건강에 혼란을주는 10 가지 일반적인 식품 조합

과일을 따로 먹거나 식사와 함께 먹는 것이 가장 좋은가요? 탄수화물과 단백질을 동시에 섭취하면 소화관이 손상됩니까? 특정 음식이 소화 시스템의 효율성을 향상시킬 수 있습니까?

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이것들은 '식품 결합'의 원칙이 답하고자하는 몇 가지 질문에 불과합니다. 여기서 우리는 Ayurveda에서 영감을 얻은이 식사 방식이 진정한 특전이 있는지 여부와이를 수행하는 방법을 조사합니다.

그렇다면 '음식 결합'이란 정확히 무엇입니까?

식품 결합 이론은 특정 식품을 같은 식사에 함께 먹으면 소화를 개선하고 영양소 흡수를 높일 수 있다는 믿음에 기반을두고 있습니다. 또한 식사 중 음식을 부적절하게 조합하면 가스와 팽만감이 생길 수 있음을 의미합니다.



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음식 결합의 관행은 Ayurveda , 인도에서 시작된 전통 의학 시스템. 다이어트와 음식은 아유르베 다 생활에 필수적인 역할을하며, 소화 능력 각 사람의. Ayurveda에 따르면 각 음식은 특징 맛, 효능, 소화 후 효과 및 기타 설명 할 수없는 효과에 따라. 특성이 다른 음식을 함께 먹으면 체내에 독소가 형성 될 수 있지만 같은 음식을 따로 먹으면 소화가 잘된다고합니다.

음식 결합의 기본 개념은 1920 년대에 다이어트가 있습니다 . 헤이 다이어트는 뉴욕에 거주하는 의사 인 윌리엄 하워드 헤이 (William Howard Hay)에 의해 공식화되었으며 식품을 산성, 알칼리성 또는 중성으로 분류합니다. 그는 이러한 식품의 적절한 조합이 건강 개선의 해결책이라고 믿었습니다. 예를 들어 헤이 박사의 규칙 중 하나는 탄수화물을 과일이나 단백질과 같은 식사에 먹어서는 안되며 지방과 같은 중성 식품과 함께 먹어야한다는 것입니다.

오늘로 건너 뛰면 다이어트를 결합한 음식이 Pinterest에서 또 다른 컴백을 만들었으며 수많은 블로거와 인플 루 언서가 식품 결합 차트 그리고 간단한 요리법. 다이어트를 결합한 현대식 음식은 건초 다이어트와 아유르베 다의 전통적인 식습관이 혼합 된 것 같습니다.

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카테고리를 결합한 기본 음식입니다.

식단을 결합한 음식에 대한 규칙은 모든 음식을 카테고리로 분류하는 데 기반을두고 있습니다. 일반적인 범주는 단백질, 전분 (또는 탄수화물), 과일, 저 전분 및 비 전분 야채 및 지방입니다.

1.과일

이 범주에는 우리가 일반적으로 과일로 생각하는 모든 맛있는 농산물이 포함됩니다. 전통적인 건초 다이어트는이를 네 가지 하위 범주로 더 세분화합니다.

  • 산성 과일 : 감귤류 (오렌지, 자몽 등), 파인애플, 토마토
  • 약산성 과일 : 사과 살구, 베리, 포도, 키위, 복숭아, 배, 자두
  • 달콤한 과일 : 바나나, 코코넛, 말린 과일
  • 멜론 : 멜론, 단물, 수박

두.단백질

쇠고기, 닭고기, 생선 알, 콩류, 견과류, 씨앗 및 콩 제품

삼.전분 함량이 낮은 채소

아티 초크, 아스파라거스, 방울 양배추, 브로콜리, 양배추, 콜리 플라워, 셀러리, 오이, 가지, 잎채소, 버섯, 양파, 고추, 호박

네.전분과 탄수화물

빵, 파스타, 곡물 / 시리얼, 감자 및 고구마, 호박 및 겨울 호박 (버터 넛, 도토리 호박, 스파게티 호박 등)

기본 음식 조합 규칙.

이러한 그룹화를 기반으로하여 식단을 결합한 식품의 기본 규칙입니다 (규칙은 소스에 따라 약간 다를 수 있음).

함께 먹을 수있는 음식 :

  • 전분 + 녹말이없는 채소
  • 단백질 + 녹말이없는 채소

함께 먹으면 안되는 음식 :

  • 전분과 단백질
  • 단백질 및 기타 단백질

따로 먹어야하는 음식 :

  • 과일 (특히 멜론) : 최소 식사 20 분 전 또는 공복에
  • 우유를 포함한 유제품

이 규칙은 두 가지 방법으로 최적의 소화를 촉진하는 것으로 믿어집니다. 첫째, 이러한 조합은 소화 시간이 비슷한 음식을 짝을 이룹니다. 소화 속도가 다른 음식 (예 : 사과, 닭 가슴살, 현미)을 먹으면 초과 적재 소화 시스템의 효율성을 떨어 뜨립니다.

둘째, 다른 음식은 신체의 다른 산도 (일명 ​​pH 수준)에서 더 효율적으로 분해되는 것으로 믿어집니다. 녹말이 아닌 야채와 함께 전분을 먹을 수있는 이유는이 두 식품 모두 동일한 pH 수준에서 소화 될 수 있고, 전분과 단백질은 소화를 위해 다른 pH 수준이 필요하기 때문에 함께 먹어서는 안됩니다.

'식품 결합'다이어트의 하루는 어떤 모습일까요?

다음은 스타일이 결합 된 음식에 대한 일상 생활의 샘플입니다.

