• 느슨하게 포장된 베이비 아루굴라 4컵
• 서빙용으로 면도한 파르미지아노-레지아노

방법

1. 레몬은 껍질을 벗기고 흰 속을 피하고 껍질을 얇게 썬다. 레몬즙을 짜서 따로 보관합니다.
2. 작은 그릇에 레몬즙, 소금, 올리브 오일 1큰술을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 깎은 회향을 넣고 재울 수 있도록 따로 둡니다.
3. 바닥이 두꺼운 큰 프라이팬을 중약불로 달구고 올리브 오일 1/4컵을 데운 다음 샬롯을 넣고 약 4분 동안 볶습니다. 열을 매우 낮추십시오. 남은 3/4 컵 올리브 오일, 레몬 껍질 조각, 마늘, 회향 씨 및 고추 플레이크를 저어줍니다. 후추로 맛을 낸다. 가끔 저어주면서 15~20분 동안 부드럽게 주입합니다. 참치와 올리브를 넣고 데우면서 포크로 참치를 부숴줍니다.
4. 올리브 오일이 스며드는 동안 가볍게 소금을 뿌린 큰 냄비를 끓입니다. 패키지 지침에 따라 파스타를 넣고 알 덴테가 될 때까지 요리합니다. 큰 거미나 슬롯 형 스푼을 사용하여 파스타를 참치 혼합물로 옮깁니다.
5. 아루굴라와 파스타 물 약 1/2컵을 혼합물에 넣고 부드럽게 저어 섞습니다.
6. 마리네이드한 회향과 파르미지아노를 곁들인 파스타를 제공합니다.

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팁: 참치 맛을 두 배로 늘리고 싶다면 엑스트라 버진 올리브 오일 대신 참치 오일 두 스푼을 사용하세요.

의 허가를 받아 재인쇄됨 간단한 파스타 Odette Williams 작성, copyright (c) 2022. 발행: Ten Speed ​​Press, Penguin Random House, LLC 사업부 .