퀵 치킨 피카타
- 총: 25분
- 예습: 10 분
- 요리하다: 15 분
- 생산하다: 3 또는 4인분
- 총: 25분
- 예습: 10 분
- 요리하다: 15 분
- 생산하다: 3 또는 4인분
재료
모두 선택 해제
1파운드 얇게 썬 껍질과 뼈 없는 닭 가슴살
쌍둥이 자리를위한 최고의 직업
밀가루 1큰술
소금 1/2작은술
뜨거운 파프리카 1/4작은술
올리브 오일 2큰술
1 큰 레몬 반은 얇게 썬 것, 반은 즙을 낸 것
버터 2큰술
585 천사 수
다진 중간 크기 샬롯 1개
1/3 컵 화이트 와인 또는 드라이 베르무트
닭고기 육수 1/3컵
422 천사 번호 사랑
지도
- 얇게 썬 닭 가슴살은 십자형으로 썰어서 얇은 원형과 스트립처럼 보입니다. 다른 것들은 큰 커틀릿처럼 보입니다. 시장에 큰 것이 있다면 비스듬히 2~3등분하여 송아지 고기 가리비처럼 보이도록 하십시오.
- 닭고기에서 지방을 제거하고 필요한 경우 위에서 설명한 대로 슬라이스하십시오. 큰 접시나 쟁반에 닭고기 조각을 한 겹으로 배열합니다. 작은 그릇에 밀가루, 소금, 뜨거운 파프리카를 섞습니다. 닭고기에 양념한 밀가루를 반만 뿌린다. 조각을 뒤집고 남은 양념 밀가루로 가루를 뿌립니다.
- 큰 프라이팬에 기름을 센 불로 가열합니다. 레몬 조각을 추가하고 각 면에서 1분씩 요리하십시오. 제거하고 따로 보관하십시오. 프라이팬에 닭고기 조각을 한 겹씩 추가하고 겉은 황금빛 갈색, 속은 흰색이 될 때까지 요리하지만 육즙이 남아 있을 때까지 각 면에서 1~2분씩 조리합니다. 접시에 꺼냅니다.
- 중불에서 같은 프라이팬에 버터 1큰술을 녹입니다. 샬롯을 넣고 부드러워질 때까지 약 2분 동안 요리합니다. 와인과 육수를 붓고 센 불로 끓이다가 나무 주걱으로 팬 바닥의 갈색 조각을 긁어냅니다. 반으로 줄어들 때까지 약 1분간 끓입니다. 레몬즙과 남은 버터를 섞어 닭고기 위에 소스를 걸러내고 장식한다.
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