스파게티를 곁들인 치킨 파마산 치즈
- 수준: 쉬운
- 총: 1시간
- 활동적인: 50분
- 생산하다: 4인분
- 수준: 쉬운
- 총: 1시간
- 활동적인: 50분
- 생산하다: 4인분
재료
모두 선택 해제
소스:
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
얇게 썬 마늘 8쪽
껍질을 벗긴 산 마르자노 토마토 28온스 캔 2개, 손으로 으깬 것
말린 오레가노 1작은술
코셔 소금과 갓 간 후추
11 월 17 일 조디악
치킨:
다목적 밀가루 1컵
큰 계란 3개
9 월 23 일 조디악
빵가루 2컵
잘게 썬 신선한 파슬리 1/4컵
말린 오레가노 1작은술
얇은 치킨 커틀릿 4개(각 4-5온스)
코셔 소금과 갓 간 후추
튀김용 식물성 기름
8 1온스 슬라이스 저수분 전유 모짜렐라 치즈(포장 또는 델리 슬라이스)
토핑용 파마산 치즈가루
다진 신선한 바질, 토핑용
1 월 26 일 조디악
파스타:
코셔 소금
스파게티 12온스
지도
- 소스 만들기: 중불에서 큰 냄비에 올리브 오일을 가열합니다. 마늘을 넣고 황금색이 될 때까지 가끔씩 저어주면서 2~3분 동안 요리합니다. 토마토, 오레가노, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 추가합니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 약 20분간 걸쭉해질 때까지 가끔 저어가며 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 불을 끄고 이머전 블렌더로 퓌레를 하거나 일반 블렌더에서 소량씩 퓌레를 만들고 냄비에 다시 넣습니다. 소스는 4컵 정도 준비해야 합니다.
- 한편, 닭고기를 만드십시오. 오븐을 450˚로 예열하십시오. 밀가루를 얕은 접시에 넣으십시오. 별도의 얕은 접시에 계란을 휘젓. 빵 부스러기, 파슬리, 오레가노를 세 번째 접시에 합칩니다. 닭고기를 플라스틱 랩에 놓고 다른 플라스틱 조각으로 덮으십시오. 1/4인치 두께가 될 때까지 고기 망치나 프라이팬의 평평한 면으로 닭고기의 양쪽을 두드립니다. 닭고기 양쪽에 소금과 후추로 간을 합니다. 한 번에 1조각씩 작업하면서 닭고기에 밀가루를 묻힌 다음 여분을 털어낸 다음 계란에 담그어 여분을 떨어뜨리고 빵가루 혼합물을 준설하여 양쪽에 눌러 붙습니다. 접시에 옮깁니다.
- 베이킹 시트에 와이어 랙을 놓습니다. 뜨거우나 연기가 나지 않을 때까지 중불에서 큰 프라이팬에 약 1/2인치 식물성 기름을 가열합니다. 닭고기 2조각을 조심스럽게 넣고 팬에서 집게로 부드럽게 움직여 황금빛 갈색이 될 때까지 한 면당 2~3분 동안 요리합니다. (닭이 너무 빨리 갈변하면 필요에 따라 열을 조절하세요.) 닭을 랙에 올려 물기를 빼주세요. 소금을 살짝 뿌려줍니다. 나머지 닭고기로 반복하십시오.
- 닭고기를 깨끗한 베이킹 시트에 옮기고 각 조각에 1/2컵의 토마토 소스와 2개의 모짜렐라 치즈를 얹습니다. 치즈가 녹고 거품이 일고 여러 부분이 갈색이 될 때까지 10~12분 굽습니다.
- 그동안 파스타 만들기: 큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 스파게티면을 넣고 라벨의 지시에 따라 요리하십시오. 끓는 물 1컵을 남겨두고 물기를 뺍니다. 남은 토마토 소스(약 2컵)를 약한 불로 데워줍니다. 스파게티와 1/2컵의 예비 요리용 물을 추가합니다. 필요에 따라 요리용 물을 더 추가합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 닭고기에 파마산 치즈와 바질을 얹습니다. 스파게티와 함께 제공하십시오.
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