버섯을 곁들인 태국식 코코넛 카레 치킨 수프

이 매끄러운 수프는 크림 같은 숟가락 하나하나에 다양한 풍미를 선사합니다. 톡 쏘는 레몬과 라임, 달콤한 코코넛이 균형을 이루고, 카레 페이스트와 칠리 페퍼의 불같은 맛이 뒤따릅니다. 그리고 이 요리는 완전히 맞춤화 가능하므로 잘게 썬 재료를 더 많이/덜 사용하여 원하는 만큼 맵게 만들 수 있습니다. 칠레 고추 .

코코넛 치킨 수프

제공량: 4

준비 시간: 10분

조리시간 : 15~20분

재료

• 닭육수 4컵
• 씨를 제거하고 얇게 썬 작은 빨간색 또는 녹색 할레페뇨 고추 1개 또는 절반으로 잘라 씨를 제거한 태국 고추 2개
• 레몬그라스 줄기 1개를 으깨서 2인치 크기로 자릅니다.
• 레드 타이 카레 페이스트 2티스푼
• 캔 4컵 코코넛 우유 , 코코넛 크림이 아닌
• 잘게 썬 닭고기 2컵
• 얇게 썬 단추 버섯 또는 크레미니 버섯 8온스
• 생선 소스 1테이블스푼, 취향에 따라 더 추가
• 코코넛 설탕 1테이블스푼
• 신선한 라임 주스 1테이블스푼
• 서빙용 다진 파
• 서빙용 신선한 고수

지도

1. 큰 냄비나 냄비에 국물, 할라피뇨, 레몬그라스, 카레 페이스트를 섞습니다. 팬을 중간 정도 높은 불에 놓고 끓입니다. 10분 동안 끓입니다.
2. 구멍이 있는 스푼이나 고운 체를 사용하여 고추 조각과 레몬그라스를 제거하고 버립니다. 팬에 코코넛 밀크, 닭고기, 버섯을 넣고 다시 끓입니다. 5-10분 동안 끓입니다.
3. 생선 소스, 코코넛 설탕, 라임 주스를 추가합니다. 원하는 대로 설탕, 생선 소스 및/또는 라임 주스를 추가하여 양념을 조절하세요.
4. 수프를 그릇에 담고 그 위에 파와 신선한 고수를 얹습니다.

에서 발췌 30분 식사 준비 자료집의 허가를 받아 Robin Miller가 작성함.