다양한 음식을 먹어야하는 이유에 대한 두 명의 영양 전문가

궁극적으로 영양과 함께 우리는 진실이 무엇인지 알고 싶어합니다. 우리는 이해하고 싶습니다. 우리는 여러분도 그렇게하기를 기대하고 과학과 감각을 사용하여 여기에서있는 그대로 말하려고 시도하고 그것이 어떻게 아는지를 알려줍니다. 확실하지 않은 경우 알려드립니다. 모든 것이 알려진 것은 아닙니다.

과학과 감각 모두 의심의 여지를 남겨두고 종종 그것을 요구합니다. 그러나 모든 의심의 그림자를 넘어서, 과학과 감각의 기초 위에 안전하게 휴식을 취하는 것은 만성 질환의 위험을 대폭 줄이기 위해 먹는 방법에 대한 충분한 이해입니다. 우리는 당신의 삶에 몇 년을 더하고 당신의 삶에 몇 년을 더하고이 행성에서 우리의 존재를 구하는 데 필요한 이해를 가지고 있고 당신에게 줄 수 있습니다.

아니, 우리는 모든 것을 알지 못합니다. 그러나 우리는 충분히 알고 있습니다. 과학은 감각의 필터를 통해 문자 그대로 선의 세계를하기 위해 먹는 방법에 대한 신뢰할 수있는 진실을 보여줍니다.



다양성이 중요합니까?

그것은 맛의 문제입니다. 우리 중 한 명은 거의 매일 같은 아침 식사를합니다. 여러 곡물의 차가운 시리얼이나 강철로 자른 귀리와 장과 및 계절에 맞는 다른 과일, 때로는 호두를 첨가 한 것입니다. 다른 한 명은 일주일에 두 번 같은 아침 식사를하지 않으며 야채 조림이나 과일, 오트밀, 파스타 e fagioli로 하루를 시작할 수 있습니다. 좋아하는 것을 먹어라.

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그리고 이것은 과일과 채소에 관해서는 다양성과 완전히 다릅니다.

전적으로. '자연'은 '자연에 가까움'을 의미한다는 의미에서 '다양한 자연 식품을 먹어라'라고해야합니다. 과일과 채소는 가족의 일원으로서 총 수백, 수천 가지의 영양 성분이 있습니다. 모든 과일과 모든 채소에는 일부가 있지만 그중 어느 하나에 모두가있는 것은 아닙니다. 따라서 식물, 곡물, 견과류 및 씨앗의 경우에는 필요한 모든 영양소를 얻을 수 있기 때문에 다양성이 중요합니다.

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다양한 음식을 먹는 것이 내 기분에 어떤 영향을 미칩니 까?

우리의 식욕 중심은 시상 하부에 있으며 ' 감각 특정 포만감 . ' 그것이 당신이 항상 디저트를위한 공간을 가지고있는 이유입니다 : 당신은 대부분의 풍미 범주에 대해 배 부르지 만 단맛에 대한 한계에 도달하지 않았습니다. 그것은 반드시 좋은 것은 아니지만, 당신이 좋은 카테고리에 음식을 유지하는 한, 당신이 식사를 즐기는 데 도움이됩니다.

그래서 우리 식단에 다른 맛과 향신료를 포함 시키면 실제로 우리가 더 포만감을 느끼게 될까요?

스파이스가 식욕을 자극합니다. 오래전부터 신경 과학자들은 감각 별 또는 풍미 별 방식으로 채 웁니다. . 그래서 계속 똑같은 것을 먹으면 아무리 맛있어도 흥미를 잃게됩니다. 맛있고 다른 맛의 음식으로 바꾸면 다시 관심을 불러 일으 킵니다.

이 모든 것에서 간식의 역할은 무엇입니까?

간식은 좋거나 나쁠 수 있습니다. 우리가 어렸을 때 식욕을 해칠 수 있기 때문에 식사 사이에 간식을 먹지 말라고 들었지만 과식 시대에 식욕을 '부패'하는 것이 반드시 나쁜 것은 아닙니다. 과일이나 오이, 당근을 언제 먹어도 잘못 먹는 것은 불가능합니다.

중요한 건 내가 간식이라고 말하는 거 잖아.

필요할 때 간식이 있습니다. 당신은 배고파요. 에너지 수준이 약간 떨어지기 시작했을 수도 있습니다. 그런 다음 간식을 먹고 한 시간 반 또는 두 시간 후에 점심이나 저녁 시간이되면 예전보다 배가 덜 배고파집니다. 글쎄요, 그게 다 좋은 것 같죠? 건강에 좋은 간식이라면 그렇습니다.

그러나 간식의 이점을 보여주는 증거가 있습니까? 오후 3 시가되면 기분이 더 좋아진다는 내 연구 외에 슬럼프 안타.

영양가있는 간식이 당신에게 좋다는 증거가 있습니다. 수렵 꾼은 일상적으로 풀을 뜯습니다. 항상 간식을 먹으며 할 수있을 때 할 수있는 것을 먹습니다. 우리는 아침, 점심, 저녁 식사를 현대 표준으로 정했지만 생물학이 아닌 관습에 불과합니다.

나는 잘못된 간식을 선택하거나하지 말아야 할 때 먹는 것에 대해 스트레스를 받고 싶지 않습니다.

간식에 대해 신중해야하지만 그렇게 힘들 필요는 없습니다. 다른 맥락에서와 마찬가지로 준비하는 것이 도움이됩니다. 비가 올 거라고 생각되면 우산을 가져 오세요. 같은 방식으로 우리는 건강에 해로운 음식이 어디에나있는 기후에 살고 있습니다. 그러니 비오는 날에 우산을 챙겨가는 것처럼 건강에 좋은 간식을 가져 와서 자판기에 가고 싶지 않습니다.

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좋은 스낵 대 나쁜 스낵 ...이 질문을해야합니까?

사과, 호두, 바나나, 당근, 후 무스, 콩 딥, 샐러드 등 모두 좋습니다. 우리가 무슨 말을하는지 알고 있습니다. 당신이 원하는 모든 고품질 음식을 간식. 반면에, 대부분의 야광 자동 판매기의 스낵은 식욕을 과도하게 몰아 넣도록 설계된 음식입니다. 당신은 당신이 혈당이 급증하다 ; 이것은 호르몬 수치의 변동을 일으키는 음식이기 때문에 나중에 더 배가 고파 질 것입니다. 실제로 총 섭취량을 늘리는 . 특히 캔디 바를 먹으며 자란다면 갈망하게 될 것이지만 필요한 것이 아님을 알고 있습니다.

그래서 그것은 건강한 식단을 따르는 것과 내 몸과 일상에 무엇이 작용하는 것 사이의 균형입니다.

건강에 좋은 음식, 건강한 조합, 균형, 합리적인 다양성 등 우리 모두와 관련된 기본 사항이 있습니다. 그러나 여기에서 정확히 어떻게 도착하는지는 개인마다 크게 다릅니다. 스낵은 형식을 개인화 할 수있는 좋은 기회 중 하나입니다.

에서 적응 먹는 방법 : 모든 음식 및 다이어트 질문에 대한 답변 Mark Bittman 및 David L. Katz, M.D. Copyright 2020 by Mark Bittman 및 David L. Katz, M.D. Houghton Mifflin Harcourt의 허가하에 사용됨.

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