음식 결합 샘플 식사 계획

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식품 결합을 뒷받침하는 과학적 증거가 있습니까?

식단을 결합한 식품이 건강에 도움이된다는 과학적 증거는 실제로 없습니다. 사실, 일부 식품 결합 규칙은 인체의 소화에 대해 우리가 알고있는 사실에 위배됩니다.

예를 들어, 등록 된 많은 영양사는 혈당 상승의 균형을 맞추기 위해 단백질 및 / 또는 지방이 함유 된 과일을 섭취 할 것을 권장합니다. 이것은 당뇨병 환자에게 특히 중요합니다. 단백질이나 지방이 함유 된 과일을 먹으면 간식도 더 포만감을 느끼게됩니다. 포도 만 먹고 포만감을 느끼는 사람은 몰라요!

또한, 식품 조합 식의 규칙은 소화를보다 효율적으로 만들기 위해 식품과 호환되는 pH 수준을 결합하는 데 중점을 둡니다. 그러나 기본적인 생화학은 신체가 음식의 다양한 pH 수준을 처리하고 적절한 소화를 보장하는 자체 방법을 가지고 있음을 보여줍니다.

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소화는 전분의 경우 입에서 시작된 다음 위장에서 계속됩니다. 위는 염산으로 인해 산성 환경입니다. 무엇을 먹든지간에 위의 음식은 산성이 될 것입니다. 일부 단백질은 위에서 소화 될 수 있지만 대부분의 소화와 흡수는 소장에서 발생합니다. 산성이고 부분적으로 분해 된 음식물은 위장에서 소장으로 이동합니다. 일단 음식이 소장으로 들어가면 췌장 중탄산염의 방출을 자극하여 소장을 더 알칼리성이고 덜 산성으로 만드는 세크레틴이라는 호르몬입니다. 대부분의 영양소는이 덜 산성 환경에서 가장 잘 흡수됩니다.

식품 결합은 수천 년 동안 사용되어 온 식사 방법이며,이 식단을 뒷받침하는 과학적 증거가 부족하지만 이것이 유익하지 않다는 의미는 아닙니다. 아유르베 다에서 발견되는 음식 결합의 원리는 생화학이 아니라 영성에 기반합니다. 전통적인 아유르베 다식이 요법은 또한 식사를 할 때 마음 챙김을 강조합니다. 음식을 결합 할 때처럼 별도의 그룹으로 음식을 먹으면 음식 선택과 몸에 얼마나 많은 음식을 넣는 지 생각하는 데 도움이 될 수 있습니다.

또한 음식 조합 규칙이 항상 다양한 식단을 허용하는 것은 아닙니다. 일부 연구에 따르면 먹는 음식의 종류가 다양하면 그 식사에서 소비량이 증가 할 수 있으며 식사에 음식의 다양성을 줄이면 도움이 될 수 있습니다. 에너지 섭취를 줄이고 체중 감량을 촉진 . 그러나 이로 인해 감소 된 다양한 음식이 섭취하는 다양한 영양소를 감소시킬 수 있기 때문에 반드시 특전은 아닙니다.

실제로 음식이 있습니까? 아르 과학을 바탕으로 함께하면 더 좋을까요?

아유르베 다에서 영감을받은 식품 결합 이론을 넘어서, 특정 영양소의 흡수를 높이기 위해 함께 먹어야하는 과학적으로 입증 된 시너지 효과가있는 식품 조합이 있습니다.

1.채소 + 지방

밝은 색의 채소에는 지방 함유 식품이있을 때 체내에서 가장 잘 흡수되는 지용성 비타민 A, D, E 또는 K가 포함되어 있습니다. 지용성 비타민이 풍부한 채소의 예 : 스쿼시, 케일, 고구마, 당근, 아스파라거스 브로콜리, 시금치. 이 채소를 로스팅 해보세요 올리브유 , 샐러드와 함께 제공 아보카도 드레싱 , 또는 담그기 후 무스 가장 많은 혜택을 누리기 위해

두.후추 + 강황

커큐민은 향신료의 항염 작용에 기여하는 심황의 주요 활성 성분입니다. 커큐민은 자연적으로 신체에 잘 흡수되지 않습니다. 하지만 때 심황은 후추와 함께 섭취됩니다. , 생체 이용률 (또는 신체에 흡수 될 수있는 커큐민의 양)이 2,000 % 증가 할 수 있습니다. 황금 우유 이 콤보를 시도하는 좋은 방법입니다.

삼.비타민 C가 풍부한 식품 + 식물성 철분 공급원

잎이 많은 채소, 콩과 식물, 현미, 오트밀과 같은 비 동물성 공급원에서 발견되는 철분은 동물성 식품의 철분만큼 신체에 쉽게 흡수되지 않습니다. 그러나 이러한 음식을 비타민 C 흡수를 증가시킬 수 있습니다. 예를 들어, 레몬 비네 그레트 드레싱과 함께 시금치 샐러드를 먹어보십시오.

그래서, 다이어트를 결합한 음식을 먹어 볼까요?

식품 결합식이 요법은 현대 영양 과학에 기반을 두지 않고 오히려 식품이 함께 작동하는 방식에 대한 고대 이론을 기반으로합니다. 따라서 식품 결합의 규칙은 불필요하게 복잡해 보일 수 있습니다. 하지만이 다이어트가 효과가 있고 규칙의 구조가 마음에 든다면 해를 끼치 지 않을 것입니다! 제한적인 음식 조합 규칙의 범위 내에서도 가능한 한 다양성의 우선 순위를 정하여 충분한 영양분을 섭취하도록하십시오.