병아리 콩과 향신료를 곁들인 채식 원팟 스튜로 편안하게
최고의 채식 원팟 요리 중 하나! 검은 눈 완두콩, 병아리 콩, 그리고 호박 많은 양념으로? 그것은 그 자체로 맛있지 만 로스트 치킨이나 양고기 볶음과 똑같이 좋습니다. 원하는 경우 플랫 브레드 나 라이스 필라프와 함께이 요리를 먹을 수도 있습니다.
요리를 어떻게 준비하든 상관없이 아늑한 겨울 식사 당신의 손에.
3 월 20 일 조디악
검은 눈 완두콩, 호박, 병아리 콩 스튜
6 인분
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성분 :
- 엑스트라 버진 올리브 오일 6 큰술
- 커민 씨 1 작은 술
- 1 x 1 인치 시나몬 스틱
- 잘게 썬 양파 5½ 온스 (약 1⅓ 컵)
- 잘게 다진 마늘 4 쪽
- 신선한 버섯 8 온스 ⅛ 인치 두께 (약 4 컵)
- 껍질을 벗기고 3/4 인치 입방체로 자른 호박 또는 버터 넛 스쿼시 1 파운드
- 껍질을 벗겨 잘게 썬 신선한 토마토 14 온스 또는 잘게 썬 토마토 1 x 14 온스 캔
- 고수 가루 2 작은 술
- 커민 가루 1 작은 술
- 강황 가루 ½ 작은 술
- 설탕 한 꼬집
- 카이엔 고추 ¼ 작은 술
- 익힌 검은 눈 완두콩 1 파운드 (약 3 컵), 걸러 내고 (요리 용 액체 비축)
- 익힌 병아리 콩 8 온스 (약 1⅔ 컵), 걸러 내고 (조리 용 액체 비축)
- 소금 1 작은 술
- 갓 갈은 후추
- 다진 고수 3 큰술
민트 요거트 :
- 플레인 요거트 1⅓ 컵
- 다진 민트 잎 1 큰술
방법:
- 소테 팬에 기름을 중강 불로 가열합니다. 뜨거워지면 커민 씨와 계피 스틱을 넣으십시오. 5 ~ 6 초 동안 지글 지글 끓인 다음 양파와 마늘을 넣습니다.
- 양파의 가장자리에서 색이 바래기 시작할 때까지 3 ~ 4 분 동안 볶습니다. 버섯을 넣고 버섯이 시들 때까지 익힌 다음 호박이나 호박, 토마토, 고수 가루, 커민, 강황, 설탕 한 꼬집, 카이엔을 넣습니다.
- 1 분 동안 저어 주면서 조리 한 다음 뚜껑을 덮고 약한 불로 10 분 동안 조리합니다.
- 불을 끄고 물기를 빼낸 콩과 병아리 콩의 팁. 고수 2 큰술과 함께 소금과 후추를 넣습니다.
- 콩 요리 용 액체 ⅔ 컵과 병아리 콩 액체의 ⅔ 컵 (또는 통조림 콩을 사용한 경우 야채 육수 1¼ 컵)을 부으십시오. 다시 끓인 다음 열을 줄이고 콩과 병아리 콩이 부드러워 질 때까지 가끔 저어 주면서 10 ~ 15 분 동안 끓입니다.
- 민트 요거트를 만들려면 요거트와 다진 민트를 그릇에 담습니다.
- 서빙하기 전에 팬에서 계피 스틱을 제거하고 남은 고수를 뿌립니다. 서빙 볼에 숟가락을 넣고 민트 요거트 덩어리를 얹습니다. 원하는 경우 좋은 그린 샐러드와 쌀을 함께 제공하십시오.
발췌 한 레시피 하나의 냄비가 모두 피드 작성자 : Darina Allen, Kyle Books 2020.
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6 월 4 일 조디악 표지판
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